Este nuevo restaurante K-BBQ sirve cerdo de Jeju en un espacio inspirado en A Reply 1988

Normalmente no me gustan los K-dramas, pero Reply 1988 sigue siendo uno de mis favoritos. Ambientada a finales de los 80, narra la historia de familias en un barrio muy unido, algo que Bae Sik Dang, un restaurante recientemente inaugurado en Tanjong Pagar, evoca con su encanto nostálgico y tradicional. Los escenarios cálidos y acogedores del drama reflejan el ambiente informal y familiar del restaurante, que casi recuerda a un típico restaurante de barrio coreano.

El nuevo restaurante de barbacoa coreana se especializa en panceta de cerdo cortada en lonchas finas, ideal para acompañar su variedad de guisos, arroz y fideos. Los aficionados a la barbacoa coreana saben que la panceta de cerdo se presenta en diferentes cortes y grosores.

Algunos la prefieren más gruesa y con una textura más firme, mientras que otros aprecian la facilidad de los cortes finos. Aquí podrá disfrutar de esta última opción, servida en una porción de 150 g de panceta de cerdo ultracongelada (32 $++), ideal para hasta dos personas.

Un consejo: si te gusta preparar ssam (rollitos de lechuga coreanos para carne a la parrilla), usa al menos dos rebanadas de panceta de cerdo para obtener el mejor bocado. Un buen restaurante coreano suele juzgarse por su banchan, y Bae Sik Dang cumple con creces, ofreciendo una generosa variedad de guarniciones y condimentos.

Espere encontrar lo esencial, como kimchi y tortilla enrollada, además de pasta de soja fermentada, aceite de sésamo, wasabi y más para mojar la carne. Mi forma favorita de terminar cualquier experiencia de barbacoa coreana es con el arroz frito (12 $++), que normalmente se cocina en la grasa restante de la panceta de cerdo para un sabor más intenso. Aquí, el arroz frito con kimchi viene cubierto con algas ralladas y dos huevos fritos; un acompañamiento fácil y seguro con el que nunca te equivocarás.

Recomiendo compartir un estofado con tu acompañante, ya que no hay nada mejor que un caldo bien caliente para contrarrestar los sabores intensos y grasosos. Hay tres opciones: estofado de tofu suave (20 $++), estofado de kimchi (22 $++) y estofado de pasta de soja (22 $++). Este último es mi favorito, aunque también disfruto del estofado de tofu suave cuando quiero algo con un sabor más intenso.

Ventaja adicional: el restaurante abre hasta las 4 de la madrugada todos los días, lo que lo convierte en un excelente lugar para cenar tarde en el centro. Como acaba de abrir, ¡un poco de paciencia será muy útil si surge algún problema inicial!

Si te apasiona la comida coreana, consulta nuestra guía de los mejores restaurantes de samgyetang en Singapur. Para los amantes del jjajangmyeon, no se pierdan el restaurante Hwang Sil, un lugar con mucho encanto al que voy cuando echo de menos mi hogar.

Dirección: 48 Tanjong Pagar Road, Singapur 088469 Horario: Todos los días de 18:00 a 4:00

Teléfono: 8127 6902

Sitio web

Bae Sik Dang no es un restaurante con certificación halal. Imagen principal adaptada de @baesikdang1969, y Rennie Lee y Mavis Xinkai a través de Google Maps.

Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.