Cocinar al vapor, un método sencillo que no exige equipo especializado

Pocos métodos de cocción ofrecen tantas ventajas como la cocción al vapor. Cocinar un pollo al vapor evita que la carne se seque y, según Runner's World, las verduras cocinadas de esta manera conservan su color, forma y textura gracias al calor suave del vapor. Además, retienen mejor los nutrientes que cuando se hierven.

Grand Appliance señala que este es un buen método para quienes cocinan en casa, ya que es más difícil que la comida se cocine demasiado. Crave añade que es una forma rápida y sencilla de preparar una comida: simplemente coloque los alimentos en la vaporera y déjelos cocinar. Una vez que domine la técnica, también puede usarla para cocinar papas fritas al vapor antes de hornearlas y lograr una textura crujiente.

Según Cuisine At Home, la mejor manera de cocinar al vapor en casa es usar una vaporera: una olla grande como base, uno o más insertos para vapor colocados encima y una tapa. Woks of Life sugiere cestas para vapor como alternativa; estas están hechas de materiales más ligeros y se colocan sobre un wok u otra sartén con agua en el fondo.

Según MasterClass, el principio es el mismo en ambos casos: el agua hierve en el recipiente inferior, el vapor sube a través de las inserciones perforadas y la tapa retiene el calor, de modo que los alimentos no entran en contacto directo con el agua ni con la estufa.

También se puede hacer sin vaporera. MasterClass sugiere una olla grande con agua, bolas de papel de aluminio del mismo tamaño y un plato resistente al calor sobre ellas, sin que toque el agua. Un colador resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo, tapado, también funciona. Otao Kitchen incluso sugiere calentar la comida en un recipiente apto para microondas con unas gotas de agua y film transparente perforado. Hay métodos que requieren equipo especializado, pero la cocción al vapor no es uno de ellos.