El restaurante de Washington D.C. que sirve 1 millón de comidas al año
Es posible que tengas una idea aproximada de cuántas comidas ha servido McDonald's, ya que se han encargado de destacar esta información en sus letreros a lo largo de los años. Pero, ¿qué pasa con los restaurantes independientes?
El restaurante Old Ebbitt Grill de Washington D.C. lleva abierto desde 1856, cuando era un salón. A lo largo del siglo y medio transcurrido, se ha mudado varias veces, pero hoy ocupa un local en la calle 15 NW, una dirección muy conocida por muchos comensales, como lo demuestra su producción anual de comidas: un millón, según Restaurant Business.
Para ponerlo en contexto, un restaurante emblemático como Junior's en Brooklyn sirve algo más de 500.000 comidas al año, mientras que el exclusivo restaurante Eleven Madison Park en Manhattan (uno de los pocos restaurantes con tres estrellas Michelin en EE. UU.) recibe, según se informa, cerca de 40.000 comensales anuales. Dicho esto, las cifras de ventas entre este último restaurante de lujo y Old Ebbitt Grill son similares, debido a la diferencia en el ticket promedio (la friolera de 750 dólares para Eleven Madison Park frente a los 54 dólares de Old Ebbitt Grill).
¿Qué hace especial al Old Ebbitt Grill?
En cifras, Old Ebbitt Grill impresiona por mucho más que la comida que sirve. Cuenta con un equipo de 300 empleados que atienden hasta 2000 comensales al día. En cuanto a la extensa selección de platos en el menú, ese millón de comidas podría incluir el brunch del Ayuntamiento de Old Town, con panqueques, huevos, una proteína y a elegir entre papas fritas caseras, sémola de maíz o fruta; ostras Royale de la barra de mariscos; o una tarta de chocolate sin harina de postre.
Este emblemático restaurante de Washington D.C. es conocido por mucho más que su comida e historia. Ofrece a sus comensales una impresionante selección de obras de arte, con murales en el techo y pinturas de diversos artistas procedentes de todo el mundo, desde Nantucket hasta Australia, así como elementos como relojes antiguos y pasamanos considerados reliquias familiares, rescatados de ubicaciones anteriores u otros lugares emblemáticos. Washington D.C. alberga grandes tesoros culinarios, pero tanto si eres un cliente habitual de Old Ebbitt Grill como si te sientes inspirado para visitar este histórico restaurante como parte de tu plan gastronómico para 24 horas en D.C., participarás en una larga tradición de excelencia culinaria y disfrutarás de una de las millones de comidas servidas en este lugar que ha marcado un hito en la historia moderna.
