Spanish Rice

¡Nuestro capricho favorito es ir a comer comida mexicana! Mi hija es un poco quisquillosa, pero el arroz español (¡y los frijoles negros!) siempre le encantan.

Vivimos en el campo, así que si tenemos un día ajetreado en la granja y el presupuesto es ajustado, nos gusta darle un toque diferente a algunos de nuestros platos favoritos en casa. Este arroz español, súper fácil y económico, se prepara con solo 5 ingredientes; ¡nunca nos lo saltamos!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es el arroz español?

El arroz español, también conocido como arroz rojo o arroz mexicano, es una guarnición popular en México. Se prepara salteando arroz con cebolla y luego cocinándolo con tomate, caldo y, a veces, especias para darle un sabor delicioso. Aunque es una guarnición mexicana, se cree que el nombre "arroz español" proviene del hecho de que el arroz fue introducido en México por los colonizadores españoles en el siglo XVI.

Existen muchas variantes de este plato, pero mi receta es una versión sencilla y deliciosa que puedes preparar cualquier día de la semana.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar esta sencilla receta de arroz español:

• Cebolla amarilla: Pico finamente media cebolla amarilla (cualquier variedad sirve) en trozos pequeños que casi desaparecen en el arroz una vez cocido. ¡Asegúrate de sofreírla en aceite de oliva hasta que esté transparente y brillante antes de añadir el arroz a la sartén!
• Arroz blanco: Esta receta funciona mejor con arroz blanco de grano largo. Evite las variedades de grano corto o glutinoso, ya que no le darán la misma textura esponjosa. El arroz integral podría funcionar, pero tarda mucho más en cocinarse y probablemente necesitará más líquido del que se indica en la receta a continuación.
• Caldo de verduras: Para cocinar el arroz. Yo uso Better Than Bouillon para preparar mi caldo porque es económico y tiene un sabor delicioso. Si usas otra marca o un caldo casero, te recomiendo sazonarlo con sal al gusto.
• Tomates troceados con chiles verdes: Se trata de tomates troceados enlatados con trocitos de chiles verdes para darles un toque extra de sabor. He visto versiones originales, suaves y asadas al fuego disponibles en el supermercado, ¡pero cualquiera sirve para esta receta! Yo uso dos latas de 280 g (10 oz), incluyendo el jugo.
• Aceite de oliva: Para ablandar la cebolla y tostar el arroz.

¡Dale un toque picante! Los tomates enlatados con chiles verdes ya le dan un toque especial a esta receta, pero no tanto como para que quede demasiado picante (mi hija la come sin problema).

Pero si te gusta el picante, puedes añadirle condimento para tacos, chile en polvo o pimienta de cayena. ¡También puedes decorar tu arroz con jalapeños frescos o un chorrito de salsa picante para darle un toque extra de sabor!

Consejos para el éxito de tus recetas

• No olvides enjuagar el arroz. Enjuágalo bien con agua fría antes de añadirlo a la olla. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue demasiado.
• Tuesta el arroz antes de añadir el líquido. Una vez que las cebollas estén blandas, agrego el arroz y lo tuesto durante unos minutos antes de añadir cualquier líquido. Este paso le da al arroz un delicioso sabor a nuez y ayuda a que los granos no se peguen durante la cocción.
• ¡Déjalo cocer a fuego lento! Remover el arroz con demasiada frecuencia puede romper los granos y dejarlo pastoso. Recomiendo dejar que el arroz se cocine sin remover hasta que se absorba todo el líquido. Luego, retíralo del fuego y suéltalo con un tenedor antes de servir.
• Vigila el arroz. Aunque no recomiendo removerlo constantemente, es importante revisarlo y retirarlo del fuego una vez que haya absorbido todo el líquido. Sin embargo, si el arroz aún está un poco crudo (los tiempos de cocción pueden variar según la cocina, la olla o incluso la marca del arroz), puedes añadir un poco más de líquido y seguir cocinándolo hasta que esté tierno.

Sugerencias para servir

No importa si preparo fajitas caseras en bandeja o un pastel de tamal de verduras, este arroz español fácil SIEMPRE está en el menú. Combina de maravilla con prácticamente cualquier platillo mexicano o tex-mex, e incluso es un excelente complemento para burritos de queso y frijoles o como guarnición para cualquier taco, como nuestros tacos de camarones con tajín.

A veces también añado este arroz a mi ensalada de tacos para que mi familia tenga una opción de almuerzo más sustanciosa.

Cómo conservar el arroz español

Deja que el arroz español se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.

No lo dejes a temperatura ambiente durante más de 2 horas para evitar la proliferación de bacterias. Caliéntalo en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.

Le añadiría un chorrito de agua o caldo al arroz antes de recalentarlo, solo para asegurarme de que no se seque. Para conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo en un recipiente o bolsa apta para congelador hasta por 3 meses. Solo asegúrate de descongelarlo antes de recalentarlo en la estufa o en el microondas.

Información nutricional

Cómo preparar arroz español: fotos paso a paso

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande con ½ cebolla amarilla picada hasta que esté brillante. Agrega 2 tazas de arroz blanco crudo a la sartén. Mezcla para que se impregne bien y tuéstalo.

Agregue 2 tazas de caldo de verduras y 2 latas de tomates picados de 280 g cada una, con su jugo. Cocine a fuego lento, tapado ligeramente, durante 20 minutos, hasta que se absorba todo el líquido.

¡Esponja el arroz con un tenedor y sírvelo!