No necesitas un cepillo de cocina si tienes papel de pergamino a mano
Hay muchos utensilios de cocina básicos con múltiples usos. Una rejilla de enfriamiento se puede usar para dejar reposar la carne o picar aguacate fresco, ahorrando tiempo de preparación; el papel de aluminio sirve para conservar los alimentos frescos o ablandar el azúcar moreno (entre otros muchos trucos ingeniosos); y el papel de horno se puede usar como brocha de cocina. Sí, has leído bien. Si alguna vez no tienes una brocha de cocina a mano, pero necesitas marinar la carne o pintar hojaldre con huevo batido, puedes recurrir al papel de horno.
Hoy en día, la mayoría de las brochas de repostería son de silicona, lo que las hace lo suficientemente resistentes como para lavarlas en el lavavajillas. Una brocha hecha con papel de horno es ideal para un solo uso, pero no será una solución permanente, ya que no se lava fácilmente. Aun así, es muy fácil de hacer si estás en apuros: además del papel de horno, solo necesitas unas tijeras.
Cómo hacer un pincel de cocina de papel pergamino
El truco para crear un pincel de cocina consiste en conseguir que el papel de pergamino sea lo suficientemente resistente para retener el líquido y distribuirlo correctamente. Para ello, dóblalo cuatro veces para que quede bien formado. Luego, con unas tijeras, haz pequeños cortes en un lado del papel para crear flecos; procura que los cortes estén juntos para imitar las cerdas de un pincel. Así, podrás usar el lado con flecos del papel para coger un poco de líquido y aplicarlo sobre lo que estés cocinando o horneando.
Siempre es bueno tener papel de horno a mano para forrar la bandeja y convertirla en una superficie antiadherente para hornear, pero la brocha de repostería es un truco extra. Este truco funciona mejor con papel de horno que con papel de aluminio, ya que el papel es lo suficientemente grueso como para resistir líquidos más densos. Después de usar la brocha, simplemente tírala a la basura.
