Los makhana laddoos del chef Sanjeev Kapoor son el dulce festivo perfecto con un toque saludable; consulta la receta fácil

La receta de makhana laddoos de Sanjeev Kapoor combina semillas de loto, frutos secos, semillas y panela para crear un dulce casero. Con varios festivales programados para septiembre, incluyendo Ganesh Chaturthi, Onam, Milad-un-Nabi y Navratri, es el momento perfecto para darle un toque saludable a los dulces tradicionales.

El chef Sanjeev Kapoor compartió una sencilla receta de makhana laddoo que combina semillas de loto tostadas, frutos secos, semillas y panela. En una publicación de Instagram del 31 de agosto, mostró cómo preparar este dulce festivo casero, perfecto para compartir con familiares e invitados. (Lea también: Receta de papaya sambharo del chef Sanjeev Kapoor: Cómo preparar este crujiente acompañamiento gujarati en casa).

Ingredientes:

• 2 tazas de semillas de loto infladas (makhana)
• 1 taza de panela picada
• 4 cucharadas de ghee
• ¼ taza de cacahuetes tostados, pelados
• ¼ taza de anacardos
• 2 cucharadas de pistachos
• ¼ taza de almendras
• 2 cucharadas de semillas de calabaza
• ½ taza + 2 cucharadas de coco rallado seco
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
• ¼ cucharadita de cardamomo verde en polvo

Cómo hacer makhana laddoos

• 1. Prepara el jarabe de panela: Calienta una sartén antiadherente profunda y agrega la panela picada con 1 taza de agua. Mezcla bien y cocina hasta que la panela se derrita y el jarabe alcance una consistencia espesa.
• 2. Tostar el makhana: Calentar ghee en una sartén antiadherente. Añadir el makhana y tostarlo en seco hasta que esté crujiente. Pasarlo a un plato.
• 3. Tostar los frutos secos y las semillas: Añadir el ghee restante a la misma sartén. Agregar cacahuetes, anacardos, pistachos, almendras, semillas de calabaza y coco rallado. Tostar durante 2-3 minutos.
• 4. Muele la mezcla: Transfiere los frutos secos y semillas tostados al plato con el makhana. Coloca todo en el vaso de la batidora y muélelo hasta obtener un polvo fino. Transfiérelo a un bol grande.
• 5. Tostar las semillas de sésamo: Calentar la misma sartén y añadir el coco seco restante, las semillas de sésamo negro y las semillas de sésamo blanco. Tostar hasta que desprendan aroma.
• 6. Combina los ingredientes: Agrega la mezcla de sésamo tostado a la mezcla de makhana molida. Añade el cardamomo verde en polvo y el jarabe de jaggery enfriado. Mezcla hasta que la mezcla se integre.
• 7. Forma los laddoos: Toma una pequeña porción de la mezcla y enróllala entre las palmas de las manos para formar un laddoo. Repite con el resto de la mezcla y sirve.

Con makhana, nueces, semillas y jaggery, los laddoos de Kapoor ofrecen una versión casera de los dulces festivos y se pueden preparar con antelación a las celebraciones.

Acerca de Sanjeev Kapoor

Sanjeev Kapoor es un reconocido chef, presentador de televisión, autor de libros de cocina y empresario indio. Ingresó al sector de la hostelería en 1984 tras obtener un diploma en gestión hotelera del Instituto de Gestión Hotelera, Catering y Nutrición de Pusa, Nueva Delhi.

• Akanksha Agnihotri es periodista especializada en estilo de vida con más de 3 años de experiencia. Es licenciada en psicología y posee un posgrado en periodismo radiofónico y televisivo del Instituto Indio de Comunicación de Masas de Delhi, donde se graduó con honores. Originaria de Bhopal, la hermosa capital de Madhya Pradesh, se inspira en el rico patrimonio cultural de la ciudad y en sus tradiciones narrativas, que dan forma sutilmente a su estilo. Escribe extensamente sobre moda, belleza, salud, relaciones, cultura y gastronomía, explorando desde las últimas tendencias y los desfiles de moda hasta rutinas de bienestar y un estilo de vida consciente. Apasionada por las conversaciones sinceras y significativas, disfruta entrevistando a celebridades, médicos, diseñadores y personalidades del cine, profundizando en debates sobre fitness, belleza, salud mental y todo lo demás. Con una aguda percepción de las tendencias y una profunda comprensión del comportamiento humano, aporta profundidad, sensibilidad y autenticidad a sus historias, asegurando que conecten con un público amplio y diverso. Cuando no está trabajando, suele estar absorta en un libro, planeando su próxima excursión a la montaña o ideando escapadas de viaje espontáneas. Le encanta descubrir nuevos autores, releer sus favoritos y pasar tardes tranquilas en museos, empapándose de arte, historia y cultura. Apasionada de la observación de aves, disfruta de los paseos matutinos, avistando aves raras y reconectando con la naturaleza. Ya sea tomando café mientras escribe en su diario o explorando rincones ocultos de una nueva ciudad, busca constantemente inspiración en los momentos cotidianos que a menudo se convierten en ideas fascinantes para sus historias. Leer más