El auge del "tinto de nevera": Tres vinos tintos perfectos para enfriar (desde 28 $)

Enfriamos cerveza, vino blanco, rosado y espumoso, pero si sugerimos enfriar un tinto, inevitablemente aparece alguien con chaqueta y coderas para defender siglos de tradición. De alguna manera, el vino tinto se ha librado de uno de los mayores inventos de la historia: la refrigeración. Durante generaciones, nos han dicho que sirvamos el vino tinto a temperatura ambiente, un consejo que podría tener sentido en los castillos europeos, pero en Australia, donde la temperatura ambiente puede parecerse al interior de un coche aparcado en enero, la instrucción resulta menos útil.

El vino tinto a menudo se sirve demasiado caliente, y esa temperatura le da un sabor aguado, alcohólico y algo confuso. Un ligero enfriamiento realza el sabor afrutado, intensifica la frescura y aumenta su frescura.

Por supuesto, nadie sugiere que pongas tu polvorienta botella de Penfolds Grange junto al bote de helado. Se trata más bien de refrescar las variedades y estilos de vino tinto ligeros a medianos que están cada vez más de moda.

Pinot noir, gamay, garnacha y una gran variedad de vinos mediterráneos como nero d'Avola, sangiovese y montepulicano se benefician de un toque de frío, lo que aumenta su facilidad para beber en una tierra de playas, barbacoas y reuniones en el jardín.

Tres para probar

• Samantha May Rizzo Vino Tinto Frío 2025 (Mudgee, NSW, $31)

Tempranillo en una versión más ligera.

Todos los frutos del bosque, todas las especias, toda la frescura. Increíblemente refrescante.

• Wedded To The Weather Spring Rain Fridge Red #6 2025 (Riverland, SA, $28)

Oscuro, una mezcla inusual de variedades rojas y blancas, pero la suma de sus partes resulta como un Gatorade sofisticado.

• William Downie Cathedral Pinot Noir 2026 (Victoria, $30)

De sabor más directo. Un elegante pinot noir con notas de cereza negra y especias amaderadas. Servido frío, adquiere mayor viveza y brillo.