Grilled Pineapple Shrimp Skewers

Son increíblemente fáciles de preparar y rebosan de sabor, y como uso camarones congelados, ¡también son económicos! Los camarones, la piña jugosa y los pimientos crujientes se marinan rápidamente en salsa de soja, lima, azúcar moreno y un poco de sriracha.

Una de las razones por las que me encanta asar mariscos es lo rápido que se cocinan. La limpieza es facilísima, y ​​el toque ahumado y caramelizado le da un sabor excepcional. En serio, estas brochetas de camarones con piña harán que cualquiera se sienta como un maestro de la parrilla… ¡y casi sin esfuerzo!

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil para brochetas de piña y camarones a la parrilla

Las gambas a la parrilla son una de mis proteínas favoritas en verano, y estas brochetas rellenas de piña siempre son un éxito.

Son fáciles de preparar, se adaptan fácilmente a lo que tenga en la nevera y son perfectas para las noches de verano entre semana o para barbacoas. Me gusta servir estas brochetas con arroz, pero también están riquísimas en una ensalada o recién hechas a la parrilla.

¡Anímate a probar esta sencilla receta de camarones a la parrilla con piña! Es divertida, rápida y ¡llena de sabor!

Consejo para ahorrar dinero

Utilizo camarones extragrandes (entre 26 y 30 por libra) pelados, desvenados y con cola. Su mayor tamaño hace que se cocinen en el mismo tiempo que la piña y los pimientos se ablanden, y son mucho más fáciles de ensartar en brochetas que los camarones más pequeños.

Si las encuentras, las gambas congeladas con cáscara a veces te pueden ahorrar algo de dinero. ¡Solo tendrás que pelarlas y quitarles la vena tú mismo! Puedes elegir gambas con o sin cola, según prefieras.

Brochetas de camarones con piña a la parrilla

- ¼ taza de salsa de soja ($0.22) - 1 lima grande (jugo, (1/4 taza de jugo) $0.25*)

- 1 cucharada de salsa picante (yo usé sriracha, $0.06) - ¼ taza de azúcar morena ($0.12**)

- 1 cucharadita de ajo en polvo ($0.06) - ¼ de cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.04)

- 340 g de camarones congelados (extragrandes, descongelados (26-30 por libra) $5.68***) - 2 tazas de piña (sin cáscara, sin corazón y cortada en trozos de 2.5 cm (340 g) $1.17)

- 1 pimiento verde (cortado en trozos de 2,5 cm, 0,86 $) - Precalentar la parrilla a 190 °C.

Reúna y prepare todos los ingredientes. Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos.

- En un tazón mediano, mezcla la salsa de soya, el jugo de lima, la salsa picante, el azúcar moreno, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. - En una bolsa Ziploc, agrega los camarones, la piña y el pimiento morrón.

Reserva ¼ de taza del adobo y vierte el resto en la bolsa. Ciérrala y masajea suavemente para asegurarte de que los camarones queden bien cubiertos.

- Ensarta la piña, los camarones y el pimiento en las brochetas, alternando los colores y los ingredientes. Cada brocheta llevará de 3 a 4 camarones. - Una vez que la parrilla esté caliente, coloca las brochetas sobre ella.

Unta ambos lados con la salsa restante. Asa a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer brochetas de camarones con piña a la parrilla paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes y precaliente la parrilla a 190 °C (375 °F).

También debes asegurarte de que los camarones estén completamente descongelados. A mí me gusta dejarlos descongelar durante la noche en el refrigerador, pero si no tienes otra opción, puedes pasarlos por agua fría durante unos 10 minutos.

No los descongeles sobre la encimera, en el microondas ni bajo agua caliente. Remoja las brochetas: si usas brochetas de madera, sumérgelas en un plato hondo con agua durante al menos 30 minutos. Esto evitará que se quemen en la parrilla.

Prepara la marinada: Agrega ¼ de taza de salsa de soya, ¼ de taza de jugo de lima (de 1 lima grande o embotellado), 1 cucharada de salsa picante (yo uso sriracha), ¼ de taza de azúcar morena, 1 cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra a un tazón mediano. Marina los camarones: Agrega 12 oz de camarones extra grandes descongelados, 2 tazas de piña en cubos y 1 pimiento verde en cubos a una bolsa con cierre hermético.

Reserva ¼ de taza del adobo y déjalo a un lado. Vierte el resto del adobo en la bolsa.

Cierra bien la bolsa y masajea suavemente la marinada sobre los camarones, la piña y el pimiento. Asegúrate de que todos los camarones queden bien cubiertos con la marinada.

Ahora, deja marinar todo durante 30 minutos. Prepara las brochetas: Pasados ​​los 30 minutos, ensarta los camarones marinados, la piña y el pimiento en las brochetas.

Alterne los ingredientes a medida que los vaya preparando para que cada brocheta tenga una buena combinación de sabores y colores. Cada brocheta llevará entre 3 y 4 camarones.

Asa las brochetas: Una vez que la parrilla esté caliente, coloca las brochetas sobre ella. Unta las brochetas por ambos lados con el ¼ de taza de adobo reservado.

Dado que estuvo en contacto con camarones crudos, NO utilice la marinada sobrante de la bolsa con cierre hermético. Cocine los camarones de 3 a 4 minutos por cada lado.

Los camarones deben volverse rosados ​​y opacos, y la piña y los pimientos deben tener ligeras marcas de parrilla y comenzar a ablandarse.

Consejos y sugerencias para el éxito de tus recetas

- Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo durante 30 minutos antes de usarlas. Yo las dejo en remojo mientras se marinan los camarones.

Remojar las brochetas de madera evita que se incendien o se quemen en la parrilla. No es necesario hacerlo si usas brochetas de metal.

Marinar los camarones realza su sabor, los hace más tiernos y los mantiene húmedos durante la preparación. Sin embargo, NO los marine por más de 30 minutos; si se dejan marinar demasiado tiempo, el jugo de cítricos comienza a "cocinarlos", como en el ceviche.

Asegúrate de cortar la piña y el pimiento del mismo tamaño que los camarones. La primera vez que probé la receta, los corté demasiado grandes y el calor de la parrilla no llegó a los camarones para que se marcaran.

Puedes personalizar la marinada que mencionaste. Cambia el jugo de lima por jugo de limón, usa la salsa picante que prefieras o prueba una marinada completamente diferente.

Una salsa teriyaki casera quedaría genial con estas brochetas de camarones y piña. ¡Usa cualquier verdura que tengas en la nevera!

El calabacín, los tomates cherry y la calabaza de verano quedarían genial en esta receta. Solo asegúrate de cortarlos en trozos de tamaño similar al de los camarones para que se cocinen de manera uniforme.

Los camarones estarán listos cuando se vuelvan opacos y rosados, y la superficie tenga una textura ligeramente firme. Si se enroscan o se sienten duros, probablemente se hayan cocinado demasiado. Yo usé entre 26 y 30 camarones extragrandes por libra, y tardaron entre 3 y 4 minutos por cada lado.

Cómo servir brochetas de camarones con piña a la parrilla

Utilicé salsa picante Sriracha en el marinado y me inspiré en los sabores asiáticos, así que creo que estas brochetas de camarones a la parrilla combinan especialmente bien con arroz, un salteado de verduras o fideos con ajo para una comida rápida a mitad de semana súper fácil, como si fuera comida para llevar.

También quedan genial en una ensalada verde o como parte de una parrillada con okra a la plancha y una ensalada de lentejas de verano. ¡La verdad es que en mi casa son un básico durante toda la temporada de barbacoas!

Almacenamiento, preparación de comidas y recalentamiento

Una vez enfriadas, guarda las brochetas de piña y camarones a la parrilla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 o 3 días.

Caliéntalos de nuevo en la parrilla o en una sartén con un poco de aceite a fuego lento para evitar que se cocinen demasiado. Si tienes un termómetro para carne, la temperatura interna de los camarones debe alcanzar los 74 °C (165 °F) una vez recalentados.

¡Además, puedes preparar los ingredientes para estas brochetas con anticipación! Mezcla la marinada, corta la piña y el pimiento, y guarda todo por separado en el refrigerador hasta por 24 horas.

Para evitar que se marinen demasiado, espera a mezclar los camarones con la marinada justo antes de asarlos. Puedes descongelarlos en el refrigerador durante la noche o pasarlos por agua fría durante unos 10 minutos antes de marinarlos.