Chipotle Honey Chicken

Y una de mis maneras favoritas de aprovechar los chiles chipotle sobrantes es con esta receta superfácil de pollo con miel y chipotle. Me encanta el pollo salteado como plato principal sencillo para la cena, y este se prepara con una marinada simple de miel y chipotle que, al cocinarse, se convierte en un glaseado ligero.

El resultado son muslos de pollo dulces, ahumados y picantes con un delicioso toque caramelizado. Así que, si te sobran chiles chipotle enlatados, ¡tienes que probar este pollo! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¡Un método sencillamente increíble! Lo he preparado al menos una vez por semana desde que lo descubrí.

Normalmente aso el pollo a la parrilla en lugar de cocinarlo en una sartén, pero lo he preparado de ambas maneras. Mi forma favorita de servirlo es en tacos de pollo con tortillas de maíz frescas, guacamole, salsa verde y crema agria.

Pollo con miel y chipotle dulce y picante

Esta receta surgió a raíz de mi salsa de durazno con chipotle, cuando me di cuenta de que una lata de pimientos puede dar para mucho.

Me gusta simplificar las cosas, así que preparé esta marinada súper sencilla pero llena de sabor usando chiles chipotle enlatados en salsa adobo, miel, jugo de lima, sal, ajo y aceite. Esta receta fácil de pollo con miel y chipotle tiene todos los ingredientes: sal, grasa, acidez, picante… y un toque dulce para redondearlo. 😉

También puedes usar esta marinada de miel y chipotle en pechugas de pollo, pero las prepararía de forma diferente para que no se sequen. Las filetearía en trozos más finos o las aplanaría hasta que tengan un grosor de aproximadamente 2 cm para que se cocinen bien antes de que se quemen los azúcares de la marinada. Dicho esto, los muslos son mucho más fáciles de preparar gracias a su mayor contenido de grasa, que los mantiene jugosos y tiernos (¡sin duda, me decanto por los muslos de pollo para esta receta!).

Recomiendo marinar este pollo durante al menos 30 minutos, pero si lo preparas por la mañana o la noche anterior, ¡mucho mejor! Asegúrate de darle la vuelta un par de veces mientras se marina para que absorba bien todos los sabores, y refrigéralo si lo dejas marinar durante más de una hora.

¡Utiliza una sartén lo suficientemente grande para todos los muslos de pollo! De lo contrario, tendrás que cocinarlos por tandas o dividir la carne entre dos sartenes más pequeñas y cocinarlas simultáneamente en la estufa.

- Tu pollo con miel y chipotle casero estará listo cuando la parte más gruesa alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). ¡Un termómetro de lectura instantánea facilita la comprobación! - ¿Quieres preparar esta receta a la parrilla?

Seguiría las instrucciones hasta el paso 4 y luego cocinaría en una parrilla precalentada a 190 °C durante 6-7 minutos por cada lado (como hacemos en nuestro método de muslos de pollo a la parrilla con miel y lima).

Pollo con miel y chipotle

- 3 chiles chipotle en salsa adobo (picados (aproximadamente ¼ de taza) $0.35*) - 1 lima (jugo, (2 cucharadas) $0.25)

- 1 diente de ajo (picado, (½ cucharada) $0.06) - 2 cucharadas de aceite de cocina (divididas, $0.08)

- 6 muslos de pollo (deshuesados ​​y sin piel (850 g) $6.19) - 2 cebolletas (en rodajas, $0.22)

- Reúna y prepare todos los ingredientes. - Pique finamente los chiles chipotle.

En un bol, mezcla los pimientos picados con la miel, el jugo de lima, el ajo picado, la sal y 1 cucharada de aceite. Coloca los muslos de pollo en un plato hondo y vierte la marinada por encima. Mezcla bien el pollo con la marinada hasta que quede completamente cubierto.

Marina el pollo durante un mínimo de 30 minutos y un máximo de un día. Si lo dejas marinar durante más de una hora, refrigéralo mientras se marina.

Cuando esté listo para cocinar el pollo, caliente una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añada la cucharada restante de aceite de cocina y extiéndala por toda la superficie. Añada el pollo marinado a la sartén y cocínelo por un lado hasta que el agua que suelta el pollo se evapore, la marinada se haya reducido a una salsa espesa y el pollo esté dorado.

Dale la vuelta al pollo y cocínalo por el otro lado hasta que esté dorado y bien cocido.** - Decora con cebolletas picadas y sirve. Consulta aquí cómo calculamos los costes del método.

Cómo preparar pollo con miel y chipotle paso a paso (fotos)

Reúna todos los componentes.

Pica los chiles: Pica finamente 3 chiles chipotle (necesitas aproximadamente ¼ de taza una vez picados). Prepara la marinada: Combina los chiles chipotle picados con 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de aceite vegetal y ½ cucharadita de sal.

Marina el pollo: Coloca 6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en un plato hondo y vierte la marinada de miel y chipotle por encima. Mezcla bien el pollo con la marinada hasta que quede completamente cubierto. Marina el pollo durante un mínimo de 30 minutos y un máximo de un día.

Si lo vas a marinar durante más de una hora, asegúrate de tapar el pollo y guardarlo en el refrigerador. Cocina el pollo: Calienta una sartén grande a fuego medio.

Una vez caliente, agregue la cucharada restante de aceite de cocina y mueva para cubrir la superficie. Agregue los muslos de pollo y cocine a fuego medio hasta que se evapore toda el agua que sueltan, la marinada se haya reducido a un glaseado y el pollo se haya dorado por la parte inferior. Voltee y controle el color y la temperatura del pollo: cocine hasta que se dore por el otro lado y esté bien cocido.

Voltee el pollo varias veces según sea necesario para lograr un dorado uniforme por ambos lados. Una vez cocido, la temperatura interna del pollo debe alcanzar un mínimo de 74 °C (165 °F) según un termómetro instantáneo.

Para servir: Cubra su pollo con miel y chipotle con cebolletas picadas y luego sirva.

Sugerencias para servir

Serví mi pollo con miel y chipotle con mi ensalada de frijoles favorita, caviar estilo vaquero y un poco de arroz, ¡pero aquí tienes muchas opciones!

Este pollo queda ESPECTACULAR en burritos o tacos, especialmente con guacamole y pico de gallo, para una comida rápida entre semana. Y como tiene un toque picante, también me encanta acompañarlo con algo fresco y refrescante como una ensalada de aguacate y tomate, o incluso una opción cremosa como una ensalada de pasta con elote (maíz callejero)... ¡que también es perfecta para barbacoas o comidas compartidas!

Almacenamiento y recalentamiento

Puedes guardar las sobras de pollo con miel y chipotle en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.

Cuando quieras recalentarlo, caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente. Te recomiendo cortar el pollo en rodajas antes de recalentarlo para que se caliente más rápido y evitar que la marinada de miel se queme. También puedes congelar esta receta hasta por 3 meses, pero déjala descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.

- Mi pollo cremoso con champiñones convierte muslos de pollo jugosos y champiñones en una reconfortante cena en sartén en tan solo 35 minutos. - Serviría este pollo a la cacciatore sobre polenta cremosa o pasta para que absorba esa salsa rica en tomate.

- ¡La salsa de sidra de manzana reducida le da a nuestro Pollo con Manzanas a la Sartén un sabor dulce y salado delicioso!