Easy Creamed Spinach
Las espinacas a la crema son uno de esos platos que probablemente habría rechazado de niña, ¡pero ahora que soy adulta me encantan! Son ricas y cremosas, pero no demasiado pesadas, y tienen la cantidad justa de queso para que quiera repetir.
- 340 g de espinacas picadas congeladas* ($1.69)
- 4 cucharadas de mantequilla (0,56 dólares)
- 2 dientes de ajo picados ($0.16)
- 1/4 taza de harina de uso general ($0.04)
- 1,5 tazas de leche entera (0,32 dólares)
- 1/3 taza de queso parmesano rallado ($0.59)
- 1/8 cucharadita de nuez moscada (0,02 $)
- 1/8 cucharadita de sal (o más al gusto) ($0.01)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,01 $)
- Descongela completamente las espinacas congeladas y luego exprime el exceso de líquido. Reserva las espinacas.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y continúa sofriendo a fuego medio durante aproximadamente un minuto.
- Añade la harina a la sartén. Bate la harina y la mantequilla y continúa cocinando y revolviendo durante unos dos minutos más.
- Incorpora la leche a la harina y la mantequilla batiendo constantemente. Continúa batiendo hasta que la salsa empiece a hervir a fuego lento, momento en el que se espesará.
- Agrega el queso parmesano a la salsa y continúa batiendo y cocinando hasta que se derrita (1-2 minutos). Sazona la salsa con nuez moscada, sal y pimienta.
- Por último, incorpora las espinacas picadas a la salsa blanca y remueve hasta que estén bien integradas. Prueba las espinacas una última vez y ajusta la sal si es necesario. ¡Buen provecho!
También tengo muchísimas maneras de personalizar esta receta de espinacas a la crema, ¡así que puedes adaptarla a tu gusto! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué son las espinacas a la crema?
Las espinacas a la crema son una guarnición clásica que se suele encontrar en asadores y otros restaurantes estadounidenses. Son rápidas y fáciles de preparar, y constituyen un plato reconfortante por excelencia.
Hay varias maneras de preparar este delicioso y cremoso plato, pero la receta básica que te presentamos a continuación es sencilla, rica y cremosa sin ser demasiado pesada. …Porque me gusta disfrutar de la cena sin necesitar una siesta después. 😅
Ingredientes para espinacas a la crema
Las espinacas a la crema comienzan con una salsa blanca cremosa como base. Hay varias maneras de preparar la salsa blanca, pero para que la nuestra quede cremosa y ligera, hicimos una bechamel rápida con mantequilla, harina y leche.
La salsa se sazona simplemente con sal, pimienta y nuez moscada, y luego se le añade un poco de parmesano derretido para darle un toque umami delicioso. Una vez que la salsa cremosa esté perfecta, se agregan las espinacas y ¡listo! ¿Espinacas frescas o congeladas?
Usamos espinacas picadas congeladas para que la receta fuera fácil y práctica, pero si lo prefieres, puedes usar espinacas frescas. Para usar espinacas frescas, simplemente pícalas en trozos grandes y saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
Deberás usar 340 gramos de espinacas frescas para reemplazar las espinacas congeladas de la receta a continuación. ¿Qué más puedo agregar?
Nuestra receta de espinacas a la crema es una versión sencilla y clásica, pero hay muchas maneras de personalizarla. Aquí tienes algunos ingredientes que puedes añadir para llevar tus espinacas a la crema a otro nivel:
- Nata espesa: si quieres que tus espinacas a la crema queden EXTRA cremosas, sustituye ½ taza de leche por nata espesa.
- Queso crema: Si no te gusta preparar salsa bechamel, puedes espesar tu salsa blanca derritiendo 115 g de queso crema con 240 ml de leche como base para tus espinacas a la crema. Esto también le dará a las espinacas a la crema un toque ligeramente ácido.
- Mozzarella: Prueba a cubrir tus espinacas a la crema con un poco de mozzarella rallada y mételas en el horno durante unos minutos para que se derrita y así conseguir una capa extra de queso.
- Corazones de alcachofa: corta en dados algunos corazones de alcachofa y añádelos a la mezcla.
- Guisantes: Añade un puñado o dos de guisantes congelados descongelados para obtener un plato al estilo de los guisantes cremosos.
- Cebolla – Pique finamente una cebolla y sofríala con el ajo al principio de la receta.
Información nutricional
Si te encanta esta receta, ¡no te pierdas nuestra receta de col rizada a la crema!
Cómo preparar espinacas a la crema: fotos paso a paso
Descongele 340 gramos de espinacas picadas congeladas y exprima el exceso de líquido (una vez descongeladas y exprimidas, obtendrá aproximadamente 1,5 tazas).
Si usa espinacas frescas, píquelas en trozos grandes y saltéelas en una sartén con un poco de aceite hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez derretida, agregue 2 dientes de ajo picados y sofría durante aproximadamente un minuto.
Agrega ¼ de taza de harina de trigo a la sartén y bátela con la mantequilla. Continúa cocinando y batiendo la mezcla de mantequilla y harina durante unos dos minutos (debería burbujear todo el tiempo).
Incorpora 1,5 tazas de leche entera a la mezcla de mantequilla y harina. Sigue cocinando y batiendo la salsa blanca hasta que vuelva a hervir a fuego lento, momento en el que se espesará (esto debería ocurrir en un par de minutos). Añade ⅓ de taza de queso parmesano rallado a la sartén y continúa batiendo y cocinando hasta que el parmesano se haya derretido e integrado en la salsa.
Añade ⅛ de cucharadita de nuez moscada, ⅛ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta recién molida a la salsa. Remueve para mezclar.
Añade las espinacas picadas descongeladas a la salsa blanca y mezcla bien. Remueve las espinacas a la crema una última vez y añade más sal si es necesario.
¡Disfruta de las espinacas a la crema calientes con tu comida favorita!
