Un pedazo del caótico estilo de vida estadounidense tailandés encuentra un hogar permanente en Shepherd's Bush
Chet's, el restaurante tailandés-estadounidense ideado por Kris Yenbamroong, fundador de Night + Market, tendrá su sede permanente cuando el hotel Hoxton abra sus puertas en Shepherd's Bush en diciembre de este año.
Un pedazo del caótico estilo de vida estadounidense tailandés encuentra un hogar permanente en Shepherd's Bush.
Chet's, proyecto desarrollado por Kris Yenbamroong, estrella de Night + Market, será el restaurante principal del nuevo hotel Hoxton en el oeste de Londres.
El chef de Los Ángeles, cuyos dos restaurantes representan ahora arquetipos tanto de la nueva cocina tailandesa como del diseño de restaurantes estadounidenses modernos, creó originalmente el menú para un restaurante temporal en Rondo la Cave en Holborn.
El restaurante, ya en pleno funcionamiento, abrirá sus puertas en diciembre y probablemente girará en torno a los platos estrella de su primera etapa: la hamburguesa de cerdo y ternera con chile y cilantro; un tartar de ternera que Yenbamroong ha descrito como una evolución del original de Los Ángeles; y un plato de pasta con sabor a nam plaa, similar a un plato básico del repertorio inicial de Night + Market.
También representa un paso más para el estilo culinario emergente que Jaya Saxena de Eater denomina «caos», un rechazo a las actitudes conservadoras en torno a la «fusión» y una sensibilidad vibrante y desenfadada. Estén atentos para saber más sobre cómo se está desarrollando esta tendencia en Londres.
