El pan con especias de calabaza de Ree Drummond es la perfección del otoño
Si hay algo que me encanta del otoño, es encontrar nuevas maneras de disfrutar del sabor a calabaza especiada, y este pan rápido con sabor a café con leche y calabaza especiada es uno de mis favoritos.
- 1/4 taza de harina de uso general
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro compactado
- 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharadas de mantequilla fría con sal, cortada en cubos.
- 1/2 taza de aceite vegetal, más un poco más para la sartén.
- 3/4 taza de puré de calabaza puro
- 2/3 taza de azúcar moreno claro compactado
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de uso general
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharada de sal de kosher
- 2 cucharaditas de café expreso instantáneo en polvo
- 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
- Para preparar el streusel: En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar moreno y las especias para pastel de calabaza. Incorpora la mantequilla con los dedos hasta que esté bien integrada y la mezcla tenga una consistencia firme. Cubre y refrigera hasta el momento de usar.
- Para preparar el pan: Precaliente el horno a 175 °C. Engrase un molde para pan de 23 x 13 cm con aceite vegetal y fórrelo con papel de horno, dejando un borde de 5 cm en los dos lados más largos.
- En un bol grande, bate el puré de calabaza, el azúcar moreno, el azúcar granulado, los huevos, la leche, la vainilla y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados. Añade la harina, la mezcla de especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y revuelve hasta que se integren.
- Transfiera la mitad de la masa (aproximadamente 2 tazas) a un tazón grande aparte. Combine el café instantáneo y el cacao en polvo con 1 cucharada de agua caliente en un tazón pequeño; vierta la mezcla de café instantáneo sobre la masa restante en el tazón y revuelva bien para combinar.
- Con dos cucharas para helado o cucharas grandes, coloca cucharadas alternas de masa de calabaza y café en el molde preparado, formando un patrón aleatorio. Con un cuchillo de mantequilla, remueve suavemente la masa con movimientos en forma de ocho, procurando no raspar el fondo ni los lados del molde. Sobre una superficie cubierta con un paño de cocina, golpea el molde con firmeza varias veces para asentar la masa y eliminar las burbujas de aire. Esparce el streusel uniformemente por encima.
- Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego usa el papel de hornear para sacar el pan del molde y transferirlo a una rejilla. Deja enfriar completamente antes de cortarlo, aproximadamente 1 hora.
2 horas 40 minutos
Si hay algo que me encanta del otoño, es encontrar nuevas maneras de disfrutar del sabor a calabaza especiada, y este pan rápido con sabor a café con leche y calabaza especiada es uno de mis favoritos.
Tiene todo lo que buscas en un dulce otoñal reconfortante: puré de calabaza, especias para pastel de calabaza, azúcar moreno y un toque de espresso y cacao que le da al pan ese inconfundible sabor a cafetería. Y encima, un crumble de calabaza con especias y mantequilla.
Sinceramente, ¡esa cobertura crujiente y dulce es digna de admiración! Este sencillo pan de calabaza es una divertida variante del clásico pan de calabaza, con dos masas mezcladas que crean hermosas vetas de sabor a calabaza y café en cada rebanada.
El resultado es húmedo, tierno, con un toque de especias y el dulzor justo para acompañar mi café helado matutino. Ya sea que prepares un desayuno de fin de semana, una merienda o simplemente busques una receta otoñal deliciosa, este pan rápido de calabaza con especias es una opción fácil y perfecta para tener a mano.
También es un delicioso detalle casero para regalar a amigos y familiares. Deja que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo para que se formen esos preciosos remolinos. ¡No te sorprendas si toda la cocina huele a otoño mientras se hornea! ¿El pan de calabaza con especias lleva café?
¡Sí! Esta receta utiliza café expreso instantáneo en polvo para darle al pan un rico sabor a café sin necesidad de añadir café preparado.
También se añade cacao en polvo a la masa del café para intensificar el sabor y complementar el espresso. ¿Se puede congelar el pan de latte con especias de calabaza?
Sí. Una vez que el pan se haya enfriado por completo, envuélvalo bien con papel film y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador.
Congelar hasta por 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
El pan se conservará a temperatura ambiente hasta por 4 días.
PARA LA COBERTURA DE STREUSEL:
- 1/4 taza de harina de trigo
PARA EL PAN DE CALABAZA:
- 1/2 taza de aceite vegetal, más un poco más para la sartén.
- 3/4 taza de puré de calabaza puro
- 2/3 de taza de azúcar moreno claro compactado
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de leche
- 1 1/2 tazas de harina de uso general
