Pork and Cherry Rice Bowl

Las cerezas dulces y jugosas contrastan a la perfección con la carne de cerdo molida, untuosa y sabrosa (y súper económica). El plato se termina con una salsa de cerezas ácida, hecha con la grasa de la carne, que realmente armoniza todos los sabores. Lo mejor de todo: ¡Estará listo en media hora!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es un bol de arroz con cerdo y cerezas? En definitiva, es un bol de arroz.

Tienes un cereal, algo de proteína y verduras. Pero los tazones de arroz pueden volverse aburridos, y esta combinación original es sabrosa con un toque agridulce.

Para mí, fue amor a primera vista (o primer bocado).

Ingredientes para tazones de arroz con cerdo y cerezas

Si bien estos platos de arroz son lo suficientemente fáciles de preparar para una cena entre semana (¡se hacen en media hora aproximadamente!), su sabor intenso los hace perfectos para una ocasión especial.

Esto es lo que necesitarás para preparar boles de arroz con cerdo y cerezas:

• Arroz: Este es el ingrediente principal de este plato de arroz. En esta receta uso arroz jazmín, pero puedes usar tu variedad favorita. Por supuesto, la proporción de agua y los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de arroz. Si lo necesitas, consulta nuestro práctico tutorial sobre cómo cocinar arroz.
• Carne de cerdo molida: Utilizo salchichas de cerdo molidas porque son económicas y muy prácticas. Ya vienen sazonadas, así que solo hay que cocinarlas. Suelen prepararse con hinojo o salvia, condimentos que combinan a la perfección con las cerezas. Por supuesto, puedes usar tu salchicha de cerdo molida o vegetal favorita; solo asegúrate de que no sea algo demasiado extravagante como jalapeño con queso y cerveza.
• Cerezas: Utilizo cerezas dulces congeladas, sin hueso y listas para usar. Se deshacen rápidamente y se convierten en salsa. Cualquier tipo de cereza dulce sirve. Si prefieres usar cerezas frescas, asegúrate de quitarles el hueso antes de añadirlas a la mezcla. Las cerezas dulces enlatadas también sirven, siempre que no tengan azúcar añadido. Esta es una preparación salada. Si no te gustan las cerezas, te recomiendo probar alguno de nuestros otros fantásticos platos de arroz.
• Vino tinto: Ayuda a crear nuestra salsa de cerezas y le aporta profundidad de sabor. El alcohol se evapora por completo durante la cocción, así que no emborracharás a nadie. Si prefieres no usar vino, puedes usar jugo de arándano o caldo de pollo.
• Copos de pimiento rojo: Añaden dimensión con un toque ahumado y picante. Aunque es un picante sutil y nada que te vaya a dejar sin aliento, puedes omitirlo si no te gusta.
• Jugo de limón: Le da un toque de acidez a la salsa. Si no tienes jugo de limón, usa vinagre de manzana.
• Perejil italiano: Aporta notas herbáceas a la mezcla y también se utiliza como guarnición.
• Ajo y cebolla amarilla: Estos aromáticos ayudan a dar volumen y sabor a la carne de cerdo molida. Puedes sustituir la cebolla por una cucharada de cebolla en polvo y el ajo por media cucharadita de ajo en polvo. Si no te gustan la cebolla y el ajo, puedes omitirlos.
• Mantequilla: Ayuda a ligar la salsa y le da un brillo agradable.

Qué servir con boles de arroz con cerdo y cerezas

Si quieres que tu comida sea más sustanciosa, acompaña estos boles de arroz con cerdo y cerezas con una ensalada sencilla, una ensalada de calabaza o una ensalada de patatas con hierbas.

También combinan de maravilla con champiñones asados ​​al balsámico o judías verdes con mantequilla de limón.

Cómo guardar las sobras

Guarda el arroz y la carne de cerdo picada por separado en recipientes herméticos; de lo contrario, el arroz absorberá esa deliciosa salsa.

Se puede refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. Calentar en el microondas o en la estufa hasta que salga vapor.

Información nutricional

Cómo preparar boles de arroz con cerdo y cerezas: fotos paso a paso

En una olla mediana con tapa pesada o en una arrocera, derrita 2 cucharadas de mantequilla y mezcle con 2 tazas de arroz. Tueste el arroz en la mantequilla, revolviendo hasta que esté fragante.

Luego, agregue 2 1/2 tazas de agua hirviendo y 1/8 de cucharadita de sal. Una vez que el arroz hierva y aparezcan pequeños orificios de ventilación en la superficie, tape y cocine durante 15 minutos.

Cuando pasen los quince minutos, retira el arroz del fuego, pero no destapes la olla. Deja que el arroz repose al vapor durante 10 minutos más antes de quitar la tapa. Mientras tanto, coloca una sartén a fuego medio-alto y derrite una cucharada de mantequilla.

Agregue 1 cebolla amarilla picada y cocine hasta que esté blanda y transparente, aproximadamente 2 minutos. Agregue 2 dientes de ajo picados y cocine hasta que desprendan aroma, aproximadamente 30 segundos.

Agregue 340 gramos de salchicha de cerdo a la sartén y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Mezcle ½ taza de perejil italiano picado con la salchicha.

Retire la carne de cerdo de la sartén, dejando los jugos en ella. Añada media taza de vino tinto a la sartén y desglase, raspando con una cuchara de madera los restos dorados.

Esto debería tomar alrededor de 1 minuto. Corta 1/2 taza de cerezas dulces frescas o congeladas en cuartos, luego agrégalas a la sartén desglasada, revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido se reduzca a un jarabe ligero, aproximadamente 5 minutos.

Retira las cerezas del fuego. El arroz ya debería estar cocido, así que retíralo del fuego y déjalo reposar al vapor durante 10 minutos. Agrega el 1/8 de cucharadita de sal restante, 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de jugo de limón a la salsa de cerezas.

Mezclar bien. Añadir la última cucharada de mantequilla a la salsa de cerezas y remover hasta que se derrita.

Una vez transcurridos los diez minutos de reposo, destapa el arroz y suéltalo con un tenedor. Prueba la sal y ajusta el sazón si es necesario.

Reparte el arroz en cuatro boles. Cubre el arroz con la carne de cerdo picada. Rocía con salsa de cereza.

Adorne con perejil italiano y sirva.