Cebollas asadas con queso y salvia
Todo lo que necesitas es una sartén para hacer estas cebollas dulces cubiertas con una costra crujiente y con queso.
- 4 cebollas medianas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 120 ml de caldo de carne o de verduras
- 1 cucharadita de miso
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 100 g de gruyere o queso cheddar maduro
- 20 g de pan rallado panko
- 2 cucharadas de hojas de salvia picadas (o secas)
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador/gas 4). Pela las cebollas y córtalas por la mitad a lo ancho. Colócalas con el lado cortado hacia arriba en una fuente pequeña para horno y rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta al gusto y hornea durante 30 minutos. Mientras tanto, calienta el caldo y añade el miso y el sirope de arce. Ralla el queso en un recipiente aparte y mézclalo con el pan rallado y la salvia picada.
- Después de 30 minutos, vierte el caldo alrededor de las cebollas y ásalas durante 20-40 minutos más, rociándolas ocasionalmente con el líquido. Las cebollas deben quedar muy blandas y el líquido reducido; el tiempo de cocción dependerá del tipo de plato. Comprueba la cocción a los 20 minutos y, si es necesario, continúa cocinando.
- Esparza la mezcla de queso uniformemente sobre las cebollas calientes, rocíe con 1 cucharada de aceite y vuelva a meter al horno (o use la parrilla) durante 3-4 minutos hasta que el queso burbujee. Vierta el glaseado de la base del plato sobre las cebollas al servirlas.
Todo lo que necesitas es una sartén para hacer estas cebollas dulces cubiertas con una costra crujiente y con queso.
Si tienes sobras, tritura con un poco más de caldo para hacer una reconfortante sopa de cebolla.
Calienta el horno a 200°C. Pela las cebollas y córtalas por la mitad atravesando la circunferencia. Colócalas con el lado cortado hacia arriba en un pequeño plato de horneado y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, luego sazona con sal y pimienta. Asa 30 minutos. Mientras tanto calienta el caldo y agrega el miso y jarabe de arce. Ralla el queso en un cuenco separado, luego mezcla con pan molido y salvia picada.
Después de que las cebollas hayan tenido sus 30 minutos, vierte el caldo alrededor de ellas y asa otros 20-40 minutos, rociando ocasionalmente. Las cebollas deben estar muy blandas y el líquido reducido; cuánto tiempo tardará esto depende del tipo de plato que uses. Prueba después de 20 minutos y continúa cocinando si lo necesitas.
Espolvorea la mezcla de queso uniformemente sobre los tomates de las cebollas calientes, rocía con 1 cucharada de aceite y devuelve al horno (o usa la parrilla) 3-4 minutos hasta que el queso esté burbujeando. Vierte el glaseado de la base del plato sobre las cebollas mientras las sirves.
