Easy Baked Cod with Butter & Garlic

Le añadí un toque de limón para darle frescura y el resultado es un plato principal súper sencillo para entre semana que puedo preparar en un instante. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. El sabor suave y ligeramente intenso del bacalao es la base perfecta para el ajo fresco y la mantequilla cremosa.

Y por si este bacalao al horno con mantequilla de ajo no fuera ya perfecto, además resulta ser increíblemente rápido y fácil de preparar. ¡La cena perfecta para cualquier día de la semana!

¿Qué contiene el bacalao al horno con mantequilla de ajo?

Para esta receta, tomé mi receta básica de pan de ajo y la modifiqué ligeramente para que fuera más adecuada para acompañar pescado. Esto es lo que necesitarás para preparar este sencillo bacalao al horno:

• Bacalao: El bacalao congelado suele ser la opción más económica, y se descongela rápidamente, ¡así que puedes preparar esta cena sin complicaciones! Intenta conseguir filetes de unos 113 gramos cada uno.
• Mantequilla: ¡Este es el vehículo para todo ese delicioso sabor a ajo! La riqueza de la mantequilla combina maravillosamente con la textura ligera y hojaldrada del bacalao.
• Aceite de oliva: Un poco de aceite ayuda a que la mezcla de mantequilla sea más fácil de untar y ralentiza ligeramente el proceso de dorado.
• Ajo fresco: ¡El ingrediente estrella! El ajo fresco le da un sabor intenso y potente al pescado.
• Pimentón y sal: Un poco de condimento es todo lo que necesitas, ya que queremos que los sabores sean ligeros, frescos y sencillos. El pimentón también ayuda a dar color a un paladar que de otro modo sería pálido.
• Perejil fresco: El perejil le da un toque de frescura y color a este plato, lo cual siempre se agradece, pero no hay problema si no tienes. También puedes usar una cucharadita de perejil seco en lugar del fresco.

Cómo descongelar bacalao congelado

El bacalao congelado no solo es práctico, sino que además suele tener un mejor precio que el fresco.

El bacalao congelado se suele vender en bolsas con porciones individuales envasadas al vacío, lo que facilita y agiliza enormemente su descongelación. A continuación, te explicamos cómo descongelar bacalao congelado:

• Coloca el pescado envasado al vacío en un recipiente con agua fría. Si el pescado no está envasado al vacío, colócalo en una bolsa con cierre hermético, asegurándote de exprimirlo lo máximo posible.
• Deje el pescado en agua fría durante 10-15 minutos, o hasta que se descongele. El tiempo total dependerá del grosor del filete. Una vez descongelado, guárdelo en el refrigerador hasta el momento de usarlo.

Cómo saber cuándo el bacalao está listo al horno.

El tiempo necesario para hornear el bacalao dependerá del grosor del filete y del tipo de fuente que utilice, pero debe hornearse hasta que alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F). A esta temperatura, la carne estará opaca y se desmenuzará fácilmente con un tenedor.

Si continúas horneando demasiado tiempo, el bacalao puede quedar duro o gomoso. Mis filetes eran un poco gruesos y usé una fuente de cerámica gruesa que tarda un poco más en calentarse, así que los horneé durante unos 20 minutos a 200 °C para alcanzar una temperatura interna de 63 °C. Si los filetes son delgados o usas una fuente de metal más delgada, es posible que solo necesiten 15 minutos de horneado.

Un termómetro electrónico de lectura instantánea para carne es muy útil para determinar cuándo el pescado está listo al hornearse.

Qué servir con bacalao al horno con mantequilla de ajo

Serví mi bacalao al horno con mantequilla de ajo acompañado de espárragos y tomates asados, pero también quedaría genial con:

Información nutricional

En la foto se muestra con espárragos asados ​​y tomates.

Cómo preparar bacalao al horno fácilmente – Fotos paso a paso: Precaliente el horno a 400ºF.

En un tazón pequeño, combine 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo picados, ¼ de cucharadita de pimentón, ¼ de cucharadita de sal y aproximadamente 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado. Mezcle los ingredientes hasta obtener una consistencia bastante suave (no importa si quedan algunos grumos pequeños de mantequilla).

Coloca los filetes de bacalao en la fuente y unta cada uno con la mezcla de mantequilla y ajo. Corta medio limón en rodajas y añádelas a la fuente. Corta el resto del limón en gajos para servir con el pescado.

Hornea el bacalao con mantequilla de ajo durante 15-20 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F). Si usas una fuente de horno metálica delgada o filetes finos, el pescado se cocinará más rápido.

Si utilizas una fuente de vidrio o cerámica gruesa o filetes más gruesos (como en mi caso), el pescado tardará un poco más en cocinarse. Vierte el jugo que quede en la fuente sobre el pescado (así se extenderá el sabor a limón).

Sírvelo inmediatamente con algunas rodajas de limón al horno y un par de gajos de limón fresco para exprimir por encima. Yo acompañé mi bacalao al horno con mantequilla de ajo con espárragos y tomates asados.

Es una guarnición estupenda, fácil y sin complicaciones que puedes servir con cualquier cosa, ¡desde pescado hasta filete!