Grilled Shrimp

No sé por qué esperaba que no le gustara, ¡pero me sorprendió gratamente que se lo comiera todo! Y creo que este método para preparar camarones a la parrilla tuvo mucho que ver.

Los marino en aceite de oliva, jugo de limón, hierbas y condimentos, y luego los aso a la parrilla durante unos minutos por cada lado hasta que estén tiernos. Los camarones pueden pasar de jugosos a gomosos en segundos, ¡pero este método es prácticamente infalible!

Utilizo camarones congelados y descongelados para reducir costos, ¡y es una opción práctica para todas tus parrilladas y barbacoas de verano! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas en Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil de camarones a la parrilla

La carne, incluyendo el pescado y el marisco, no es un alimento básico en mi casa, pero ahora que domino esta receta de gambas a la parrilla tan sabrosa (y el precio de las gambas no está nada mal), ¡quizás les dé un capricho a mi familia este verano! Y tengo que decirles que mis compañeros del estudio devoraron esta receta cuando la preparé.

¡Qué suerte que nos sobraron suficientes camarones a la parrilla para tomar estas fotos tan bonitas! Si aún no has probado a preparar camarones a la parrilla, ahora es el momento.

Solo necesitas unos pocos ingredientes sencillos, y la mayor parte del tiempo (¡solo 20 minutos!) se dedica a que los camarones absorban todo el sabor del marinado. ¡No te despistes! Desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos. 😉

Consejos para el éxito de tus recetas

- Utilice gambas grandes para obtener mejores resultados.

El tiempo de cocción, tal como se indica arriba, se basa en camarones grandes, sin cáscara, desvenados y con cola. Si sus camarones son más pequeños (o más grandes que 26-30 por libra), deberá vigilarlos de cerca mientras se cocinan, ya que el tiempo variará. Los camarones están completamente cocidos cuando están rosados, opacos y se curvan formando una "C" suelta.

Si se curvan formando una "O", probablemente estén demasiado cocidas y se vuelvan gomosas. Busco esa ligera curvatura (ver las fotos de arriba como referencia) y una textura ligeramente firme al presionarlas con pinzas.

- Prepara brochetas de camarones a la parrilla. A veces, ensarto los camarones crudos marinados en brochetas de madera antes de asarlos.

Esto facilita darles la vuelta, ¡y son perfectos para servir en barbacoas o cenas informales! Remoja las brochetas de madera en agua mientras marinas los camarones para evitar que se quemen en la parrilla.

- No marines demasiado los camarones. Con 20-30 minutos es suficiente.

Los camarones son delicados, y dado que esta marinada incluye jugo de limón ácido, dejarlos demasiado tiempo en ella puede descomponer las proteínas. Esto puede resultar en una textura blanda o harinosa en lugar de firme y jugosa.

Un remojo breve te permite disfrutar de todo el sabor sin alterar la textura.

Consejo para ahorrar dinero

Para ahorrar un poco de dinero, uso camarones congelados en lugar de frescos. La mayoría de los camarones "frescos" que venden en las tiendas ya han sido congelados, así que en realidad solo pagas por la comodidad de que alguien los descongele por ti.

Prefiero los camarones grandes, pelados y sin venas, con cola (entre 26 y 30 por libra). Los camarones más grandes pueden ser un poco más caros, pero vale la pena, ya que se mantienen mejor en la parrilla y no se caen tan fácilmente. Si los tuyos son más pequeños, ensártalos en brochetas de madera previamente remojadas en agua y reduce el tiempo de cocción según sea necesario.

Camarones a la parrilla

- Camarones congelados de 12 oz (extra grandes con cola, descongelados (26-30 por libra) $5.68)

- ⅛ taza de aceite de oliva ($0.39) - 2 dientes de ajo (picados, $0.06)

- ½ cucharada de perejil fresco ($0.05) - ½ cucharada de cilantro fresco ($0.05)

- ½ cucharadita de pimentón ahumado ($0.08) - ⅛ cucharadita de pimiento rojo triturado ($0.02)

- 1 cucharada de jugo de limón ($0.06) - ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.03) Descongele los camarones según las instrucciones del paquete.

- Mezclar el aceite de oliva, el ajo, el perejil, el cilantro, el pimentón ahumado, las hojuelas de chile, el jugo de limón, la sal y la pimienta. - Enjuagar los camarones descongelados con agua fría y secarlos con palmaditas. - Agregar los camarones a la marinada.

- Mezcla los camarones con la marinada y déjalos reposar, tapados, en el refrigerador durante 20 minutos. - Precalienta la sartén para asar a fuego medio-alto, o precalienta la parrilla a 190 °C (375 °F).

Asa los camarones durante 2 minutos por cada lado. Se pondrán rosados ​​y se encogerán un poco a medida que las proteínas se contraen y pierden su humedad. Es posible que tengas que cocinarlos en tandas, dependiendo del tamaño de tu parrilla o sartén.

Información nutricional

Cómo hacer camarones a la parrilla paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes y descongele 12 oz. de camarones extra grandes congelados (con cola) según las instrucciones del paquete.

Prepara la marinada: Agrega ⅛ taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, ½ cucharada de perejil fresco, ½ cucharada de cilantro fresco, ½ cucharadita de pimentón ahumado, ⅛ cucharadita de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra a un tazón. Bate y luego reserva. Seca los camarones: Enjuaga los camarones descongelados bajo agua fría y sécalos con una toalla de papel.

Marinar los camarones: Agregue los camarones a la marinada y mezcle bien. Cubra el recipiente y deje marinar los camarones en el refrigerador durante 20 minutos. Asar los camarones: Precaliente la sartén para asar a fuego medio-alto o la parrilla a 190 °C (375 °F).

Una vez precalentada la parrilla, añade los camarones y ásalos durante 2 minutos por cada lado. Es posible que tengas que asarlos en varias tandas, dependiendo del tamaño de tu parrilla (yo uso la Ninja Sizzle Smokeless Grill como referencia). Se pondrán rosados ​​y se encogerán un poco a medida que las proteínas se contraigan y pierdan su humedad.

Si vas a cocinar por tandas, coloca la primera tanda en un plato mientras asas el resto de los camarones.

Sugerencias para servir

Estos camarones marinados a la parrilla son excelentes con arroz sazonado (¡o arroz blanco con mantequilla de tomate derretida por encima!). También combinan bien con verduras a la parrilla o una ensalada de remolacha, pero están deliciosos solos como aperitivo o añadidos a una ensalada fresca. Úsalos para preparar nuestras brochetas de camarones con piña a la parrilla.

A mí también me encantan las gambas a la parrilla sobre una ensalada César.

Almacenamiento y recalentamiento

Deja enfriar las sobras antes de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 o 3 días. En la estufa, en una sartén con un poco de aceite, o de nuevo en la parrilla, recalienta los camarones en el microondas.

Es fácil que los camarones se cocinen demasiado al recalentarlos, así que recomiendo calentarlos a fuego lento hasta que estén bien calientes (la temperatura interna debe alcanzar los 74 °C con un termómetro para alimentos). También puedes congelar estos camarones a la parrilla hasta por 3 meses. Déjalos descongelar en el refrigerador antes de recalentarlos.