Crab and samphire salad
Aquí, la salicornia y las patatas reciben una vinagreta con mucho sabor a mostaza, y el cangrejo se mezcla con un poco de zumo de limón y hierbas para que resalten los sabores frescos.
- 150 g de hinojo marino
- 400 g de patatas baby
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de carne de cangrejo blanca
- ½ limón grande exprimido
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (como eneldo, perejil o cebollino), más un poco más para servir.
- Cueza la salicornia en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto, luego retírela con una espumadera y colóquela en un recipiente con agua helada. Deje enfriar completamente y luego escúrrala bien.
- Cueza las patatas en una olla con agua hirviendo durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar hasta que estén tibias, luego córtelas por la mitad.
- En un bol, bate el vinagre y la mostaza. Incorpora gradualmente el aceite batiendo constantemente y sazona con pimienta negra. Mezcla la carne de cangrejo con el jugo de limón y las hierbas.
- Para servir, coloque las patatas y la salicornia en una fuente y rocíe con el aderezo. Cubra con la carne de cangrejo y, si lo desea, esparza algunas hierbas adicionales.
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto - 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (como eneldo, perejil o cebollino), más un poco más para servir.
- Paso 1: Cocine la salicornia en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto, luego retírela con una espumadera y colóquela en un recipiente con agua helada. Deje enfriar completamente y luego escúrrala bien.
- Paso 2: Cocina las patatas en una olla con agua hirviendo durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar hasta que estén tibias, luego córtalas por la mitad.
- Paso 3: Mezcle el vinagre y la mostaza en un tazón. Incorpore gradualmente el aceite batiendo y sazone con pimienta negra.
Mezcla la carne de cangrejo con el jugo de limón y las hierbas. - paso 4 Para servir, coloca las papas y la salicornia en una fuente y rocía con el aderezo.
Cubre con la carne de cangrejo y, si lo deseas, espolvorea algunas hierbas adicionales.
