Para un queso con alto contenido proteico, elige un queso versátil
Si eres amante del queso, probablemente sepas que, si bien este producto lácteo tiene importantes beneficios para la salud, la mayoría de los quesos no son precisamente bajos en grasas ni calorías.
El requesón está de moda. Este aperitivo tradicional ahora aparece en lugares inesperados. En TikTok, los creadores preparan bases de pizza, salsas y hasta panqueques con este ingrediente rico en proteínas, y también tiene cabida en tu queso fundido. El requesón se presenta en variedades de cuajada pequeña o grande, y puede ser entero, bajo en grasa o sin grasa. Tiene un sabor salado, una textura cremosa y un ligero toque ácido, además de ser fácil de licuar. Si logras integrar bien la cuajada, el requesón aporta el equilibrio perfecto a los demás quesos cremosos y ricos de tu queso fundido.
El requesón añade un sabor salado y ácido al queso.
El requesón tiene mucha humedad, lo que explica en parte su popularidad en salsas y aderezos. Media taza de requesón bajo en grasa tiene un sabor suave, 14 gramos de proteína y solo 81 calorías, por lo que constituye una excelente base para muchos platos. Puedes preparar queso con requesón de alta proteína de varias maneras, pero la más sencilla es añadir queso cheddar rallado al requesón con un poco de agua y mezclarlo todo. Caliéntalo y sazónalo con las especias que prefieras antes de servir.
Otro método sencillo consiste en licuar primero un poco de requesón, luego añadirlo a una sartén y calentarlo con leche y otros quesos de su elección. Remueva mientras se calienta para que el requesón se integre bien a la mezcla. Sazone y sirva caliente. El tipo de requesón que utilice depende de usted. El de cuajada pequeña es ligeramente más ácido que el de cuajada grande, y el requesón entero tendrá un mayor contenido de grasa que las versiones con 1% o 2% de grasa. Aun así, todos conservan ese toque salado característico, por lo que la elección depende del gusto personal.
