Receta de ceviche ecuatoriano

Sin embargo, no confunda el ceviche ecuatoriano con el peruano o el mexicano: es más parecido a una sopa que a una ensalada, se sirve con chifles (chips de plátano macho cortados en rodajas finas) en lugar de tortillas o granos de maíz, y no lleva ningún tipo de chile. A los ecuatorianos generalmente no les gusta la comida picante, y el ceviche ecuatoriano está delicioso tal como está. Además, si no está completamente seguro de la frescura del marisco, puede escaldarlo para mayor seguridad, como hacen muchos ecuatorianos.

Ingredientes

• 1 kg de camarones cocidos al dente
• 2 cebollas rojas cortadas en rodajas muy finas, remojadas en agua con sal durante 10 minutos.
• 4 tomates cortados en cubos
• 1 pimiento morrón rojo o verde, cortado en cubitos.
• 10-15 limas recién exprimidas
• 1 zumo de naranja
• 100 g de kétchup de tomate
• 50 g de mostaza amarilla
• 1 manojo de cilantro picado muy finamente
• sal
• pimienta
• aceite de girasol

Cómo preparar ceviche ecuatoriano:

• En un bol grande, mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar durante al menos 30 minutos.
• Sírvelo con palomitas de maíz o chifles (chips de plátano verde frito).