Mejora tu polenta con un sencillo toque de sándwich de queso a la parrilla
Gracias a la combinación de carbohidratos tostados con queso salado y el contraste entre lo crujiente y lo cremoso, un sándwich de queso a la plancha es prácticamente perfecto.
La polenta, ese plato italiano a base de harina de maíz, es un auténtico camaleón culinario. Puede ser cremosa y con textura de gachas, ideal para el desayuno con huevos, o una versión dulce con vainilla y azúcar moreno. Pero también se puede encontrar polenta más firme, cortada en cubos o incluso convertida en patatas fritas. Además, se puede cortar en lonchas, y al usarla como base para un sándwich a la plancha, la polenta adquiere una dimensión completamente nueva. El sutil dulzor del maíz, combinado con el sabor intenso del queso fundido, inspira todo tipo de creaciones sorprendentes.
La polenta combina a la perfección con una gran variedad de ingredientes para un sándwich de queso a la plancha, desde tomates y verduras como champiñones o berenjenas, hasta untables como pesto de hierbas o mermelada de higos dulces, y quesos como el azul, el cremoso queso de cabra o el cheddar curado. Por suerte, este sándwich es facilísimo de preparar, así que tendrás muchas razones para darle un toque especial a tu polenta.
Cómo usar la polenta para el sándwich de queso a la parrilla.
Para preparar un sándwich de polenta a la parrilla, puedes optar por dos enfoques. Hacer polenta casera es muy sencillo: solo tienes que cocinar la harina de maíz con agua o caldo y condimentos, extenderla en una bandeja para hornear y refrigerarla durante la noche. Otra opción es comprar polenta preparada, lista para cortar y comer. (En este caso, tostar las rebanadas untadas con aceite de oliva en el horno durante unos 20 minutos a media hora antes de armar los sándwiches ayudará a que la polenta desarrolle sabor, quede crujiente y adquiera ese delicioso color dorado).
De cualquier manera, puedes cortar tu polenta firme en rebanadas que se ajusten a tus necesidades en cuanto a tamaño y forma (los sándwiches de polenta a la parrilla son excelentes aperitivos). Procede como lo harías con pan normal, colocando una rebanada de polenta, el queso elegido y otros ingredientes, y luego otra rebanada de polenta. Para tostar tus deliciosos sándwiches, usa tu método favorito, ya sea en una sartén, en una plancha o parrilla, o incluso en el horno o asador para un sándwich de polenta a la parrilla sin ensuciar. Se aplican las mismas características de cocción: querrás que el exterior esté crujiente y el queso completamente derretido. Siempre hay debates sobre si usar aceite de oliva o mantequilla (algunos entusiastas del sándwich de polenta a la parrilla usan aceite de coco) para freír, pero eso puede depender de tu perfil de sabor y de lo que te parezca más delicioso. Este sándwich de polenta a la parrilla te encantará sin importar qué.
