Tesco eliminará su operación centralizada de panadería como parte de una reestructuración
Tesco está eliminando gradualmente su operación centralizada de panadería como parte de una reestructuración que también contempla la instalación de nuevas panaderías dentro de las tiendas (ISB, por sus siglas en inglés) en alrededor de 100 tiendas Express en todo el país.
La cadena minorista señaló que esta medida le ayudará a mantenerse a la vanguardia en un mercado que sigue siendo altamente competitivo, y que el aumento de la eficiencia le permitirá seguir invirtiendo en valor, calidad y servicio para sus clientes.
Tesco suprimirá alrededor de 380 puestos de trabajo como parte de su última reestructuración, que también incluye actualizaciones en algunos de sus programas de reabastecimiento e inversiones adicionales en sus departamentos de ropa y artículos de panadería en varias tiendas. Aún no ha confirmado detalles específicos sobre cómo se producirá la oferta de ISB en todos sus establecimientos en el futuro, ni cuántos de los despidos corresponden al sector de la panadería.
Sin embargo, Tesco afirmó haber hablado ya con algunos empleados sobre los cambios propuestos. «Nuestra prioridad es siempre apoyar a los empleados afectados, y haremos todo lo posible para ayudarlos a encontrar puestos alternativos dentro de nuestra empresa», comentó el director ejecutivo, Ashwin Prasad. «Actualmente contamos con alrededor de 1500 vacantes en los sectores de venta minorista y distribución».
Hace poco menos de un año, la cadena de supermercados anunció un cambio en su modelo ISB, que incluyó recortes de personal y la introducción del acabado en tienda para productos como baguettes, pan blanco, panecillos multipack, productos horneados exclusivos de la marca Finest y dulces. La empresa continúa operando con una combinación de horneado desde cero y horneado en tienda en todos sus establecimientos ISB, habiendo eliminado el horneado desde cero en 58 tiendas en 2020 y reduciéndolo en más de 200 ubicaciones adicionales.
Para facilitar la preparación de productos horneados en tiendas con espacio limitado, como sus establecimientos Express, Tesco implementó en 2023 un sistema ISB "súper eficiente". Este sistema combina un horno, una mesa, una rejilla y bandejas en una sola unidad especialmente diseñada que mide tan solo 1,05 metros de ancho y 0,85 metros de profundidad.
Desde entonces, ha probado otro modelo de ISB, denominado "horneado en la tienda", que incorpora un horno, una rejilla de enfriamiento, casetes de exhibición de productos sueltos y estanterías para productos empaquetados en poco más de un metro cuadrado de espacio en la tienda.
Prasad también reveló que Tesco iniciará en las próximas semanas un proceso de consulta sobre el cierre de su centro de distribución de Hinckley, tras los planes anunciados el año pasado para invertir en un nuevo centro en la misma zona. El nuevo centro es más grande, más eficiente energéticamente y está equipado con la última tecnología e instalaciones mejoradas, señaló el director ejecutivo, y se ofrecerá un puesto a todo el personal.
