Pan de Pascua serbio (Uskršnja Pogača)

Es el plato principal de la mesa de Pascua serbia y a veces se decora con coloridos huevos de Pascua. ¡Disfruta de esta receta tradicional de pan de Pascua serbio, que es absolutamente deliciosa!

Ingredientes

• 200 ml de leche tibia
• 1/2 cubo de levadura fresca
• 4-5 cucharadas de azúcar (unos 80 g) o al gusto.
• 500 g de harina tipo 550
• 1 sobre de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 100 g de yogur
• 80 g de mantequilla blanda
• 1 yema de huevo, usar clara de huevo para rebozar
• 1 cucharadita de semillas de sésamo/amapola para decorar (opcional)

Instrucciones

• Forra un molde desmontable (de 26 cm/ ~10 pulgadas de diámetro) con papel de hornear y engrasa ligeramente los lados.
• Disuelve la levadura y el azúcar en la leche. Agrega el resto de los ingredientes y amasa durante 4-5 minutos hasta obtener una masa homogénea. Cubre y deja levar durante unos 15 minutos.
• Divide la masa en 3 bolas. Una de ellas debe ser un poco más pequeña, que será la del medio para la trenza, para que no suba demasiado. Divide la bola del medio en 3 partes, forma 3 hebras de igual longitud y trénzalas formando una coleta, presionándolas ligeramente. Colócalas en el centro del molde desmontable y pincela con clara de huevo.
• Extiende otra bola de masa y corta 12 círculos. Superpón ligeramente cada 4 círculos y enróllalos. Corta por la mitad; ahora tienes 2 rosas. Dales forma doblando un poco los pétalos. Añade la masa restante a la última bola, forma 16 bolas y colócalas alrededor del molde desmontable. Coloca las rosas sobre la trenza y pinta todo con clara de huevo. Cubre y deja levar en un lugar cálido durante 15 minutos.
• Si lo desea, puede espolvorear con semillas de amapola y sésamo.
• Hornea el pan de Pascua en un horno precalentado a 180 °C (356 °F) con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorado y déjalo enfriar sobre una rejilla.
• Después de sacarlo del horno, déjelo reposar en la bandeja durante 15 minutos.
• Retira los laterales de la sartén. Unta con mantequilla la parte superior y los laterales. Cubre con un paño y deja enfriar por completo.

Notas

Para conocer platos serbios más tradicionales, consulta nuestra recopilación de las comidas serbias más populares.