Los muffins de Mary Berry son "encantadores" y "esponjosos" con un ingrediente salado inesperado

Mary Berry siempre cumple con creces cuando se trata de repostería rápida y sencilla. Esta reconocida chef es famosa por sus deliciosos postres, pero con frecuencia presenta creaciones saladas aún más apetitosas.

Combinando la repostería con su predilección por lo salado, Mary utiliza un ingrediente sorprendente para crear unas magdalenas deliciosas y jugosas. Sus magdalenas, del programa de cocina rápida de Mary Berry, se preparan en tan solo 20 minutos y han recibido elogios como desayuno rápido, almuerzo ligero o merienda.

BBC Food comentó sobre su receta: «Los muffins salados rápidos de Mary Berry son excelentes con sopas, ensaladas o para comer sobre la marcha. El queso queda delicioso y cremoso si se sirven calientes. Fríos, conservan su aroma y un agradable toque salado gracias al queso y las aceitunas».

Cómo preparar los muffins de queso de Mary Berry

Esta receta rinde 12 porciones. Se necesita un molde para muffins de 12 cavidades y cápsulas de papel para muffins, aunque las cápsulas para cupcakes también sirven como sustituto.

Los moldes para cupcakes son más grandes que los de magdalenas, pero no tan profundos como los de muffins, así que es posible que te sobre masa para hacer algunos muffins adicionales. Lo que necesitarás:

• 275 g de harina con levadura incorporada
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Media cucharadita de sal
• 50 gramos de mantequilla
• Un huevo grande de gallinas camperas.
• 250 ml de leche
• 75 g de queso Gruyère
• Un manojo de albahaca
• 75 g de aceitunas negras sin hueso
• Dos cucharadas de pasta de tomate seco

Método

Para empezar, precaliente el horno a 200 °C o 180 °C con ventilador y gas a nivel 6. A continuación, forre un molde para magdalenas de 12 cavidades con cápsulas de papel.

Para empezar, tamiza la harina con levadura, el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Ralla el queso Gruyère, pica finamente las hojas de albahaca y las aceitunas negras sin hueso, incorpóralas al bol y mezcla bien.

Derrite la mantequilla y bate el huevo antes de mezclarlos con la leche en una jarra. Agrega la mezcla líquida al bol y revuelve con cuidado con un tenedor.

Vierta la pasta de tomate seco en la masa y mézclela suavemente con movimientos circulares para lograr un efecto marmoleado. Reparta la mezcla uniformemente en los moldes para magdalenas y hornee durante 18-20 minutos.

Una vez horneado, retírelo del horno y déjelo enfriar brevemente. Sírvalo tibio o frío, solo o acompañado de una sopa o ensalada a su gusto.