Chicken Pot Pie

Vale, quizás exagero un poco, pero sin duda es una de esas recetas que podría comer durante días seguidos y aun así me daría pena cuando se acabaran las sobras. Porque cuando una comida te hace sentir tan bien y a gusto, ¿cómo no vas a querer tenerla en tu vida todos los días?

De cualquier manera, les garantizo que esta deliciosa receta casera de pastel de pollo se convertirá en un clásico en mi casa durante todo el otoño y el invierno. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas en Nashville para asegurar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“El pastel de pollo perfecto. Igual que el que hacía mamá.”

Pastel de pollo casero

El pastel de pollo es la comida reconfortante por excelencia para el otoño y el invierno. Comienza con una deliciosa masa hojaldrada y se rellena con una rica y sabrosa salsa de pollo, trozos de pollo tierno y una mezcla de coloridas verduras.

¡Es todo lo que podrías desear en una comida, en una sola receta! Mi versión casera usa ingredientes sencillos y se prepara sin complicaciones; ¡no necesitas sopa enlatada! Es sustanciosa, nostálgica y justo el tipo de comida que me apetece cuando quiero algo caliente y reconfortante.

Cómo hacer pastel de pollo paso a paso (fotos)

Cocinar el pollo: Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Corta una pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos de 1,2 cm y sazona con una pizca de sal y pimienta. Calienta una sartén honda o una olla de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, añade 1 cucharada de aceite de cocina y la pechuga de pollo cortada en cubos.

Cocine los trozos de pollo hasta que estén bien cocidos (no los cocine demasiado). Sofría las cebollas: mientras se cocina el pollo, pique una cebolla amarilla.

Retire el pollo cocido de la sartén y agregue la cebolla picada y 4 cucharadas de mantequilla. Sofría la cebolla en la mantequilla a fuego medio hasta que se ablande.

Agregar harina: Una vez que las cebollas estén blandas, espolvoree 4 cucharadas de harina de trigo. Continúe cocinando y revolviendo durante unos dos minutos más. No se preocupe si la harina comienza a cubrir el fondo de la sartén, solo asegúrese de que no se queme.

Añade una taza de caldo de pollo y media taza de leche entera a la sartén. Bate para mezclar y disolver la harina que se haya pegado al fondo de la sartén.

Deja que el líquido hierva a fuego lento, momento en el que se espesará hasta formar una salsa. Agrega el pollo a la salsa: Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén junto con ¼ de cucharadita de tomillo seco, ¼ de cucharadita de salvia molida, ¼ de cucharadita de pimienta negra y ¾ de cucharadita de sal.

Mezclar bien. Añadir las verduras: Incorporar una bolsa de 340 g de verduras mixtas congeladas. Dejar que la salsa se caliente y vuelva a hervir a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Una vez que esté bien caliente y hirviendo a fuego lento, retíralo del fuego. Coloca la base de la masa en un molde para tarta y pincha el fondo varias veces con un tenedor.

Rellena la base de la tarta con el relleno de pastel de pollo. Coloca la tapa: Coloca la tapa y sella los bordes. Pinta la parte superior de la tarta con una capa fina de huevo batido.

Usa un cuchillo para hacer cortes grandes en la parte superior de la masa del pastel. Hornea: Hornea el pastel de pollo durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el relleno burbujee ligeramente a través de los cortes.

El tiempo total de cocción puede variar según el tipo de masa y el molde utilizado. El relleno se cocina completamente antes de introducirlo en el pastel, así que ajuste el tiempo de horneado según la masa.

Deja enfriar el pastel durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Sírvelo y disfrútalo!

Atajos para recetas

Esta receta de pastel de pollo es bastante flexible, por lo que puedes prepararla completamente desde cero o tomar algunos atajos en las noches ajetreadas entre semana.

Aquí tienes algunas maneras de hacer esta receta más rápida y sencilla:

• Usa pollo precocido: ¡Esta receta es una excelente manera de aprovechar el pollo asado sobrante o el pavo que te sobró del Día de Acción de Gracias! Simplemente agrega el pollo (o pavo) precocido al relleno cuando las instrucciones indiquen que vuelvas a agregar el pollo cocido a la salsa con las hierbas y especias.
• Usa una masa diferente: Hacer una masa de tarta casera es la versión "desde cero", pero puedes usar una masa doble para tarta comprada en la tienda para ahorrar tiempo y esfuerzo, ¡o incluso puedes simplemente cubrir la sartén llena de pollo y verduras con tus galletas favoritas y hornearla de esa manera!
• Usa verduras congeladas: Yo usé una mezcla de verduras congeladas en bolsa para picar menos, pero si prefieres usar verduras frescas, simplemente sustituye las congeladas por 1 o 2 zanahorias, aproximadamente ½ taza de granos de maíz, ½ taza de judías verdes picadas y ½ taza de guisantes. También puedes usar otras verduras, como champiñones o apio.

Cómo conservar las sobras

Deja enfriar completamente el pastel de carne, luego cúbrelo bien con papel de aluminio o film transparente, o transfiere las porciones individuales a recipientes herméticos. Se conservará en el refrigerador hasta por 4 días.

Para obtener mejores resultados, recaliente en el horno a 175 °C (350 °F), cubierto con papel de aluminio durante 15-20 minutos (o hasta que esté bien caliente). Sugerencias para servir.

Esta es una comida completa y reconfortante por sí sola. Si quieres añadir una ensalada para incluir más verduras, ¡por supuesto que puedes!

Y si te encanta el pastel de pollo, ¡tienes que probar nuestra receta de sopa de pastel de pollo!