Los jóvenes italianos se alejan del vino y el sector no logra comunicarse con ellos
Los menores de 24 años son solo el 6,5% de los consumidores de vino en Italia, frente al 30% de los mayores de 65.
El análisis de los datos del Istat, procesados por el Observatorio del Vino de la Unione Italiana Vini, revela un patrón de consumo en el que los jóvenes participan solo marginalmente. Los consumidores menores de 24 años representan apenas el 6,5% del total, frente al 30% de los mayores de 65.
Según el análisis, el descontento se debe a la dificultad del sector para innovar en materia de comunicación. Un ejemplo de ello es un evento dirigido a estudiantes de último año de hostelería de entre 18 y 20 años, que incluyó dos catas: una de vino y otra de cócteles.
La cata de vinos, dirigida por uno de los expertos más destacados de Italia, siguió los cánones clásicos de la cata profesional, con extensas descripciones de suelos, climas, técnicas de vinificación y procesos de crianza. Más de la mitad de los estudiantes abandonaron la sala y solo unos pocos permanecieron atentos. La cata de cócteles, más breve, sencilla y concisa, los mantuvo absortos en sus asientos.
La comparación vincula dos productos que tienen poco en común aparte del alcohol, pero el vino posee valores y características más complejos, empezando por su terruño. Muchas bebidas espirituosas también han enriquecido su gama de valores. El temor de los comunicadores del vino a trivializar su contenido es comprensible, pero el resultado es una comunicación que rara vez logra ser inclusiva y capaz de conectar con el público no especializado.
Cualquiera que haya entrado alguna vez en un bar de cócteles ha experimentado la emoción de convertirse en coctelero en cuestión de minutos, y los jóvenes rehúyen todo aquello que les intimida. La mayor parte de la innovación en el sector se reduce a cambiar una etiqueta, un cambio que a menudo lleva meses, si no años. El debate en torno a los vinos sin alcohol parece sintomático de una industria que teme lo nuevo. La tradición es valiosa, pero cuando se vuelve aburrida, elitista o una incapacidad para aceptar la realidad, deja de serlo.
El Encuentro Nacional de Alpini en Vicenza ofreció un contraejemplo. El vino de la renombrada cooperativa Vitevis de Vicenza fue un magnífico ejemplo de "democracia vinícola", sin ningún tipo de esnobismo: un producto para todos, en una ciudad que acogió a muchos jóvenes Alpini.
