5 nuevos restaurantes en Manhattan para probar en septiembre
Estoy deseando que llegue el otoño.
Como californiana, me paso todo el año rezando para que haga más fresco, así que cuando las hojas empiezan a cambiar de color y sacamos los suéteres, ¡me apunto! Además, es cuando empiezan a abrir restaurantes nuevos por todas partes.
A continuación, hemos recopilado un resumen de las últimas aperturas de restaurantes en Manhattan, junto con algunas más que están por venir. Encontrarás el célebre El Califa de León de Ciudad de México y un restaurante clásico del West Village con un toque italoamericano, además de las esperadas aperturas de un bar de cócteles coreano en Joo Ok y un nuevo restaurante tailandés especializado en arroz jazmín.
El Califa de León
En 2024, El Califa de León, de la Ciudad de México, saltó a la fama al recibir la primera estrella Michelin otorgada a un puesto de tacos mexicanos. (La perdió en 2026). Ahora ha abierto su primer local en Nueva York, especializado en cortes de carne enteros, sazonados con sencillez y sellados a la plancha a altísima temperatura.
El menú incluye varios tipos de tacos: gaonera, costilla, bistec, chuleta y una opción vegetariana con pimientos, huitlacoche y maíz. Además, ofrece una variada selección de refrescantes margaritas, Coca-Cola mexicana y cerveza.
cocina georgiana
1618 Amsterdam Ave, Nueva York, NY 10031 https://iaharlem.com/ Inaugurado a mediados de agosto. Este café, abierto todo el día, ofrece una muestra de la gastronomía georgiana en Hamilton Heights, Harlem. Inspirándose en la producción de queso, nueces y vino de naranja del país, ia Georgian Kitchen sirve especialidades como khachapuri (panes con forma de barco rellenos de queso fundido), carnes a la parrilla, empanadas saladas rellenas de carne y khinkali, las tradicionales empanadillas georgianas. La cocina refleja la ubicación de Georgia en la encrucijada de Europa del Este y Asia, donde siglos de comercio a lo largo de la Ruta de la Seda propiciaron una fusión de influencias culinarias. En el interior, las mesas con manteles blancos, una barra con paneles de madera y una pequeña lámpara de araña aportan toques elegantes al comedor sin que resulte recargado. Este restaurante de barrio pertenece a los propietarios del popular local de brunch Lucille's.
El Califa de León
20 W 23rd St, Nueva York, NY 10010 https://califadeleon.com/ Inaugurado el 24 de agosto. En 2024, El Califa de León de la Ciudad de México saltó a la fama al recibir la primera Estrella Michelin para un puesto de tacos mexicanos. (La perdió en 2026). Ahora ha abierto su primer local en Nueva York, especializado en cortes enteros de carne sazonados de forma sencilla y sellados en una plancha muy caliente. El menú incluye una variedad de tacos: gaonera, costilla, bistec, chuleta y una opción vegetariana con pimientos, huitlacoche y maíz. Además, ofrece una divertida selección de refrescantes margaritas, Coca-Cola mexicana y cerveza.
Floradora
205 Thompson St Nueva York, NY 10012 https://www.floradoranyc.com/ Inaugurado el 27 de agosto Inspirado en los restaurantes de la vieja escuela de Nueva York, el equipo detrás de los populares locales franceses Libertine y Capitaine ha abierto un restaurante y bar de dos pisos en una antigua cochera. El espacio, con una iluminación cálida, está adornado con lámparas estilo Tiffany, fotografías vintage y carteles de películas. La comida se inspira en la rica historia italoamericana del barrio, con platos como lasaña de rabo de buey, garganelli picantes de vodka con gochujang y un helado Bananas Foster con polvo de leche malteada de chocolate y galletas Graham de fresa.
Hommali
28 7th Ave S Nueva York, NY 10014 https://www.instagram.com/hommalinyc Inauguración el 2 de septiembre La ya vibrante escena gastronómica tailandesa de Nueva York está a punto de recibir una nueva y prometedora incorporación. Fundado por tres amigos que crecieron en Bangkok, este restaurante tailandés contemporáneo muestra la versatilidad de la preparación tailandesa (piensa: una salsa tom yum servida sobre crudo de mariscos). El chef Chattchakorn “Benz” Khajornchaisan, quien trabajó en Eleven Madison Park y Café Carmellini, aporta una técnica refinada a las mezclas de especias caseras, los curries y más. Como era de esperar, el arroz ocupa un lugar destacado en todo el menú e incluso en los cócteles, como una bebida elaborada con vino de arroz y clarificada con leche de soja. Lo mejor de todo es que el arroz jazmín siempre es de cortesía.
Bar de té
22 W 32nd St 16th Floor, New York, NY 10001 https://tenderbar.nyc/ Inauguración septiembre 2026 Ubicado dentro del restaurante coreano Joo Ok, galardonado con dos estrellas Michelin, Tender Bar traerá cócteles de alta calidad, con ingredientes de primera, al corazón de Koreatown. El jefe de barra, Kwangjin Yang, se formó con el legendario barman japonés Kazuo Uyeda, conocido por desarrollar la técnica Hard Shake. El chef de Joo Ok, Chang-ho Shin, crea un menú exclusivo de anju que incluirá aperitivos y platos para compartir, como tteokgalbi de Wagyu Miyazaki A5, jeon de camarones y taro, y vieiras con gochujang. Los cócteles también utilizarán los jangs, vinagres y productos de temporada elaborados en casa por el restaurante.
