Todo lo que te encanta del dip de pollo Buffalo, ahora para la cena

El relleno cremoso y picante se coloca en mitades de pimientos verdes económicos, se hornea hasta que burbujee y se termina con cebolletas para darle un toque fresco. ¡Son deliciosos, jugosos, salados, picantes, increíblemente ricos y una comida completa que te dejará sin aliento! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Pimientos rellenos de pollo estilo Buffalo

Algo que debes saber sobre mí: ME ENCANTAN las salsas para untar. Sé que no está bien visto que una salsa sea la única comida de la cena, así que se me ocurrió esta receta creativa de pimientos rellenos de pollo búfalo.

Esta receta toma todo lo que me encanta del dip de pollo búfalo y lo convierte en una opción más aceptable para comer como plato principal. Preparo todo desde cero, empezando por sellar el pollo, así que no necesitas usar sobras ni pollo asado si no lo tienes. Una vez sellado, lo convierto en un cremoso relleno de búfalo con salsa picante, mantequilla, queso crema, ajo en polvo, cebolla en polvo y mucho queso cheddar.

Aquí sigo nuestra receta clásica de pimientos rellenos y uso pimientos morrones partidos por la mitad porque es una forma muy económica de aprovechar al máximo los pimientos enteros. Termina los pimientos con queso azul desmenuzado y cebolletas frescas, y si eres fan del pollo búfalo como yo, no dudarás ni un segundo en llamar a esto una cena.

Consejos para el éxito de tus recetas

- Aprovecha al máximo tus pimientos para obtener varias porciones. Yo uso 3 pimientos verdes grandes y los corto por la mitad a lo largo para obtener 6 porciones, lo que reduce el costo sin que las porciones parezcan escasas.

Las mitades también quedan planas en la fuente para hornear, ¡lo que hace que sean MUCHO más fáciles de rellenar! - Seque y escurra el pollo.

Seco el pollo con papel absorbente antes de sellarlo para que se dore en lugar de cocinarse al vapor, y luego lo escurro sobre papel absorbente después de cocinarlo para evitar que el relleno se vuelva aguado. - Corta el pollo en dados pequeños y uniformes.

Corto el pollo en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente en la sartén. Además, los trozos más grandes se integran mejor en la salsa, por lo que el relleno tiene un sabor a pollo búfalo cremoso de principio a fin.

La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74 °C antes de servirlo. Baja el fuego antes de preparar la salsa. El fuego medio-alto es ideal para sellar el pollo, pero yo lo bajo a medio antes de añadir la mantequilla, la salsa picante y el queso crema para que la salsa se integre bien.

- Si quieres que sean más sustanciosos, añade más verduras. Sofríe champiñones o cebollas después de sacar el pollo de la sartén, o incorpora guisantes o maíz al pollo cocido antes de rellenar los pimientos.

Consejo para ahorrar tiempo

Cocinar el pollo en casa suele ser la opción más económica, y por eso escribí la receta de esta manera. ¡Pero ojo, el tiempo también es valioso!

Si es una de esas noches, compra un pollo asado y sigue tu camino. Los pollos asados ​​fríos suelen ser más baratos que los calientes, así que revisa esa sección primero si tu tienda tiene ambos.

Esta receta utiliza 680 g de pechuga de pollo cruda, lo que equivale a unas 3 tazas de pollo cocido en cubos o desmenuzado. Simplemente omita el paso de sellar el pollo, incorpórelo a la salsa búfalo y revuelva hasta que esté bien caliente. Luego, rellene los pimientos y hornéelos como se indica.

Pimientos rellenos de pollo Buffalo

- Spray antiadherente para cocinar ($0.01)

- 1½ lb. de pechugas de pollo (en cubos pequeños, (2 pechugas, 680 g) $4.00*) - ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.08)

- 1 cucharada de aceite vegetal ($0.04) - 3 pimientos verdes grandes (cortados longitudinalmente y sin semillas, $2.46**)

- ½ taza de salsa picante (4 oz., $1.29***) - ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.02) - ½ cucharadita de cebolla en polvo ($0.02)

- 113 g de queso crema (en cubos, $0.91) - 1½ tazas de queso cheddar (rallado y dividido, (150 g) $1.18****)

- ¼ taza de queso azul (45 g, $1.20*****) - 2 cebolletas (en rodajas, $0.12)

- Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 175 °C y engrase una fuente para hornear de 20 x 25 cm con spray antiadherente. Reserve. - Corte el pollo en cubos pequeños y séquelo con papel absorbente.

Sazona el pollo uniformemente con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Una vez caliente, agregue el pollo cortado en cubos en una capa uniforme. Dore por tandas si es necesario.

Cocine sin remover durante 3 minutos, luego dé la vuelta y cocine durante 3 minutos más. Retire el pollo de la sartén y colóquelo sobre papel absorbente para que escurra.

- Pon el fuego a temperatura media y añade la mantequilla, la salsa picante, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el queso crema. Remueve hasta que el queso crema se derrita, aproximadamente 2 minutos. - Vuelve a añadir 1 taza de queso cheddar y el pollo cortado en dados a la sartén.

Dobla hasta que se derrita y mezcla durante aproximadamente 1 minuto. - Coloca los pimientos en la fuente para hornear, con el lado cortado hacia arriba.

Rellena cada pimiento con el relleno de pollo estilo búfalo. Hornea los pimientos, sin tapar, durante 20 minutos.

Retíralas del horno y cúbrelas uniformemente con el queso cheddar y el queso azul restantes. Vuelve a meterlas en el horno y cocina durante 15 minutos más. Decora con cebolletas picadas y ¡a disfrutar!

Información nutricional

Cómo preparar pimientos rellenos de pollo Buffalo paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 8x10 pulgadas con spray antiadherente y resérvala. Prepara el pollo: comienza cortando 1½ libras de pechugas de pollo en trozos pequeños y uniformes.

Procura que los trozos tengan un tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Seca el pollo con papel de cocina y sazona uniformemente con ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Secar bien el pollo ayuda a que se dore uniformemente en la sartén.

Para dorar el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y burbujeante, añade el pollo cortado en cubos en una sola capa. Dora el pollo por tandas si es necesario para que se dore uniformemente.

Cocine sin remover durante 3 minutos, luego dé la vuelta y cocine durante otros 3 minutos, o hasta que el pollo esté ligeramente dorado. Transfiera el pollo a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra y reserve.

Para preparar la salsa búfalo: Baja el fuego a medio. Agrega 1 cucharada de mantequilla, ½ taza de salsa picante, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y 115 g de queso crema en cubos a la sartén. Revuelve constantemente hasta que la mantequilla y el queso crema se derritan y formen una salsa búfalo suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos.

Para terminar el relleno: Añade 1 taza de queso cheddar rallado y el pollo cocido a la sartén. Mezcla todo hasta que el queso se derrita y el pollo quede cubierto con la salsa búfalo cremosa, aproximadamente 1 minuto.

Rellenar los pimientos: Coloca 3 pimientos verdes grandes (cortados por la mitad a lo largo y sin semillas) con el lado cortado hacia arriba en la fuente para hornear preparada. Colócalos juntos para que se mantengan estables durante la cocción.

Reparte el relleno de pollo búfalo de manera uniforme entre las 6 mitades de pimiento, formando pequeños montículos según sea necesario. Hornea: Coloca la fuente en el horno y hornea los pimientos rellenos de pollo búfalo sin tapar durante 20 minutos, o hasta que el relleno esté caliente y los pimientos comiencen a ablandarse, pero conserven su forma.

Agregue más queso: Retire el plato del horno. Espolvoree los pimientos uniformemente con el ½ taza restante de queso cheddar rallado y ¼ de taza de queso azul desmenuzado.

Vuelve a meter el plato en el horno y hornea durante otros 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee y los pimientos estén tiernos. Para terminar: decora los pimientos con 2 cebolletas picadas y sirve.

Sugerencias para servir

Cada ración es medio pimiento, así que me gusta añadir una guarnición sencilla para completar estos pimientos rellenos de pollo búfalo para la cena. El arroz es mi opción favorita y económica porque hace que la comida rinda más y absorbe cualquier resto de relleno cremoso de búfalo que se salga de los pimientos.

Para algo más sustancioso, las patatas asadas, las patatas gajo o las patatas fritas de boniato son opciones reconfortantes que no requieren mucho esfuerzo. Si prefieres algo más fresco, opta por una ensalada que combine bien con el relleno picante y con queso.

Mi sencilla ensalada de judías verdes aporta un toque crujiente y un sabor fresco y ligeramente ácido. También me encanta nuestra ensalada de espinacas con fresas, ya que tiene un dulzor natural que combina a la perfección con la salsa búfalo.

¡Unos palitos de apio y zanahoria también le dan un toque fresco y crujiente! ¡Puedes preparar estos pimientos rellenos de pollo búfalo con anticipación!

Me gusta preparar primero el relleno de pollo estilo búfalo, dejarlo enfriar y luego guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. También puedes cortar y limpiar los pimientos con anticipación y guardarlos en el refrigerador.

Para obtener la mejor textura, preparo los pimientos justo antes de hornearlos. Si prefieres prepararlos con antelación, deja enfriar el relleno, rellena los pimientos, cubre la fuente y refrigera hasta por 24 horas. Hornea según las instrucciones, añadiendo unos minutos extra, ya que los meterás al horno fríos.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda los pimientos sobrantes, una vez fríos, en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días.

Calienta los pimientos rellenos de pollo búfalo en el microondas hasta que estén calientes, o colócalos en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) hasta que estén bien calientes. Puedes congelar estos pimientos búfalo, pero se ablandarán más después de descongelarlos y recalentarlos.

Congélelos en un recipiente hermético apto para congelador durante un máximo de 2 a 3 meses, y luego descongélelos durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlos.