Sheet Pan Tacos

Las tortillas quedan doradas y crujientes en el horno, el relleno está repleto de sabor y la salsa cremosa para mojar es la guinda del pastel. ¡Estos tacos al horno se han convertido rápidamente en mi receta favorita para una cena fácil que a todos les encanta!

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Mis tacos crujientes al horno favoritos

Cuando tengo tiempo, preparo con gusto mis tacos de birria, ya que están riquísimos. Sin duda valen la pena, pero estos tacos al horno son mi opción preferida cuando se me antojan y solo tengo unos 40 minutos para preparar la cena. Son crujientes, llenos de sabor y el relleno es facilísimo.

Simplemente mezclo carne molida de pavo con tomates picados y escurridos (de los que tienen chiles verdes), condimentos tibios y luego lo pongo directamente en las tortillas crudas con frijoles refritos, así que no hay que dorar, saltear ni lavar una sartén extra. Un chorrito de aceite en la bandeja para hornear y un horno caliente te dan ese mismo efecto crujiente que normalmente obtendrías en la estufa (¡pero sin voltear los tacos ni cocinarlos por tandas!).

Y luego está la salsa rápida de crema agria y lima… ese pequeño tazón cremoso, ácido y ahumado es, sinceramente, la guinda del pastel. Es refrescante, rica, ligeramente dulce y, básicamente, el toque final que hace que cada bocado crujiente sea aún más delicioso.

¡Estos tacos hechos en una bandeja para hornear son perfectos para el Cinco de Mayo, el día del partido, las reuniones previas al partido o cualquier noche en la que necesites alimentar a un grupo y que la cosa siga siendo sencilla!

Consejos para el éxito de tus recetas

¡Tanto las tortillas de maíz como las de harina funcionan! Prefiero las de maíz por su sabor y lo crujientes que quedan en el horno, pero son naturalmente más delicadas que las de harina y tienen más probabilidades de agrietarse o romperse.

Si se rompen, ¡aún así estarán deliciosas! Simplemente dales la vuelta con cuidado con una espátula fina. Recomiendo usar tortillas de harina para minimizar el riesgo de que se rompan.

En cualquier caso, calienta siempre las tortillas primero para que estén más flexibles antes de rellenarlas y hornearlas. Las tortillas pueden romperse si están demasiado frías o secas, así que me gusta envolverlas en una toalla de papel húmeda y calentarlas en el microondas durante unos 20 segundos antes de rellenarlas.

Ese poco de vapor las ablanda y las vuelve mucho más flexibles, por lo que se doblan (¡casi siempre!) sin romperse. Si lo prefieres, también puedes calentarlas en una sartén seca.

¡No rellenes demasiado los tacos! Mantén la capa de carne bastante fina, ya que la carne molida de pavo se coloca cruda en las tortillas.

Una capa más fina ayuda a que se cocine completamente en el horno durante el tiempo total de cocción. Además, facilita doblar los tacos y conseguir que queden crujientes.

Sabrás que el pavo está listo cuando ya no esté rosado y se vea opaco y ligeramente cocido en toda su superficie. - ¡Prepara tus tacos en bandeja para hornear que queden crujientes!

Rociar la bandeja con aceite y hornear los tacos en un horno caliente (220 °C) ayuda a que las tortillas queden doradas y crujientes. Si prefieres que tus tacos queden aún más crujientes, puedes dejarlos en el horno unos minutos más al final.

Tanto la carne molida de pollo como la de res funcionan bien en esta receta. Si usas carne de res, te recomiendo elegir una opción con poca grasa (alrededor del 93% o más) para evitar que la grasa se filtre demasiado y que los tacos queden grasosos o blandos.

El pollo desmenuzado o las carnitas sobrantes también son excelentes alternativas. - Personaliza la salsa para mojar.

La salsa de crema agria y lima es fácil de adaptar según tus gustos. A veces le añado un poco de salsa picante, ralladura de lima o cilantro fresco picado para darle un toque diferente.

Puedes omitir la carne y prepararlas solo con frijoles refritos. O bien, añadir ingredientes extra como maíz, pimientos, más frijoles enlatados, verduras asadas sobrantes o tu proteína vegetal favorita para que sean sustanciosas y saciantes.

A veces preparo los tacos unas horas antes de hornearlos, los guardo tapados en la nevera y los horneo justo antes de servirlos. También se recalientan muy bien (¡consulta las instrucciones de conservación y recalentamiento al final para más detalles!).

Tacos crujientes al horno

- 1 libra de carne molida de pavo ($3.94) - Lata de 10 oz de tomates picados con chiles verdes (escurridos, $0.96)

- 1 cucharadita de chile en polvo ($0.03) - 1 cucharadita de comino molido ($0.03)

- ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.06) - ½ cucharadita de pimentón ahumado ($0.08)

- 12 tortillas de maíz pequeñas (tamaño taco, $0.79*) - 1 taza de queso Monterey Jack rallado (113 g, $0.98)

- 1 taza de frijoles refritos (260 g, $0.57) - 2 cucharadas de aceite vegetal ($0.08)

- Reúna y prepare todos los ingredientes y precaliente el horno a 425 °F. - Envuelva las tortillas de maíz con una toalla de papel húmeda y caliéntelas en el microondas durante 20 segundos para que se ablanden y se vuelvan flexibles.

- En un tazón grande, combine la carne molida de pavo, los tomates picados y escurridos con chiles verdes, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la sal. Mezcle hasta que esté todo bien combinado. - Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe con aceite vegetal.

Extiende las tortillas sobre la plancha, untándolas ligeramente con aceite por ambos lados. - En una mitad de cada tortilla, extiende 2 o 3 cucharadas de la mezcla de pavo y presiona ligeramente. - En la otra mitad, extiende una capa fina de frijoles refritos.

- Espolvorea queso rallado sobre el taco y dobla las tortillas por la mitad para que la carne y los frijoles queden en lados opuestos. - Hornea durante 25-35 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que el pavo esté completamente cocido (165 °F internamente en un termómetro para carne) y las tortillas estén doradas y crujientes.** - Mientras se hornean los tacos, bate en un tazón pequeño la crema agria, el jugo de lima, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la miel hasta que estén suaves y cremosos.

Sirve los tacos calientes, preparados en una bandeja para hornear, con la salsa para mojar y los ingredientes adicionales que prefieras, como aguacate en rodajas, cilantro picado o un chorrito de lima fresca. Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo hacer tacos en bandeja para hornear paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 220 °C. Caliente las tortillas: Envuelva las 12 tortillas de maíz pequeñas en una toalla de papel húmeda y caliéntelas en el microondas durante 20 segundos, o hasta que estén calientes y flexibles.

Esto ayuda a evitar que se agrieten al doblarlas. Las tortillas de harina pequeñas también funcionan bien en esta receta y es menos probable que se agrieten.

Para preparar la mezcla de carne: En un tazón grande, combine 450 g de carne molida de pavo, 1 lata de 280 g de tomates picados con chiles verdes (escurridos), 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de pimentón ahumado y ½ cucharadita de sal. Mezcle hasta que los condimentos y los tomates se distribuyan uniformemente en la carne de pavo.

Para preparar los tacos de tortilla de maíz: forra una bandeja para hornear con papel vegetal y rocíala con 2 cucharadas de aceite vegetal. Coloca las tortillas en la bandeja y úntalas ligeramente por ambos lados con el aceite para que queden crujientes en el horno.

Extiende aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de pavo sobre la mitad de cada tortilla, presionándola para formar una capa fina y uniforme, de modo que se cocine bien mientras las tortillas se ponen crujientes. Consulta mi foto aquí como referencia. Ahora, en la otra mitad de la tortilla, extiende una capa fina de frijoles refritos (aproximadamente 2 cucharadas por tortilla).

Espolvorea un poco de queso Monterey Jack sobre el relleno. Necesitarás 1 taza de queso rallado en total para los 12 tacos. Ahora dobla cada tortilla por la mitad de manera que la carne y los frijoles queden en lados opuestos.

Presiona suavemente para que los tacos mantengan su forma. Hornea los tacos en la bandeja durante 25-35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que las tortillas estén doradas y crujientes y el pavo esté completamente cocido a 74 °C (165 °F) según un termómetro para carne.

El relleno debe verse firme y ya no rosado, y los bordes de las tortillas deben sentirse crujientes. Para tacos extra crujientes, puedes dejarlos un par de minutos más al final. Prepara la salsa para mojar: Mientras se hornean los tacos, bate en un tazón pequeño ½ taza de crema agria, 1 cucharadita de jugo de lima, ½ cucharadita de chile en polvo, ¼ de cucharadita de pimentón ahumado, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ⅛ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de miel hasta que esté suave y cremosa.

Para servir: Disfruta de tus tacos horneados calientes con la salsa para mojar y los ingredientes que prefieras (¡a mí me encanta el aguacate en rodajas, el cilantro picado o un chorrito de lima fresca!).

Sugerencias para servir

No hace falta añadir nada a estos tacos hechos en bandeja, aunque a mí me gusta ponerles muchos ingredientes frescos si los tengo a mano. Cilantro picado, aguacate en cubos, jalapeños en rodajas, jugo de lima y un poco de lechuga rallada le dan color, textura y un delicioso contraste a las tortillas crujientes y al sabroso relleno.

Si hoy no te apetece la salsa de lima y crema agria, también puedes acompañar estos tacos horneados con guacamole casero o pico de gallo. Como guarnición, te recomiendo arroz a la española, una ensalada sencilla o frijoles negros sazonados.

Unos cuantos acompañamientos sencillos como estos son una forma fácil de hacer que la comida rinda un poco más, especialmente si tienes que alimentar a un grupo de personas.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda los tacos horneados sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Mantén la salsa aparte hasta el momento de servir para evitar que las tortillas se ablanden.

También puedes congelar los tacos ya cocinados, envueltos individualmente en papel de aluminio o film transparente, y luego colocarlos en una bolsa apta para congelador. Se conservan hasta por 2 meses.

Recalienta en el horno o en la freidora de aire a 190 °C hasta que esté bien caliente y crujiente. Prueba estas recetas mexicanas en bandeja para hornear: - Preparo estas fajitas de pollo en bandeja para hornear cuando quiero fajitas ahumadas al estilo de restaurante sin tener que estar pendiente de una sartén.

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