La tostada de aguacate de Mary Berry, que se prepara en 10 minutos, es "deliciosa" y fácil de hacer

La tostada de aguacate se ha convertido en una opción popular para un desayuno o almuerzo rápido y satisfactorio, gracias a su textura suave y su sabor vibrante. Es un plato sencillo de preparar y ofrece un sinfín de posibilidades de acompañamientos y condimentos. Sin embargo, la versión de Mary Berry de este clásico ha sido descrita como "deliciosa" y requiere muy poco tiempo y esfuerzo.

La receta que apareció en el programa de cocina rápida de Mary Berry se publicó en BBC Food, donde comentaron: «El nuevo almuerzo favorito de Mary: rápido, fácil y delicioso». La versión de Mary de la tostada de aguacate es una opción ideal para quienes buscan un almuerzo nutritivo sin tener que cocinar mucho; aquí les mostramos cómo prepararla.

¿Qué distingue la tostada de aguacate de Mary Berry? Esta célebre cocinera la adorna con tapenade, tomate, albahaca y mozzarella. Para quienes no la conocen, la tapenade es una pasta francesa de la Provenza hecha con aceitunas, alcaparras y anchoas.

BBC Food también sugirió: "Entre los ingredientes alternativos se incluyen opciones saladas como el tomate seco, la alcachofa, la berenjena asada, el queso feta, etc. Aunque es fácil de preparar en la procesadora de alimentos en segundos, también se puede comprar ya preparado en frascos".

Para la tapenade

• 70 gramos de aceitunas negras sin hueso
• Tres cucharadas de pasta de tomate seco
• Una cucharadita de miel líquida
• Una cucharadita y media de vinagre de vino blanco

Para la bruschetta

• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Un diente de ajo
• Seis rebanadas gruesas de ciabatta
• Una cucharada de jugo de limón fresco
• Un aguacate en su punto de maduración
• Dos tomates maduros
• Un pequeño manojo de albahaca
• 200 gramos de mozzarella de búfala
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Método

Para empezar, prepara la tapenade y escurre las aceitunas negras si vienen en conserva. Transfiérelas a una mini procesadora de alimentos junto con la pasta de tomate seco, la miel líquida y el vinagre de vino blanco.

Tritura los ingredientes hasta que estén bien picados y la mezcla tenga una consistencia pastosa. Sazona con sal y pimienta negra recién molida y reserva.

A continuación, coloca una plancha o sartén de fondo grueso a fuego alto hasta que esté bien caliente. Machaca el diente de ajo y mézclalo con el aceite de oliva en un recipiente pequeño.

Unta las rebanadas de ciabatta con aceite de ajo y ásalas a la parrilla o en una sartén durante aproximadamente dos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retira la ciabatta tostada del fuego y unta generosamente cada rebanada con tapenade. Corta la pulpa del aguacate en tiras y rocíala con jugo de limón fresco.

Retira las semillas de los tomates maduros y córtalos en tiras. Coloca las tiras de aguacate sobre las tostadas con tapenade, seguidas de las tiras de tomate. Esparce las hojas de albahaca troceadas y los trozos de mozzarella de búfala, y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Para terminar, rocíe la bruschetta con un poco más de aceite de oliva justo antes de servir y decore con las hojas de albahaca enteras restantes.