Olvídate de la complicada masa de rejilla y dale a las tartas una cobertura más sencilla
Las tartas caseras son, sin duda, uno de los mayores placeres de la vida. Sin embargo, una de las partes más difíciles de preparar una tarta clásica puede ser la corteza superior.
Aunque técnicamente se usan los mismos ingredientes, en cantidades diferentes, a veces se confunde con un streusel. El crumble se prepara típicamente con una mezcla de copos de avena, azúcar moreno, harina, mantequilla y especias. Algunas recetas incluyen frutos secos picados, mientras que otras omiten la avena. Sea cual sea la versión que elijas, tendrás una cobertura deliciosa y llamativa para tu tarta.
Al prepararlo, puedes espolvorearlo directamente por encima antes de hornear; no es necesario realizar ningún otro cambio. Además, las migas funcionan bien en una variedad de tartas donde normalmente se usa una rejilla, incluyendo las clásicas tartas redondas de frutas como las de durazno, manzana o arándanos, o las tartas rectangulares (también conocidas como tartas horneadas en una bandeja).
Consejos para preparar el mejor crumble para tu tarta.
Para lograr una cobertura de tarta perfecta, busca una que cree migas grandes y suaves, con trocitos crujientes. Para ello, la proporción de los ingredientes es fundamental. Por ejemplo, usar demasiada mantequilla puede resultar en una masa blanda, mientras que usar muy poca puede dejarla demasiado seca. Si bien la receta que sigas debería tener las cantidades exactas, puedes añadir un poco de mantequilla derretida si la mezcla está demasiado seca o un poco de harina si está demasiado húmeda. Con una cucharada será suficiente.
Dado que probablemente usarás tu crumble en una tarta con un interior suave, quizás busques una cobertura que le dé textura a tu postre. Puedes lograrlo incorporando elementos crujientes como una cucharada de nueces picadas o semillas de calabaza. Una vez horneada la tarta, es posible que te sobre crumble y no quieras desperdiciarlo. Por suerte, otra ventaja de esta cobertura es que puedes usarla en una variedad de postres, como en un crumble de frutas sencillo o incluso para cubrir helado.
