Baked Zucchini Fries
Así que si buscas formas adicionales de aprovechar tus calabacines de verano, tienes que probar estas patatas fritas de calabacín al horno.
- 1 libra de calabacín ($1.69)
- 2 huevos grandes (0,39 $)
- 1 taza de pan rallado panko ($0.50)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado ($0.36)
- 1 cucharada de condimento italiano ($0.30)
- 1/2 cucharadita de sal (dividida, $0.03)
- 2 cucharadas de harina de trigo común (0,04 $)
- 1/2 taza de salsa para pizza (para servir, $0.50)
- Precaliente el horno a 220 °C. Corte el calabacín en tiras finas de 1,2 cm de ancho y 7,6 cm de largo. Reserve el calabacín.
- Bate los huevos en un bol. En otro bol, mezcla el panko, el parmesano, las especias italianas y ¼ de cucharadita de sal.
- Coloca las rodajas de calabacín en un bol grande. Espolvorea la harina de trigo y el ¼ de cucharadita de sal restante sobre el calabacín. Mezcla bien hasta que quede completamente cubierto de harina.
- Coloca rejillas de enfriamiento sobre una bandeja grande para hornear para elevar los trozos de calabacín y permitir la circulación de aire por debajo. Empaniza las rodajas de calabacín sumergiéndolas brevemente en el huevo batido, dejando que escurra el exceso, y luego cúbrelas con la mezcla de panko y parmesano.
- Coloca los calabacines empanizados sobre las rejillas de alambre, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para permitir la circulación del aire.
- Hornea las patatas fritas de calabacín empanadas durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sírvelo inmediatamente con salsa de pizza para mojar.
Para contrarrestar esto, hemos cortado el calabacín en trozos más pequeños para facilitar la evaporación y hemos rebozado las patatas fritas con una crujiente combinación de pan rallado panko y parmesano. El resultado son unas patatas fritas de calabacín crujientes y sabrosas por fuera, pero suaves y cremosas por dentro.
Para rebozar el calabacín antes de la mezcla de huevo, utiliza harina sin gluten, harina de patata o harina de arrurruz (en proporción 1:1). Para el rebozado final, utiliza pan rallado panko sin gluten. No recomiendo usar harina de almendras ni de coco en lugar de la harina de trigo común, ya que no absorben la humedad tan bien.
La única salvedad con estas patatas fritas de calabacín al horno es que están mucho mejor recién salidas del horno. Corta el calabacín en tiras finas de 1,25 cm de ancho y 7,5 cm de largo.
En un recipiente aparte, mezcla el panko, el queso parmesano, las especias italianas y ¼ de cucharadita de sal. Espolvorea la harina de trigo y el ¼ de cucharadita de sal restante sobre el calabacín.
Mezcla los calabacines hasta que queden cubiertos uniformemente de harina. Coloca rejillas de enfriamiento sobre una bandeja grande para hornear para elevar los trozos de calabacín y permitir la circulación de aire por debajo.
Para empanar las rodajas de calabacín, sumérjalas brevemente en el huevo batido, deje que escurra el exceso y luego cúbralas con la mezcla de panko y parmesano. Coloque las rodajas de calabacín empanadas sobre las rejillas de alambre, dejando un pequeño espacio entre cada una para que circule el aire.
Hornea las patatas fritas de calabacín empanizadas durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. En un recipiente aparte, mezcla 1 taza de pan rallado panko, ¼ de taza de queso parmesano rallado, 1 cucharada de condimento italiano y ¼ de cucharadita de sal.
Coloca las rodajas de calabacín en un bol grande y espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y 2 cucharadas de harina de trigo. Mezcla bien las rodajas de calabacín hasta que queden cubiertas uniformemente de harina.
Para empanar las patatas fritas de calabacín, sumérjalas brevemente en huevo batido, dejando que escurra el exceso, y luego cúbralas con la mezcla de panko y parmesano. Coloque las patatas de calabacín empanadas sobre las rejillas, dejando un poco de espacio entre cada una.
Hornea las patatas fritas de calabacín durante unos 20 minutos en el horno precalentado a 220 °C o hasta que estén doradas y crujientes. Si alguna se pega, usa un tenedor para despegarla de la rejilla. ¡Sirve las patatas fritas de calabacín con salsa de pizza o marinara para mojar!
