Fiery Chipotle Chicken Tacos—fast, filling, and budget-friendly!

Esta receta fácil es rápida, saciante y perfecta para preparar con antelación. Te prometo que es muy sencillo aumentar las cantidades, e incluso puedes hacerla más sustanciosa acompañándola con tus guarniciones favoritas. Además, cada taco cuesta menos de un dólar.

¡Les aseguro que esta receta es imperdible! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“¡Qué rico! Usé toda la lata de 200 gramos de chiles chipotle para hacer tacos extra picantes. Sin duda, lo volveré a preparar.”

Receta fácil para tacos de chipotle

La base de esta sencilla receta de tacos es pollo desmenuzado cocinado en una salsa adobo de chipotle picante.

El chipotle es un chile jalapeño ahumado y secado. Tiene un sabor intenso y terroso, con un toque picante. Cuando compras chipotles en adobo, este término se refiere a la salsa avinagrada en la que se rehidratan los chiles.

Si bien puedes disfrutar estos tacos de pollo tal cual, me encanta acompañarlos con una salsa de piña fresca, que contrarresta maravillosamente la grasa del pollo. También me gusta aprovechar el pollo con chipotle durante la semana: lo mezclo con sopa de tacos de pollo, lo incorporo a tazones de arroz o ensaladas, lo uso para rellenar wraps o incluso como ingrediente para nachos o pizza.

Se pueden hacer muchísimas cosas con él, y todas las versiones son un éxito.

Consejos y sugerencias de recetas

• Para un sabor más intenso y un toque picante, puedes añadir más chiles chipotle (¡incluido el jugo de la lata!). Yo suelo usar 2 onzas, pero un lector usó la lata entera de 7 onzas para unos tacos súper picantes y le encantó.
• Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado antes de añadir el relleno. Deben dorarse ligeramente; así estarán listas.

Cómo servir tacos de pollo chipotle

Esta receta es una de mis favoritas para una noche de tacos en familia. Lleno la mesa con una fuente de tortillas calientes, un tazón grande de pollo desmenuzado con chipotle y platos más pequeños con aderezos como cilantro fresco, rodajas crujientes de rábano, crema agria o guacamole cremoso.

Un tazón de pico de gallo picante le da un toque fresco y ácido, y también me gusta preparar unos totopos crujientes en la freidora de aire. Para completar la comida, sírvelo con arroz español esponjoso y nuestros frijoles negros sazonados.

Se cocinan a fuego lento con especias y son perfectas para completar el plato. Para disfrutar de una bebida refrescante, prueba estas margaritas de aguacate. Son cremosas, cítricas y con ese toque inesperado que las hace únicas.

Cómo preparar tacos de pollo chipotle paso a paso (fotos)

Cocina el pollo: Coloca 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla amarilla, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta y 1 cucharadita de sal en una cacerola y agrega agua hasta cubrirlos (aproximadamente 4 tazas). Coloca la cacerola a fuego medio.

Cúbrelo y cocina durante 20 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 71 °C y esté tierno al pincharlo con un tenedor. Desmenuza el pollo: retira los muslos del caldo, pero reserva el caldo para más tarde.

Desmenuza el pollo con dos tenedores y resérvalo. Prepara la salsa: Calienta aceite en una cacerola a fuego medio. Corta la mitad de la cebolla restante en dados y agrégala a la cacerola.

Pica finamente los 2 dientes de ajo restantes y agrégalos a la sartén. Cocina durante unos 2 minutos, hasta que las cebollas suelten vapor y el ajo esté fragante.

Cuando las cebollas y el ajo desprendan su aroma (aproximadamente 2 minutos), pique 2 onzas de chipotles en su salsa y agréguelos a la sartén. Mezcle bien. Agregue el pollo: vuelva a incorporar el pollo desmenuzado y 1/4 de taza del caldo reservado a la sartén.

Mezcla bien y prueba. Si quieres que pique más, añade más salsa adobo.

Para un pollo desmenuzado con más salsa, agregue un poco más de caldo y combine. Para servir: Una vez que la salsa haya espesado hasta obtener una consistencia aterciopelada, retire el pollo del fuego. Sirva con la salsa de piña opcional (pice finamente las 2 tazas de piña picada, 1/4 de cebolla roja, 1 jalapeño y 1/4 de manojo de cilantro).

Combina la piña picada, la cebolla, el jugo de un limón, el cilantro y sal al gusto con las tortillas de maíz. ¡Buen provecho!

Instrucciones de almacenamiento

Guarde el pollo desmenuzado en un recipiente hermético hasta por tres días.

Puedes congelar el pollo en un recipiente hermético, cubriéndolo con papel de horno o plástico directamente sobre la superficie, hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté humeante.