Los 10 platos navideños tradicionales etíopes más populares
La Navidad es la festividad más celebrada en Etiopía. Las familias se reúnen para celebrar juntas y participar en los preparativos navideños, aportando sus propias recetas para un banquete especial. Los días previos a la Navidad son de ayuno, por lo que no se permiten productos lácteos ni carne.
Por eso, una vez terminado el ayuno, todo incluye carne y lácteos. Veamos los 10 platos navideños tradicionales más populares de Etiopía.
- 1. Doro Wot
El doro wot se prepara con pollo, cebolla, huevo, mantequilla, berbere, pimienta molida, jengibre y ajo. Suele ser la primera comida del día. La familia se reúne para comer doro wot con huevos duros.
El doro wot es un plato picante, por lo que a menudo se sirve con queso o yogur de producción local.
- 2. Sega Wot
El sega wot es el plato principal que se sirve durante las fiestas. Se prepara con carne picada, cebolla, mantequilla, berbere, pimienta molida, jengibre y ajo.
El sega wot se acompaña con injera y un plato de queso de elaboración local, que ayuda a suavizar el picante del guiso.
- 3. Alecha Sega Wot
Alecha sega wot es otro plato principal que se sirve durante las fiestas. Este es popular porque contiene menos especias, por lo que no es tan picante.
Se prepara con carne picada, cebolla, mantequilla, cúrcuma, pimienta molida, jengibre y ajo, y se sirve con injera.
- 4. Ajuste perfecto
Este plato es uno de los favoritos de los niños. Es fácil de preparar y se puede servir como guarnición de cualquier plato.
El fit-fit se prepara con carne blanca, cebolla, mantequilla, cúrcuma, pimienta molida, jengibre y ajo. Se sirve con injera picada o solo.
- 5. Tibs
El tibs es un plato especial y sencillo que todos los etíopes disfrutan. Se prepara con carne en rodajas, cebolla, chile, pimienta molida, pimienta negra y mantequilla.
Se servirá con una salsa picante llamada awaze. Se puede comer con injera o pan.
- 6. Kitfo
El kitfo se elabora con carne roja cruda, mantequilla, pimienta molida, cardamomo y mitmita. Es uno de los platos favoritos del pueblo Gurage.
Todos los ingredientes del kitfo se preparan por separado y luego se mezclan, creando un sabor único que a todos les encanta. Si prefieres no comer carne cruda, puedes pedir tu kitfo a término medio o bien cocido.
El kitfo se sirve en un taba, un cuenco de barro, con una hoja de plátano encima.
- 7. Dulet
El dulet se elabora con hígado picado, carne blanca, carne roja, callos, cebolla, pimienta molida, ajo y jengibre. Generalmente se prepara en porciones pequeñas y se sirve en el desayuno.
- 8. Ayibe
Ayibe es un queso de preparación local mezclado con mitmita y mantequilla. Se sirve como guarnición con kitfo o doro wot. Ayibe ayuda a suavizar el picante de los platos y realza su sabor.
El ayibe se suele mezclar con berza cuando se sirve como guarnición del kitfo, en cuyo caso se denomina ayibe con gomen.
- 9. Gomen Kitfo
Gomen es un plato de berza común entre los Gurage como guarnición para el kitfo. El kitfo de gomen se prepara con berza, mantequilla y chile o mitmita.
- 10. Defo Dabo
El defo dabo es un pan tradicional hecho con trigo, azúcar, sal, aceite, hoja de plátano y levadura. Cada festividad comienza con oraciones, y después el cabeza de familia reparte el pan entre los demás miembros, deseándoles unas felices fiestas.
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