Creamy Marry Me Lentils

Me encanta cocinar con lentejas porque son una buena fuente de proteína vegetal y fibra, además de ser económicas y reconfortantes. Estas lentejas "Cásate conmigo" necesitan un poco de tiempo de cocción a fuego lento, pero por lo demás es una cena sencilla y reconfortante que hará que todos quieran pedirte matrimonio. 😉

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Una cena con ingredientes de despensa con sabor a "Cásate conmigo".

Al igual que el pollo "Cásate conmigo", este método con lentejas se centra en esa combinación cremosa, sabrosa y ligeramente ácida que es difícil resistirse. Empiezo salteando cebolla, ajo, tomates secos y pasta de tomate para crear una base de sabor intensa, y luego dejo que las lentejas se cocinen a fuego lento en caldo con condimento italiano hasta que estén tiernas.

Al final, se añade nata y parmesano para darle un toque extra de cremosidad, y me encanta agregar un puñado de espinacas congeladas para realzar aún más el plato. Estas lentejas "Cásate conmigo" son una receta sencilla pero deliciosa, ideal para acompañar con pan crujiente.

Consejos para el éxito de tus recetas

Las lentejas son fáciles de cocinar, pero pueden llevar algo de tiempo. Yo uso lentejas marrones porque me encanta su textura y cómo conservan su forma.

Pueden tardar unos 35 minutos en cocinarse a fuego lento, pero puede que necesiten un poco más de tiempo dependiendo de la cocina. Se pueden usar otras lentejas (por ejemplo, las rojas, aunque la textura puede variar). Consulta las instrucciones del paquete y ajusta el método según sea necesario, ya que las distintas variedades requieren diferente cantidad de líquido y tiempo de cocción.

- Utilizo tomates secos envasados ​​en aceite. Prefiero su sabor al de los tomates secos envasados ​​en bolsa.

También me aseguré de usar el aceite del frasco y salteé las verduras en él. Si solo tienes tomates secos envasados, remójalos en un poco de agua caliente para rehidratarlos y luego usa aceite de oliva para saltear las verduras. La crema espesa crea la consistencia más estable y rica en las salsas.

Puedes usar mitad leche y mitad crema, pero la salsa quedará más ligera. Usar lácteos a temperatura ambiente ayuda a que se mezclen mejor y reduce la posibilidad de que se corten. - El condimento italiano es un atajo fácil para mejorar el sabor.

El condimento italiano es una mezcla de hierbas secas como orégano, albahaca, tomillo y romero. Si te gusta el picante, también puedes sazonar tus lentejas "Cásate conmigo" con pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, perejil seco o hojuelas de pimiento rojo.

Usa otro queso (o simplemente omítelo). Yo le añado queso parmesano recién rallado al final de estas lentejas cremosas para darles un toque de queso. ¡Puedes omitir el queso o usar otros de tus favoritos como queso de cabra, mozzarella o provolone!

Prepara estas cremosas lentejas "Cásate conmigo" en versión vegana. Puedes omitir el queso parmesano o sustituirlo por queso sin lácteos. Ten en cuenta que esto podría alterar el sabor o la consistencia de la salsa.

En cuanto a la nata para montar, recomiendo usar nata vegetal para una mejor alternativa. Puedes usar otras opciones sin lácteos, como leche de coco entera en lata o leche de soja natural, pero esto alterará por completo el sabor y la consistencia de la salsa (¡aunque seguro que seguirá estando deliciosa!).

Lentejas cremosas "Cásate conmigo"

- 1 cucharada de aceite de tomate seco de frasco ($0.00*) - ½ cebolla (en cubos pequeños, (1 taza, 130 g) $0.25)

- 4 dientes de ajo (picados, (2 cucharadas) $0.24) - ½ taza de tomates secos (en rodajas finas, (en aceite, 90 g) $1.97)

- 2 cucharadas de pasta de tomate ($0.16) - 1 taza de lentejas marrones secas (crudas y enjuagadas, (180 g) $0.76) - 3 tazas de caldo de verduras (24 oz, $0.39**)

- ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.08) - 1½ cucharadita de condimento italiano ($0.30) - 1 taza de crema espesa (a temperatura ambiente, $1.24)

- ⅓ taza de espinacas congeladas (descongeladas y prensadas, (80 g) $0.30***) - ½ taza de queso parmesano (rallado, (40 g) $0.96)

- Reúna y prepare todos los ingredientes. - En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de tomate seco, las cebollas, el ajo y los tomates secos.

Sofría durante 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes, revolviendo ocasionalmente. Agregue la pasta de tomate y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto.

Agrega las lentejas, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y las especias italianas. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Tapa la olla y cocina durante 30 minutos.

Asegúrese de revisar y remover ocasionalmente. - Después de 30 minutos, agregue la crema de leche a temperatura ambiente y las espinacas congeladas descongeladas.

Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. - Compruebe si las lentejas están cocidas.

Conservarán una textura ligeramente firme. No queremos que queden blandos.

Si la sartén se seca, añade un chorrito de caldo de verduras o nata y continúa la preparación hasta que esté al dente. Una vez cocido, apaga el fuego e incorpora el parmesano. Consulta aquí cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar lentejas "Cásate conmigo" paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Sofría los aromáticos: En una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de tomate seco, ½ cebolla picada, 4 dientes de ajo picados y ½ taza de tomates secos en rodajas.

Sofría durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente y el ajo desprenda un aroma fragante. Vigile el ajo para que no se dore demasiado.

Agrega la pasta de tomate: Añade 2 cucharadas de pasta de tomate y cocina durante 1 minuto más, revolviendo hasta que se incorpore ligeramente al plato y lo cubra todo bien. Este sencillo paso ayuda a crear una base de sabor más intensa.

Agrega las lentejas y el caldo: Incorpora 1 taza de lentejas marrones secas (enjuagadas), 3 tazas de caldo de verduras, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y 1½ cucharaditas de condimento italiano. Cocina a fuego lento: Lleva todo a ebullición, luego baja el fuego a un hervor suave y constante. Tapa y cocina durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que las lentejas no se peguen al fondo.

Para que quede cremoso: Una vez que las lentejas hayan cocido a fuego lento durante 30 minutos, agregue 1 taza de crema de leche a temperatura ambiente y ⅓ de taza de espinacas descongeladas. Revuelva bien, luego tape nuevamente y deje cocer a fuego lento durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa y las espinacas estén bien calientes.

Para terminar y servir: Comprueba que las lentejas estén cocidas. Deben estar tiernas, con un ligero toque al dente en el centro, no blandas.

Si la mezcla está demasiado espesa o la sartén empieza a secarse antes de que las lentejas estén listas, añade un chorrito de caldo de verduras o nata y sigue cocinando hasta que alcancen la textura adecuada. Apaga el fuego y añade ½ taza de queso parmesano rallado, removiendo hasta que se derrita y quede cremoso. Me gusta decorar con albahaca fresca (opcional) para darle un toque aromático, pero también puedes usar cebollino, perejil u orégano si los tienes.

Estas cremosas lentejas "Cásate conmigo" son muy fáciles de enriquecer con más verduras si quieres que la receta rinda más o si tienes algo en la nevera. Ten en cuenta que las verduras más blandas se integrarán perfectamente en la salsa, mientras que las más firmes le darán más textura.

- Guisantes para un toque dulce y un ingrediente fácil de congelar - Champiñones en rodajas para un sabor más sabroso

- Calabacín o calabaza amarilla rallada para una verdura que se deshaga en la salsa. - Espárragos picados para un toque fresco y un poco más intenso.

- Brócoli para mayor textura y verdura - Pimientos morrones picados para dulzor y color

- Pimientos rojos asados ​​en rodajas para una textura más suave y un sabor dulce aún más intenso. Si usas verduras frescas, saltéalas con la cebolla para que se ablanden y desarrollen su sabor antes de que las lentejas se cocinen a fuego lento. Descongela las verduras congeladas, sécalas bien y agrégalas junto con las espinacas congeladas.

Sugerencias para servir

Estas cremosas lentejas "cásame" son ricas y sabrosas, así que me gusta acompañarlas con guarniciones que absorban la salsa o que aporten frescura a la comida.

El pan de masa madre tostado es una opción fácil y le da un toque crujiente y masticable. Nuestra focaccia sin amasar o el pan de ajo son un poco más especiales y perfectos para mojar. También me encanta una ensalada César clásica con lechuga romana fresca.

Nuestra ensalada de alcachofas y quinoa con limón es otra buena opción y aporta un toque fresco y aromático que evita que la comida resulte pesada. ¡O si lo prefieres, acompáñala con arroz o pasta!

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días y caliéntalas en la estufa o en el microondas. Si la salsa se espesa demasiado, agrega un chorrito de leche, crema de leche o caldo para aligerarla.

Estas cremosas lentejas Marry Me no son aptas para congelar, ya que las salsas cremosas pueden separarse al descongelarse. - Mi sartén de alubias blancas Marry Me es una cena rápida de una sola sartén hecha con ingredientes básicos de la despensa y los sabores de Marry Me para una comida económica, rica y satisfactoria.

- Nuestras albóndigas de pollo "Cásate conmigo" transforman la carne molida en tiernas albóndigas cocinadas a fuego lento en una rica salsa cremosa de tomate y parmesano. - Nuestra sopa de pollo "Cásate conmigo" es un plato cremoso y reconfortante repleto de pollo desmenuzado, ñoquis, espinacas, tomates secos y parmesano.

- Este método de "Cásate conmigo, pasta con pollo" añade espinacas congeladas al final para darle color y verdura sin necesidad de picar nada más (¡genial!).