Angel Hair Pasta Pomodoro

Vale, vale… Aunque haya ocasiones en la vida que requieran algo más que un plato de fideos, ¡es un excelente comienzo! Esta receta de pasta cabello de ángel pomodoro se prepara en minutos, con espirales perfectas de delicados fideos cabello de ángel, muchísimos tomates Roma económicos y la cantidad justa de aceite de oliva, ajo y hierbas.

Esta sencilla pasta cabello de ángel es una de mis opciones favoritas para las noches entre semana cuando no tengo ganas de cocinar. La pasta se cocina en solo 2 minutos, ¡y la salsa es de lo más sencilla (y deliciosa)!

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Pasta cabello de ángel con salsa de tomate fresco

Pomodoro significa "tomate" en italiano, y la pasta al pomodoro surgió de los sencillos y económicos platos de pasta con salsa de tomate que se popularizaron en Nápoles a finales del siglo XVIII y principios del XIX.

Antiguamente considerada comida humilde de la clase trabajadora, ¡ahora es sin duda un elemento básico de la cocina italiana! La pasta cabello de ángel, también conocida como capelli d'angelo, tiene una historia aún más larga (con algunas evidencias que la remontan al siglo XIV) y es una de las pastas más finas que existen.

Aunque se parece a los espaguetis, la pasta cabello de ángel se cocina mucho más rápido y combina mejor con salsas ligeras que cubran sus finas hebras sin apelmazarlas. Precisamente por eso me gusta usarla en mi versión de pasta pomodoro, que preparo con tomates Roma económicos, ajo, aceite de oliva, albahaca fresca y perejil.

Es una receta ligera, fresca y fácil de preparar para una noche ajetreada, pero a la vez tan deliciosa que toda mi familia la disfruta, ¡y las sobras también están buenísimas!

Consejos para el éxito de tus recetas

- No cocines demasiado el cabello de ángel.

La pasta cabello de ángel es mucho más fina que los espaguetis, por lo que se cocina muy rápido. Empiezo a comprobarla a los 2 minutos y la retiro en cuanto está tierna.

¡Seguirá ablandándose una vez que entre en contacto con la salsa! - Vigila de cerca el ajo.

Además de los tomates, el ajo es un ingrediente clave en esta receta, pero puede pasar de ser aromático a quemarse muy rápido. Lo cocino a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos hasta que se ablande y desprenda un aroma delicioso, y luego lo retiro antes de que se oscurezca demasiado.

- Reserva el agua de la pasta. ¡No la tires toda por el desagüe! Un poco de agua reservada ayuda a que la salsa se ablande y a que la pasta se adhiera mejor.

Si preparas pasta cabello de ángel pomodoro extra para llevar, también es buena idea guardar un poco del agua de cocción para mezclarla al recalentarla y así evitar que la pasta se seque. - Los tomates Roma son mi opción económica.

Los tomates Roma son ideales para esta pasta pomodoro económica, ya que son asequibles, fáciles de encontrar y se cocinan hasta obtener una salsa cremosa y deliciosa. ¡También puedes usar la misma cantidad de tomates cherry, tomates de variedades antiguas en cubos o cualquier tomate fresco de la huerta cuando llegue la temporada!

Agrega pollo desmenuzado, frijoles blancos enlatados (enjuagados y escurridos) o albóndigas cocidas si quieres que este pomodoro de cabello de ángel sea un poco más sustancioso. - ¿Necesitas un atajo de despensa?

Esta es la clase de salsa donde los tomates frescos son los protagonistas, y como los tomates Roma son económicos, ¡creo que vale la pena comprarlos! Pero también puedes preparar una deliciosa salsa de tomate con tomates enlatados (¡nuestra salsa marinara es un buen ejemplo!), así que puedes sustituirlos por una lata de 794 gramos de tomates troceados si es necesario.

Si usas todo el jugo de tomate enlatado, reduce ligeramente la cantidad de agua para la pasta. Si la salsa tiene un sabor demasiado fuerte, añade una pizca de azúcar.

Pasta cabello de ángel

- 450 g de pasta cabello de ángel (sin cocinar, $0.98) - 1 cucharada de ajo picado (5 dientes, $0.24)

- ½ cucharadita de orégano seco ($0.05) - ¼ taza de aceite de oliva ($0.75) - 1½ libras de tomates Roma (en cubos, (24 oz.) $2.07)

- 1 cucharadita de caldo de verduras ($0.13*) - 1 taza de agua (caliente, (para el caldo) $0.00)

- ½ taza de agua de la pasta ($0.00) - ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.01) - 2 cucharadas de albahaca fresca (picada, (aproximadamente la mitad de una concha de almeja de 0.5 oz) $0.87)

- ½ cucharada de perejil fresco (picado, $0.05) Pon a hervir una olla grande con agua y 1 cucharada de sal. - Corta los tomates Roma en cubos, conservando las semillas pero quitando las partes más duras del tallo.

- Una vez que los tomates estén picados, pica el ajo. - Cuando el agua con sal para la pasta esté hirviendo, agrega la pasta cabello de ángel y cuécela durante solo 2 minutos o hasta que esté tierna.

La pasta cabello de ángel se cocina mucho más rápido que los espaguetis normales, así que recomiendo poner un temporizador y comprobarla después de 2 minutos. Una vez que la pasta cabello de ángel esté lista, reserva ½ taza del agua de cocción y escúrrela.

Me gusta añadir una cucharada de aceite de oliva a la pasta una vez escurrida y mezclarla bien. Luego, la cubro con una toalla limpia y húmeda.

- Añade ajo, orégano y aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocina durante 2 minutos hasta que el ajo esté fragante.

- Agrega los tomates Roma y revuelve para combinar. Sube el fuego a medio.

- Combina 1 cucharadita de caldo concentrado con 1 taza de agua caliente para preparar caldo de verduras.* Una vez que los tomates se hayan cocinado durante unos 5 minutos, agrega el caldo de verduras y el agua de la pasta. ¡Uso caldo concentrado para ahorrar en el costo del caldo!

Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento. - Picar finamente la albahaca fresca y el perejil fresco.

- Añade 1 cucharadita de sal, pimienta negra y hierbas frescas a la salsa de tomate. - Retira del fuego, agrega la pasta y mezcla bien, vertiendo los tomates del fondo de la sartén sobre la pasta. Al remover la pasta, esta absorberá la salsa; puedes servirla inmediatamente o dejarla reposar un rato más.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer pasta cabello de ángel pomodoro paso a paso (fotos)

Reúna todos los elementos y ponga a hervir una olla grande con agua salada con 1 cucharada de sal. Prepare los tomates y el ajo: Mientras espera que el agua hierva, corte en cubos 1½ libras.

Conserva los jugos y las semillas para darle más sabor, pero recorta los extremos duros del tallo a medida que avanzas. Necesitas 1 cucharada picada para esta receta, que en mi caso fueron 5 dientes de ajo. Cocina la pasta: Cuando el agua con sal hierva, agrega 450 g de pasta cabello de ángel y cocina durante unos 2 minutos, o hasta que esté tierna.

Los fideos cabello de ángel se cocinan mucho más rápido que los espaguetis normales, así que pon un temporizador y revísalos después de 2 minutos para evitar que se pasen de cocción. Antes de escurrir la pasta, reserva ½ taza del agua de cocción. Escurre bien la pasta y, si lo deseas, mézclala con 1 cucharada de aceite de oliva para que no se pegue.

Además, me gusta cubrirlo con una toalla limpia y húmeda para evitar que se seque mientras se termina de cocinar la salsa. Prepara la salsa: Agrega 1 cucharada de ajo picado, ½ cucharadita de orégano seco y ¼ de taza de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-bajo.

Cocine durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo desprenda un aroma fragante y comience a ablandarse. No deje que se dore demasiado, ya que podría volverse amargo.

Agrega los tomates Roma picados y revuelve para que se impregnen con el aceite de ajo. Sube el fuego a medio. Mientras se cocinan los tomates, disuelve 1 cucharadita de caldo de verduras en 1 taza de agua caliente para preparar un caldo rápido.

Una vez que los tomates se hayan cocinado durante unos 5 minutos, añade el caldo de verduras y el agua de la pasta. ¡Yo uso caldo concentrado para ahorrar en el costo del caldo! Remueve para mezclar y deja que hierva a fuego lento.

Prepara las hierbas frescas: Pica finamente 2 cucharadas de albahaca fresca y ½ cucharada de perejil fresco. Sazona la salsa: Incorpora la albahaca, el perejil, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida a la salsa de tomate hasta que estén bien combinados. Combina: Retira la sartén del fuego y añade los fideos finos cocidos.

Mezcla bien, despegando la pasta del fondo de la sartén para que los tomates y la salsa se distribuyan uniformemente. La pasta seguirá absorbiendo parte del líquido mientras reposa, así que sírvela inmediatamente si prefieres una salsa más ligera o déjala reposar un poco más si la prefieres con mayor absorción.

Esta pasta fresca cabello de ángel pomodoro es jugosa y está REPLETA de un intenso sabor a tomate.🤤

Sugerencias para servir

Esta pasta cabello de ángel pomodoro es ligera y fácil de combinar con todo tipo de platos principales y guarniciones.

A mi familia le encanta con gambas al ajillo, ya que las gambas y la pasta cabello de ángel son una combinación clásica, y los sabores combinan de maravilla. ¡A mí personalmente me encanta esta pasta con mis albóndigas vegetarianas para una cena totalmente vegetariana!

Nuestro pollo a la bruschetta es otra opción fresca y con mucho tomate, o si lo prefieres, prueba una pechuga de pollo al horno para algo sustancioso y saciante. Y, la verdad, no te puedes equivocar con una guarnición de pan de ajo (¡como si fuera pasta!).

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda la pasta cabello de ángel pomodoro sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. La pasta se ablandará bastante durante el almacenamiento.

Me gusta recalentar las porciones individuales en el microondas o en la estufa. Añade un chorrito de agua, caldo o el agua de cocción de la pasta que hayas reservado para que la salsa quede más líquida y la pasta no se seque.

No congelaría esta receta, ya que los fideos finos y los tomates frescos pueden ablandarse demasiado una vez descongelados.

Prueba estas recetas de espaguetis de inspiración italiana a continuación:

- Preparo este sencillo espagueti aglio e olio en las noches ajetreadas, ya que es rápido, fácil de preparar con ingredientes que tengo en la despensa y ¡lleno de sabor a ajo! - Con solo espagueti, parmesano, mantequilla y pimienta negra, el cacio e pepe demuestra que con pocos ingredientes se puede preparar una cena realmente deliciosa.

- Mi Fettuccine Alfredo es rico y sedoso sin ser complicado, y prescinde por completo de la nata espesa (¡lo que lo mantiene tradicional y asequible!).