Chicken Cacciatore

El pollo a la cacciatore es un plato delicioso y lleno de sabor, listo en tan solo una hora. Esta receta, preparada en una sola sartén, es sabrosa y jugosa gracias a los muslos de pollo tiernos, los tomates enlatados económicos, los champiñones y las alcaparras. ¡Es la solución perfecta para cualquier día de la semana!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es el pollo a la cacciatore? El pollo a la cacciatore es un plato italiano hecho con pollo estofado en una salsa a base de tomate con cebolla, ajo, champiñones, pimientos, vino y alcaparras.

Es un plato clásico y sencillo, lo suficientemente sustancioso como para saciar tu hambre.

Ingredientes para pollo a la cacciatore

Esto es lo que necesitarás para preparar pollo a la cacciatore:

• Muslos de pollo: Los muslos con hueso y piel le dan mucho sabor a este plato, pero también se pueden usar muslos deshuesados ​​y sin piel.
• Sal y pimienta: La sal y la pimienta son condimentos clásicos que realzan el sabor del pollo.
• Harina de trigo común: Un poco de harina ayuda a retener la humedad y crea una corteza crujiente en el pollo.
• Aceite de oliva: El aceite de oliva (o cualquier otro aceite de cocina de su elección; el vegetal o el de canola pueden ayudar a reducir costes) ayuda a que todo se cocine sin quemarse.
• Cebolla y ajo: Las cebollas y ajos son potenciadores del sabor clásicos que crean una base sabrosa para este plato.
• Champiñones Baby Bella: Estos champiñones tienen un sabor suave y una textura carnosa que añade un maravilloso toque terroso al plato.
• Pimiento morrón: El pimiento morrón rojo aporta una textura crujiente deliciosa y un sabor fresco y vegetal. También puedes usar pimiento amarillo o naranja.
• Vino tinto: Aporta un toque de acidez que equilibra el sabor de la salsa.
• Tomates triturados: Una lata de 28 onzas de tomates triturados constituye la base de la salsa.
• Alcaparras: Las alcaparras le dan un toque salado y refrescante al plato. ¡Las aceitunas verdes picadas son un excelente sustituto en caso de apuro!
• Hierbas frescas picadas: Adornar este plato con abundante albahaca o perejil es una excelente manera de darle un toque fresco. Una pizca o dos de hierbas secas también funcionarán.

Qué servir con pollo a la cacciatore

Nos encanta servir pollo a la cacciatore con pasta simple, pasta primavera, arroz con champiñones, verduras asadas al balsámico o sobre una cama de polenta cremosa. ¡También queda genial con una ensalada crujiente y pan sin amasar para mojar en la deliciosa salsa!

¿Puedo omitir el vino? Por supuesto que puedes omitir el vino tinto para que este plato sea más económico o para adaptarlo a tus preferencias personales.

El vino tinto para cocinar es una excelente alternativa más económica que se conserva durante mucho tiempo en la despensa, o simplemente puede usar caldo de pollo.

CÓMO UTILIZAR LAS ALCAPARRAS SOBRANTES

Es probable que te sobren alcaparras después de preparar este pollo a la cacciatore.

Las alcaparras sobrantes se pueden guardar en el refrigerador, sumergidas en su salmuera, durante varios meses. Recomiendo preparar un pollo piccata o pasta puttanesca con las alcaparras que te sobren, pero también quedan deliciosas en ensaladas de pasta, ensalada de atún, huevos rellenos o ensalada de papa.

Cómo conservar las sobras

Una vez cocinado y enfriado, este pollo a la cacciatore se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congelar para conservarlo por más tiempo. Recaliente en una cacerola hasta que esté bien caliente y burbujeante.

Se conservará fresco en el congelador hasta por 3 meses y se puede descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.

Instrucciones

• Calor
• Añadir

Información nutricional

Cómo preparar pollo a la cacciatore: fotos paso a paso. Coloca 6 muslos de pollo con hueso y piel en un bol.

Mezclar con 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/4 de taza de harina de trigo hasta que quede completamente cubierta. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Una vez caliente, agregue los muslos de pollo y cocínelos por ambos lados hasta que se doren. Luego, páselos a un plato.

Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, media cebolla picada y una pizca de sal. Cocina durante unos minutos hasta que se ablande. Agrega 4 dientes de ajo picados, 225 g de champiñones baby bella y 1 pimiento rojo en rodajas.

Espolvorea con más sal y cocina durante 3-4 minutos hasta que los champiñones estén tiernos. Vierte media taza de vino tinto y raspa los restos dorados del fondo de la sartén.

Agregue una lata de 794 g de tomates triturados y 1 1/2 cucharadas de alcaparras. Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, deje que la mezcla hierva a fuego lento y tape la sartén. Cocine durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Destape la sartén y cocine durante 5 minutos más.

Si lo desea, aderece con albahaca o perejil fresco picado. ¡Este delicioso pollo a la cacciatore se convertirá en un plato habitual en su menú semanal; estoy segura!

Prueba a continuación las sartenes de muslos de pollo:

• ¡Prepararía el pollo con miel y chipotle por la mañana para poder cocinarlo rápidamente a la hora de la cena!
• La suave salsa de nuestro pollo cremoso con champiñones es ideal para acompañar arroz, pasta o puré de patatas.
• Recurro a esta sartén de pollo y manzanas cuando quiero una cena reconfortante en una sola sartén que sea un poco diferente.