Biscoff brownies
Estos brownies con remolinos de crema de Biscoff son un capricho delicioso para la tarde.
- 200 g de mantequilla salada cortada en cubos, más un poco más para la lata.
- 200 g de chocolate negro troceado
- 4 huevos
- 300 g de azúcar extrafino
- 100 g de harina común
- 60 g de cacao en polvo
- 100 g de galletas Lotus Biscoff
- Crema de Lotus Biscoff suave de 125 g
- Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador/gas 4). Engrasa y forra un molde cuadrado para brownies de 18-20 cm. Coloca la mantequilla y el chocolate negro en un bol grande resistente al calor, sobre una cacerola con agua a fuego lento (sin que toque el bol), y derrítelos suavemente hasta obtener una mezcla suave y brillante. También puedes derretirlos en el microondas en intervalos cortos. Deja enfriar ligeramente.
- Coloca los huevos y el azúcar en un bol grande y bate con batidora eléctrica durante 5-6 minutos hasta obtener una mezcla pálida, con textura de mousse y que haya duplicado su volumen. Al levantar las varillas, debe quedar un rastro en la superficie de la mezcla. Con la batidora a baja velocidad, vierte la mezcla de chocolate enfriada y bate hasta que se integre.
- Espolvorea la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal. Con una espátula, mezcla hasta obtener una consistencia espesa y chocolatosa. Desmenuza la mayoría de las galletas, dejándolas en trozos medianos, y reserva algunas enteras para la parte superior. Mezcla suavemente y vierte la masa en el molde.
- Extiende la crema de Biscoff sobre los brownies, usando un palillo o cuchillo para mezclarla con la masa, dejando algunos grumos para crear huecos de Biscoff en el brownie terminado. Presiona suavemente las galletas reservadas sobre la superficie. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el brownie esté firme por los bordes y tenga una superficie brillante y ligeramente agrietada, con un ligero temblor en el centro del molde.
- Deja enfriar completamente en el molde, o mejor aún, déjalo en el refrigerador durante la noche antes de cortarlo en cuadrados para servir. Se conserva durante cinco días en un recipiente hermético.
- 200 g de mantequilla salada en cubos, más un poco extra para el molde - 200 g de chocolate negro picado grueso
- 100 g de galletas Lotus Biscoff - 125 g de crema para untar Lotus Biscoff
- Paso 1: Precaliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Engrase y forre un molde cuadrado para brownies de 18-20 cm. Ponga la mantequilla y el chocolate negro en un bol grande resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua a fuego lento, pero sin que esta toque el bol, y derrítalos suavemente hasta que queden suaves y brillantes.
Como alternativa, derrítalo en intervalos cortos en el microondas. Déjelo enfriar ligeramente. - paso 2Ponga los huevos y el azúcar en un tazón grande y use una batidora eléctrica para batir durante 5-6 minutos hasta que esté pálido, parecido a una mousse y haya duplicado su volumen.
Cuando levantes las varillas, deberían dejar un rastro sobre la mezcla. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierte la mezcla de chocolate enfriada y bate hasta que se combine. - Paso 3 Espolvorea la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal, luego usa una espátula para mezclar hasta que espese y tenga sabor a chocolate.
Desmenuza la mayoría de las galletas, dejándolas en trozos medianos, y reserva algunas enteras para la parte superior. Mezcla suavemente y vierte la masa en el molde.
- Paso 4: Extiende la crema de Biscoff sobre los brownies, usando un palillo o cuchillo para mezclarla con la masa, dejando algunos grumos para formar bolsitas de Biscoff en el brownie terminado. Presiona suavemente las galletas reservadas sobre la superficie.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el brownie esté firme por los bordes y tenga una superficie brillante y ligeramente agrietada, con un ligero temblor en el centro del molde. - Paso 5 Deja enfriar completamente en el molde, o mejor aún, déjalo en el refrigerador durante la noche antes de cortarlo en cuadrados para servir.
Se conserva durante cinco días en un recipiente hermético.
