Una guía muy subjetiva sobre las nuevas comidas de la Feria Estatal

Bebida de papas fritas Lay's

Esta bebida, semifinalista de los premios Big Tex, nos llamó mucho la atención, calificándola de "extravagante". Tras probarla, la entendemos y nos gusta. Se trata de una mezcla de mango y zumo de naranja, servida en un vaso con un toque picante de miel y sriracha (los niños y quienes tengan paladares sensibles pueden pedirla sin picante). Está coronada con una espuma fría y dulce y se sirve con una capa de patatas fritas Lay's dulces y picantes.

Pastel de embudo y flotante de la mejor cabra de Fernie

Este año, la creación de las hermanas Fernie es el GOAT, un pastel de embudo cubierto con jarabe de Dr. Pepper, helado Blue Bell, trocitos de caramelo y praliné de nuez pecana de El Fénix. Las nueces pecanas se sirven enteras con una capa de praliné y combinan maravillosamente con el pastel de embudo. En cuanto al sabor, es ideal para quienes disfrutan de los dulces con un toque dulce.

También está el GOAT float, un flotante de Dr. Pepper con los mismos ingredientes. Pedimos una versión con crema de pastel de embudo Fernie's, que sabe a Baileys con toques extra de vainilla. Todos los ingredientes suenan a una explosión de dulzura, pero el Dr. Pepper le da un toque ligero y refrescante.

Papas fritas con tocino y pepinillos

Todo el mundo conoce el tocino cubierto de algodón de azúcar que ganó el premio al Mejor Sabor Dulce en los Big Tex Awards. Los Rousso tienen un segundo plato que es aún mejor. Consiste en rodajas de pepinillo fritas cubiertas con trozos de tocino gigante, pico de gallo, jalapeños, crema agria y una generosa porción de queso. Es una ración enorme y un poco desordenada, así que pide tenedores-cuchara y servilletas extra.

Pizza Oktoberfest

Los mismos que nos trajeron la pizza de papas fritas con extras el año pasado regresaron, pero esta pizza es para adultos. La salsa blanca lleva un toque de mostaza Dijon, lo que le da una base ligeramente ácida. Encima lleva una mezcla de quesos con cebolla blanca asada, pimientos, salchicha bratwurst y chucrut. La masa es consistente, con la consistencia suficiente para soportar todos los ingredientes, y los bordes están espolvoreados con ajo en polvo. En la foto se muestra una porción de tamaño normal cortada en dos para comerla fácilmente.

Matcha frito

El Sandoitchi y su matcha frito son de otro nivel. Incluye una bola de tempura frita de helado de matcha rebozada en azúcar de matcha, y los ingredientes, que no son la típica masa frita de la feria, tienen un sabor marcadamente diferente. Viene acompañado de un sando con pan frito en aceite limpio con sabor a mantequilla. Este se rellena con crema batida y se corona con fresas frescas en rodajas, sirope de matcha y dos palitos de mochi rebozados en matcha. La presentación es digna de un museo.

Santo Dios

Puede parecer una porción de pastel cualquiera, pero esta pizza está hecha por gente que se toma la comida muy en serio. Texapolitan Pizza elabora su masa con harina 00, desarrollada para Estados Unidos, que funciona a la temperatura de sus hornos. Un horno de leña tradicional no es una opción en la feria. La corteza se infla, pero la temperatura también le da la textura crujiente que prefieren los estadounidenses. Está cubierta con aceite de oliva con ajo, siete quesos, una mezcla de ricotta y mascarpone, y pimienta negra molida. Los clientes más entendidos pueden pedir la versión El Diablo, que lleva hojuelas de pimiento rojo, y la recomendamos para realzar el sabor de los quesos más fuertes. Es, en esencia, una pizza quattro formaggi con esteroides.

Beso de Ángel

Tony's Tacos quedó finalista con sus Taquitos Borrachos, y ya que estás allí, no te pierdas su nuevo postre. Este buñuelo se dobla en forma de taco y se rellena con crema de fresa, mermelada y nata montada, bañado en caramelo y leche condensada. El toque final es una rodaja de fresa fresca. El nombre lo dice todo.

Costillas de maíz con elote ahumado frito de Stiffler

¿Se puede comer demasiado frito? Sí. ¿Pueden los vegetarianos comer de todo en la feria? También sí. Les presentamos las costillas de elote. Lo mejor de este bocado es que viene cortado en cuartos, así que no te verás obligado a comerte un trozo gigante de maíz (o a convencer a un niño de que lo haga) en público, lo cual siempre resulta incómodo.

Donas Amish de Milton

Sí, debajo de todo eso hay una rosquilla, y sí, incluimos una foto para demostrarlo. Esta rosquilla de masa madre está cubierta con glaseado y coronada con una crema batida de queso que complementa a la perfección la masa fermentada. Los arándanos y fresas frescas de gran tamaño reducen el azúcar y la hacen saludable... ¿verdad?

Huevos rellenos con costillas a la barbacoa estilo Texas

Un vendedor novato finalmente trajo huevos rellenos a la feria. Esta variante consiste en una rebanada de costilla a la barbacoa y ensalada de col con mayonesa y aceite sobre un huevo relleno. Las texturas son difíciles de combinar, y la costilla se resbala. Hay que atreverse a comerlo de un solo bocado. Los sabores combinan bien, aunque las texturas no se complementan del todo.

Es plátano, PLÁTANOS

La familia propietaria de la ya desaparecida Highland Park Soda Shoppe ofrece ahora un refresco de pudín de plátano. El vaso está bañado en salsa de caramelo y relleno de helado de plátano, trozos de galletas Nilla Wafers, pudín de plátano y nata montada. Si te encanta el pudín de plátano, ¡tienes que probarlo!