Corned Beef Hash

Este método para preparar picadillo de carne en conserva es sustancioso, saciante y muy fácil de hacer. Usé carne en conserva ya cocida que me había sobrado de mi receta de carne en conserva con repollo y la combiné con cebollas salteadas y papas doradas suaves y mantecosas.

Para rematar, le puse un huevo frito encima. También queda genial con una tostada de aguacate.

Este hash es perfecto para cualquier época del año, ¡pero especialmente para el brunch de fin de semana! 😉 Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil para preparar hash de carne en conserva

Si solo has probado el hash de carne en conserva de lata, créeme, tienes que probar mi versión casera. Está hecha con patatas crujientes, carne en conserva sabrosa y cebollas salteadas, todo cocinado junto hasta que esté dorado y delicioso.

Es la manera perfecta de aprovechar la carne en conserva sobrante de mi método de carne en conserva al horno con repollo después de San Patricio. Este método sencillo es como mis papas de desayuno en sartén... ¡pero aún mejor!

Receta de hash de carne en conserva

- 1 ½ libras de papas Yukon Gold* ($1.80)

- 1 ½ cucharadita de sal, dividida ($0.05) - 1 ½ cucharada de aceite de oliva, dividida ($0.30)

- 1 ½ tazas de carne en conserva cocida y picada (aproximadamente ½ libra)** ($3.99) - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.08)

- ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.05) - ¼ cucharadita de pimentón ahumado ($0.03) - Lavar, pelar y cortar en cubos las papas y cortar la cebolla en cubos.

Reserva la cebolla por ahora. - Agrega las papas a una olla grande.

Cúbralo con agua y añada 1 cucharadita de sal. Deje que el agua hierva a fuego alto.

Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-alto y deje que las patatas se precocinen durante 5 minutos. Escurra las patatas en un colador.

Mientras las papas hierven, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne en conserva cocida a la sartén. Deja que la carne se dore ligeramente por todos lados durante 5-6 minutos.

Luego, retira la carne en conserva a un plato aparte y resérvala. En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, agrega la cebolla picada y sofríe durante 2 minutos hasta que se ablande.

Ahora, añade las patatas escurridas y remueve. Deja que se cocinen en la sartén sin remover durante 4-5 minutos por un lado. Esto es fundamental para que queden ligeramente crujientes por ese lado.

- Después de 5 minutos, agregue ½ cucharadita de sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado. Revuelva las papas y continúe la preparación durante 5-7 minutos. - Ahora vuelva a agregar la carne en conserva.

Remueva y deje que el guiso continúe cocinándose durante 2-3 minutos más, hasta que la carne en conserva esté bien caliente. Sirva caliente y decore con cebolletas picadas o perejil (opcional). Consulte aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo hacer hash de carne en conserva paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes.

Prepara las verduras: Lava y pela 1 ½ libras de papas Yukon Gold, luego córtalas en cubos pequeños (de tamaño similar). También puedes picar la cebolla amarilla y reservarla para que esté lista cuando las papas estén cocidas. Hierve las papas: Agrega las papas en cubos a una olla grande y cúbrelas con agua.

Añade 1 cucharadita de sal y pon el agua a hervir a fuego alto. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio-alto y deja que las patatas se precocinen durante 5 minutos.

Escurre las patatas en un colador y resérvalas. Dora la carne en conserva: mientras esperas a que las patatas se precocinen, puedes calentar una sartén grande a fuego medio.

Agregue ½ cucharada de aceite de oliva y, una vez caliente, incorpore con cuidado 1 ½ tazas de carne en conserva cocida y picada a la sartén. Remueva ocasionalmente y deje que la carne se dore ligeramente por todos lados, durante unos 5-6 minutos. Retire la carne dorada a un plato aparte.

Sofríe la cebolla: En la misma sartén donde doraste la carne en conserva (no es necesario lavarla), agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita y luego agrega la cebolla picada.

Sofría la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue las papas: Ahora, agregue las papas escurridas a la sartén y revuelva para combinar con las cebollas.

Deja que las patatas se cocinen por un lado sin remover durante 4-5 minutos. ¡Así quedarán un poco crujientes por ese lado!

Después de que las papas se hayan cocinado sin remover durante 5 minutos, agregue ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de pimentón ahumado. Remueva las papas para distribuir los condimentos y cocine durante 5 a 7 minutos.

Agregue la carne en conserva: Ahora agregue la carne en conserva dorada a la sartén. Revuelva y deje que el guiso se cocine por 2-3 minutos más, solo hasta que la carne en conserva esté bien caliente.

Para decorar y servir: ¡Sirva su estofado de carne en conserva caliente y disfrútelo! También puede decorarlo con cebolletas picadas o perejil (opcional). ¡Consejos y sugerencias!

Para que las patatas queden crujientes y doradas, deben tocar el fondo de la sartén. Si la llenas demasiado, se cocerán al vapor en lugar de quedar crujientes. Asegúrate de cortar las patatas en dados pequeños y del mismo tamaño.

Esto ayudará a que se cocinen al mismo ritmo, ¡así no tendrás trozos blandos y otros crudos! - Hierve las patatas parcialmente, ¡pero no las hiervas demasiado!

Precocer las patatas es mi truco favorito para ablandarlas antes de cocinarlas en la sartén, ya que acelera la cocción y garantiza que se cocinen de manera uniforme. ¡Eso sí, no las hiervas demasiado tiempo, o acabarás con puré de patatas en lugar de patatas crujientes!

Si bien el hash de carne en conserva es delicioso por sí solo, ¡no dudes en añadirle algunos ingredientes! Pimientos (añadidos después de que las patatas estén crujientes por un lado), especias como el condimento cajún o la pimienta de cayena, o incluso un poco de queso rallado pueden llevar este plato a otro nivel.

Almacenamiento y recalentamiento

Las sobras deben enfriarse y guardarse en recipientes herméticos en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días.

Calienta el hash en una sartén con un chorrito de aceite o en el microondas hasta que esté caliente. También puedes congelarlo hasta por 2 o 3 meses, pero ten en cuenta que las papas pueden quedar granulosas y blandas al descongelarse. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo en la estufa o en el microondas.

Sugerencias para servir

Normalmente sirvo mi hash de carne en conserva al estilo tradicional con un huevo frito encima y unas tostadas crujientes con mantequilla para mojar en la yema líquida. ¡Es el desayuno o brunch perfecto para mi familia!

También creo que una tostada cremosa de aguacate como acompañamiento es deliciosa y complementa a la perfección la carne salada. ¡A veces, le añado un chorrito de salsa picante a mi hash brown antes de servirlo para darle un toque extra de sabor y picante!