Stovetop Lasagna

Pero por mucho que me encante la versión cocinada a fuego lento en el horno, a veces solo necesito una cena rápida y económica. Y esta lasaña de champiñones a la vodka hecha en la estufa es una de mis favoritas.

Por solo $2.50 la porción, es mi atajo para disfrutar de todos los sabores intensos y complejos de una lasaña clásica, sin tener que pasar horas en la cocina. Todo se cocina en una sola sartén, directamente en la estufa, con una salsa de vodka aterciopelada, champiñones salteados y pasta cocida en la misma mezcla.

¿Menos platos que lavar y mucho sabor? Para mí, eso es un éxito asegurado en la cena.

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil de lasaña de champiñones a la vodka para cocinar en la estufa

Si bien esta sencilla lasaña cocinada en la estufa es técnicamente vegetariana, está repleta de un sabor tan sabroso y umami que incluso los amantes de la carne no echarán de menos nada.

De hecho, hace poco preparé esta receta para una gran reunión familiar, ¡y mi cuñado (que normalmente no prueba los champiñones) se terminó todo el plato y repitió! Fue entonces cuando supe que había dado con la clave.

Ahora se ha convertido en un plato básico en nuestra familia, y oficialmente me han asignado la tarea de prepararlo todos los años. Pero si de verdad quieres, puedes añadirle medio kilo de carne picada. Simplemente dórala en la sartén antes que los champiñones (¡o echa un vistazo a nuestra lasaña en sartén con salsa de carne para otra opción!). Porque, sinceramente, creo que esta receta está perfecta tal cual.

Consejo para ahorrar dinero

Si el vodka te parece un lujo que no se ajusta a tu presupuesto, puedes omitirlo. El vodka realza el sabor de los tomates y le da complejidad a la salsa, pero no es imprescindible.

Un chorrito de agua con un poco de zumo de limón funciona bien como sustituto, o también se puede usar caldo de pollo o de verduras para obtener un resultado ligeramente diferente pero igualmente sabroso.

Lasaña de champiñones a la vodka hecha en la estufa

- 1 cucharada de aceite de oliva ($0.19) - 2 tazas de champiñones blancos (en rodajas, (227 g) $1.88)

- 1 taza de cebolla roja (picada, (150 g) $1.07) - 1 cucharada de ajo (picado, $0.24) - ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo ($0.05)

- 1 lata de pasta de tomate de 170 g (0,86 $) - ¼ de taza de vodka (57 g, 0,99 $*) - 1 taza de crema espesa (237 g, 1,68 $)

- 2 tazas de agua (16 oz, $0.00) - 8 láminas de lasaña (troceadas, $0.87)

- 1 ¼ cucharadita de sal (dividida, $0.05) - 1 taza de requesón (240 g, $0.98) - ¼ taza de espinacas congeladas picadas (descongeladas y escurridas para eliminar el exceso de humedad (30 g), $0.12)

- ¼ cucharadita de ajo en polvo ($0.02) - 1 taza de queso mozzarella rallado (113 g, $0.99)

- Reúna y prepare los ingredientes. - Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agregue los champiñones, la cebolla morada, el ajo y el ají rojo triturado a la sartén y sofría durante 3-4 minutos hasta que estén blandos. Agregue la pasta de tomate a la sartén y revuelva bien durante 1-2 minutos. Desglase agregando el vodka y revolviendo hasta que se absorba por completo.

- Incorpora poco a poco la nata para cocinar y añade agua, pasta y 1 cucharadita de sal a la sartén. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo la pasta periódicamente para que no se pegue.**

Mientras se cuece la pasta, mezcla el requesón, las espinacas, el ajo en polvo y ¼ de cucharadita de sal en un bol. Cuando la pasta esté al dente o al punto deseado, añade cucharadas de la mezcla de queso y espinacas y espolvorea con mozzarella rallada.

Cubre la sartén con una tapa para que el queso se derrita durante 1-2 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos y ¡a disfrutar! Consulta aquí cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer lasaña en la estufa paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes.

Para preparar la base de la lasaña: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega 2 tazas de champiñones en rodajas, 1 taza de cebolla roja picada, 1 cucharada de ajo picado y ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén blandos y fragantes. Ahora agrega una lata de 170 g de pasta de tomate a la sartén y revuelve bien durante 1-2 minutos.

Desglase la sartén con ¼ de taza de vodka. Remueva mientras raspa los restos adheridos para darle sabor, hasta que el vodka se absorba en la mezcla de tomate y verduras.

Agrega la pasta: poco a poco, incorpora 1 taza de crema de leche, luego agrega 2 tazas de agua, 8 láminas de lasaña (troceadas) y 1 cucharadita de sal. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.

Asegúrate de remover la pasta de vez en cuando para comprobar que no se pegue. Si la pasta se pega o la salsa está demasiado espesa, añade media taza más de agua.

Prepara la mezcla de espinacas y queso: Mientras tanto, combina 1 taza de requesón, ¼ de taza de espinacas congeladas picadas (descongeladas y escurridas), ¼ de cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de sal en un tazón. Agrega el queso: Cuando la pasta esté al dente o cocida a tu gusto, cubre la pasta con cucharadas de la mezcla de requesón. Luego, espolvorea 1 taza de mozzarella rallada por encima.

Cubre la sartén con la tapa y deja que el queso se derrita durante 1 o 2 minutos. Deja enfriar todo durante 5 minutos antes de servir.

Sugerencias para servir

Cuando preparé esta lasaña con salsa de vodka para mi familia, la serví con una ensalada sencilla aderezada con una vinagreta ligera para contrarrestar la intensidad del sabor y crear un agradable contraste. También creo que el brócoli asado sería una excelente opción.

Se cocina en el mismo tiempo que esta receta y es la guarnición perfecta, sin necesidad de estar pendiente. Simplemente mézclala con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásala mientras la lasaña se cuece a fuego lento. Y si quieres darte un capricho, ¡un poco de pan de ajo caliente al lado la convierte en una auténtica delicia!

Almacenamiento y recalentamiento

¡Esta receta es ideal para preparar con antelación, ya que se recalienta de maravilla!

La salsa conserva su textura aterciopelada y su delicioso sabor incluso después de recalentarla en el microondas. Déjela enfriar y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. También puede congelar las sobras.

Consérvelo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Déjelo descongelar en el refrigerador antes de recalentarlo.

Más recetas de lasaña para probar

- Los rollitos de lasaña de espinacas son espirales con queso, perfectas porciones, horneadas en salsa marinara, ¡así que son fáciles de servir y aún más fáciles de recalentar! - Preparo mi lasaña de mariscos cuando quiero algo un poco "especial", con salsa blanca cremosa, camarones y surimi en capas, todo horneado en una masa suave y acogedora.

- Esta lasaña blanca de pollo es una reconfortante lasaña estilo cazuela hecha con pollo desmenuzado, espinacas y abundante queso fundido.