One Pan Mushroom Steak Dinner

Sé lo frustrante que puede ser cuando intentas preparar varias guarniciones a la vez: una tarda demasiado, otra ya está lista (¡y se está enfriando!), y tienes que lidiar con diferentes tiempos y métodos de preparación. ¡Por eso me encanta este método de una sola sartén!

Todo se cocina junto en el horno, así que es muy fácil. ¿El secreto para que estos jugosos filetes de champiñones tengan el máximo sabor? Una marinada balsámica sencilla pero con un sabor increíble.

Solo lleva aceite de oliva, vinagre balsámico, azúcar moreno, salsa de soja, condimentos y ajo, creando el equilibrio perfecto entre lo ácido y lo salado. Los champiñones lo absorben todo, y el resultado es pura magia vegana.

Dependiendo de dónde compres, los sombreros de los champiñones portobello se pueden vender individualmente o en paquetes (generalmente de 2 o 3 unidades). ¡Recomiendo encarecidamente comparar precios, incluso si se venden en la misma tienda! El precio por libra puede variar entre los champiñones sueltos y los envasados, así que conviene verificarlo antes de comprar.

Cena de “filete de champiñones” en una sola sartén

Papas Yukon Gold* ($0.99) - 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas ($0.44)

- ¼ cucharadita de ajo en polvo ($0.01) - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida ($0.08) - 4 champiñones portobello grandes ($5.36)

- 3 cucharadas de vinagre balsámico ($0.51) - ½ cucharada de azúcar moreno ($0.02)

- 1 cucharada de salsa de soja (0,05 $) - 2 dientes de ajo picados (0,08 $)

- ¼ cucharadita de tomillo seco ($0.10) - 1 manojo de espárragos picados ($3.67)

- 85 g de tomates cherry, aproximadamente ½ taza ($0.66) - Precaliente el horno a 200 °C y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. - Corte las papas por la mitad o en cuartos en trozos de 5 cm (¡yo les dejo la piel!) y mézclelas con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra en un tazón.

Coloca las patatas en un tercio de la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornéalas durante 20 minutos. ¡Reserva el bol para los espárragos!

Mientras tanto, limpia los champiñones quitándoles la suciedad con una toalla seca o húmeda y raspando suavemente las láminas de la parte inferior con una cuchara. Transfiere los sombreros de los champiñones a una bolsa grande con cierre hermético y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico, azúcar moreno, salsa de soja, ajo picado, tomillo seco y ¼ de cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.

- Después de 20 minutos en el horno, saca la bandeja y coloca los 4 champiñones en el centro, junto a las patatas. (No importa si ocupan casi toda la bandeja en este punto, ¡se encogerán un poco al asarse en el horno!). - Vuelve a meter la bandeja en el horno durante 15 minutos mientras preparas los espárragos y los tomates. - En el bol donde mezclaste las patatas, añade los espárragos picados y los tomates cherry enteros.

Exprime el limón en el bol y mezcla los espárragos y los tomates hasta que queden bien impregnados con las especias sobrantes de las patatas y el zumo de limón. Pasados ​​15 minutos, saca la bandeja del horno, voltea y redistribuye los champiñones para que un tercio de la bandeja quede libre para los espárragos y los tomates.

Vuelva a meter todo junto en el horno durante otros 10 minutos. Retire la bandeja del horno y divida todo en 4 porciones.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar un filete con champiñones en una sola sartén: paso a paso (fotos)

Prepara los componentes: reúne todos los elementos y precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Asa las patatas: Corta por la mitad o en cuartos 1 libra de patatas Yukon Gold en trozos de 2 pulgadas.

Yo dejé la piel a las mías, pero puedes pelarlas si lo prefieres. En un bol, mezcla las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Colócalas en un tercio de la bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalas durante 20 minutos.

Deja el bol a un lado por ahora (¡no hace falta lavarlo!) y prepara los champiñones mientras se asan las patatas. Limpia los champiñones: quita la suciedad de 4 sombreros de champiñones portobello grandes con una toalla seca o húmeda. Con una cuchara, retira con cuidado las láminas de la parte inferior de los champiñones.

Marinar los champiñones: Coloca los sombreros limpios de los champiñones en una bolsa grande con cierre hermético. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, ½ cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de salsa de soja, 2 dientes de ajo picados, ¼ de cucharadita de tomillo seco y ¼ de cucharadita de pimienta negra a la bolsa con los champiñones. Mezcla bien hasta que cada champiñón esté bien cubierto con la marinada balsámica.

Asa los champiñones: Después de que las papas hayan estado en el horno durante 20 minutos, retira la bandeja y coloca los sombreros de los champiñones junto a las papas. ¡En este punto, ocuparán casi toda la bandeja!

Pero no te preocupes, se encogerán un poco al asarse en el horno. Vuelve a meter la bandeja en el horno durante 15 minutos mientras preparas los espárragos y los tomates.

Prepara las verduras: Añade 1 manojo de espárragos picados y 85 g de tomates cherry al bol donde sazonaste las patatas. Exprime medio limón sobre las verduras y remueve hasta que queden bien impregnadas con las especias que sobraron de las patatas y el zumo de limón.

Asa los espárragos y los tomates: Después de que los champiñones se hayan asado durante 15 minutos, retira la bandeja del horno y dales la vuelta. Reorganiza los sombreros de los champiñones para que quede un tercio de la bandeja libre para los espárragos y los tomates. Añade los espárragos y los tomates a la bandeja y vuelve a meterla en el horno durante 10 minutos.

Para servir: Retire la bandeja del horno. Divida su cena de filete con champiñones en cuatro porciones, ¡y a disfrutar!

Esta cena de bistec con champiñones en bandeja para hornear ya es una de las favoritas de mi familia, pero si tienes ganas de cambiar las cosas, aquí tienes algunas variaciones divertidas que podrías probar: - Cambia las verduras: Los tiempos en esta receta ya son perfectos, así que si quieres cambiar las verduras, tendrás que ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.

Por ejemplo, las batatas (según su tamaño) estarán listas en aproximadamente el mismo tiempo que las papas en esta receta, mientras que las coles de Bruselas se cocinarán de manera similar a los champiñones. - Prueba con un adobo diferente: El adobo balsámico es uno de mis favoritos, ya que le da a los champiñones un sabor ácido y rico muy agradable, ¡pero definitivamente puedes experimentar!

Nuestro método de marinado para bistec funcionaría bien en esta receta (no es vegetariana ni vegana debido a la salsa Worcestershire, pero aun así es deliciosa), o puedes probar cualquier otro adobo que te guste. - Añade una salsa al final: ¡Para darle un toque especial, puedes rociar una salsa sobre tus bistecs con champiñones antes de servir!

El chimichurri es una de mis salsas favoritas cuando quiero algo ácido y fresco. Una salsa de pimienta vegana también podría ser increíble.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Guarda las sobras de tu cena de bistec con champiñones en una sola sartén en recipientes herméticos separados en el refrigerador por hasta 3 o 4 días. En la estufa o en el microondas, puedes recalentarlas en el horno (ten en cuenta que las papas tardarán más en calentarse que los champiñones).

Para obtener los mejores resultados, recomiendo usar el horno o la estufa, ya que el microondas ablanda mucho más la comida. ¿Te encantan los champiñones? ¡Consulta nuestras recetas favoritas de champiñones para descubrir la lista definitiva de cenas reconfortantes, guarniciones y aperitivos que debes probar!