Butter Chicken

A mi marido le encanta la comida india, y esta receta de pollo a la mantequilla es una de las favoritas en casa. Este método de inspiración india incluye pollo tierno marinado, muchas especias aromáticas y una salsa irresistible.

¡Sin duda es una receta económica ideal si buscas algo diferente para la cena esta semana! Todas nuestras recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil de pollo a la mantequilla

Por supuesto, existen muchas versiones de recetas de pollo a la mantequilla, pero hoy les comparto una que nos encanta a mi familia y a mí. Al igual que nuestro pollo tikka masala, no es una receta tradicional, pero se prepara con ingredientes básicos que casi siempre tengo a mano en mi despensa.

Marino el pollo con yogur griego, jugo de limón, ajo, jengibre y muchas especias para que quede extra tierno y sabroso, y luego lo cocino a fuego lento en una salsa cremosa de tomate con mantequilla y especias. ¡Es un éxito total entre semana en mi casa y siempre satisface nuestros antojos de comida para llevar!

Pollo a la mantequilla

- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 680 g) $6.25* - ½ taza de yogur griego ($0.74)

- 1 cucharada de jugo de limón ($0.58) - 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado, $0.10)

- 2 dientes de ajo (prensados, $0.08) - 2 cucharaditas de garam masala ($0.20)

- ½ cucharadita de pimentón ahumado ($0.05) - ½ cucharadita de cúrcuma en polvo ($0.05)

Pollo a la mantequilla

- 2 cucharadas de aceite de cocina (0,08 $) - 1 cebolla amarilla (finamente picada, 0,48 $)

- 2 dientes de ajo (picados, $0.08) - 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado, $0.10) - 2 cucharaditas de garam masala ($0.20)

- ½ cucharadita de comino molido ($0.05) - ½ cucharadita de pimentón ahumado ($0.05)

- ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo ($0.05) - 1 lata de 15 oz de salsa de tomate (1.00**)

- ⅓ taza de crema espesa (a temperatura ambiente, $0.35) - Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños de ½ pulgada.

A continuación, en un bol grande, combine los ingredientes del adobo (yogur griego, zumo de limón, jengibre rallado, ajo, garam masala, pimentón ahumado, cúrcuma y sal). Mezcle bien los componentes del adobo hasta que estén bien integrados.

- Añade los trozos de pollo a la marinada y mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos. Marina en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche.

Saca el pollo marinado del refrigerador 10 minutos antes de cocinarlo. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y añade el aceite de preparación.

Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado por todos lados y bien cocido. Puede que el color dorado sea difícil de apreciar debido al marinado, pero debería tardar aproximadamente de 8 a 10 minutos en cocinarse por completo.

- Una vez que el pollo esté completamente cocido, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato aparte. Cúbralo con papel de aluminio y resérvelo. - Reduzca el fuego a medio y, en la misma sartén, añada la mantequilla.

Una vez derretida la mantequilla, agregue la cebolla picada. Sofría la cebolla durante unos 4 minutos. Ahora agregue el ajo picado, el jengibre rallado y el resto de las especias (garam masala, comino molido, pimentón ahumado, sal y cúrcuma en polvo).

Mezclar y cocinar durante 1 minuto. - A continuación, añadir la salsa de tomate y el agua.

Remueva y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje cocer la salsa a fuego lento durante 7-8 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez que la salsa de tomate haya hervido a fuego lento, agregue la crema de leche a temperatura ambiente y revuelva para integrar. Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén y revuelva para que se mezcle con la salsa. Cocine a fuego lento la salsa y el pollo durante 2-3 minutos.

Finalmente, decore con cilantro picado, sirva caliente con arroz cocido o pan naan (opcional) y ¡a disfrutar! Vea aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo preparar pollo a la mantequilla paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes.

Corta el pollo: Corta 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 680 g) en trozos pequeños de 1,2 cm. Procura cortarlas de manera uniforme para que se cocinen al mismo ritmo. Prepara la marinada: Agrega ½ taza de yogur griego, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 2 dientes de ajo prensados, 2 cucharaditas de garam masala, ½ cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de cúrcuma y ¾ de cucharadita de sal a un tazón grande.

Marina el pollo: Ahora agrega el pollo cortado en cubos a la marinada. Mezcla bien para que cada trozo quede completamente cubierto. Refrigera el recipiente durante al menos 1 hora.

Una vez marinado el pollo, sácalo del refrigerador 10 minutos antes de cocinarlo. Para cocinarlo: coloca una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y vierte 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido. (Debido al marinado, puede ser difícil apreciar el dorado, pero a mí me tomó aproximadamente de 8 a 10 minutos cocinar el pollo por todos lados).

Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato aparte. Cubra el plato con papel aluminio y resérvelo.

Para preparar la salsa de mantequilla: Baja el fuego a medio y añade 3 cucharadas de mantequilla a la misma sartén donde cocinaste el pollo. Cuando la mantequilla se derrita y burbujee, añade 1 cebolla amarilla picada y sofríe durante unos 4 minutos.

Asegúrate de raspar los restos que se hayan pegado al fondo de la sartén mientras se cocina la cebolla. Añade 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 2 cucharaditas de garam masala, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo a la cebolla sofrita. Remueve para mezclar y cocina durante 1 minuto para que se liberen los aromas de las especias.

Ahora, vierte una lata de 425 g de salsa de tomate y ¼ de taza de agua en la sartén y revuelve para combinar. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos.

Asegúrese de remover la salsa de vez en cuando mientras se cocina a fuego lento. Ahora agregue ⅓ de taza de crema espesa a temperatura ambiente y mezcle.

Para preparar el pollo a la mantequilla: Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén y mézclalo con la salsa. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Para servir: Espolvorea con cilantro fresco picado (opcional) y acompaña con tus guarniciones favoritas.

Consejos y sugerencias para el éxito de tus recetas

Me gusta marinar el pollo durante al menos una hora, pero también puedes marinarlo toda la noche en el refrigerador para que tenga aún más sabor. La marinada le da al pollo un ligero sabor a tandoori, sin necesidad de parrilla (ni horno tandoor).

Prefiero preparar este plato en una sartén antiadherente o de hierro fundido bien curada para que el pollo se dore sin pegarse. ¿Quieres darle un toque picante? ¡Añade una pizca de pimienta de cayena para un toque extra de picante!

Sugerencias para servir

Normalmente sirvo este pollo a la mantequilla casero con arroz (idealmente basmati o nuestro arroz jazmín amarillo, pero cualquier tipo sirve) y un naan o chapati casero para mojar.

Una ensalada de tomate fresco también es un excelente complemento para tener algo fresco y jugoso como guarnición.

Almacenamiento y recalentamiento

¡Este sencillo método para preparar pollo a la mantequilla se conserva muy bien!

Dejo enfriar por completo las sobras, luego las guardo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Para recalentarlas, suelo calentarlas suavemente en una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo un chorrito de agua si la salsa se ha espesado demasiado.

También puedes calentarlo en el microondas en intervalos cortos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté bien caliente. Para congelarlo, transfiérelo a un recipiente apto para congelador y congélalo hasta por 3 meses.

Tenga en cuenta que las salsas cremosas a veces pueden separarse después de descongelarse.