2 cenas de hoja vegana que prácticamente se cocinan

Per a Vora, cada comida de hoja exitosa comienza con una fórmula de cuatro componentes: una proteína, una verduras, una salsa, y lo que ella llama "algo divertido" para añadir contraste y emoción. Vora describe el resultado como una comida donde “las zanahorias se ponen tiernas y dulces, el tofu se convierte en estas pequeñas nuggets crujientes. La salsa de yogurt la une todo. Para la proteína, utiliza tofu extra-firm.

Mientras el tofu presiona, ella pasa a las verduras. Las verduras se tiran con aceite de oliva, sal y mucha pimienta negra antes de ser diseminadas a través de una sartén.

Prepping the tofu for maximum crunch YouTube / Rainbow Plant Life El tofu picado de curry debe ser uniformemente espaciado en la sartén para que se vuelva crujiente y dorado Una vez presionado el tofu, Vora lo desmorona en pequeñas piezas irregulares aproximadamente el tamaño de grandes arándanos. Estos bordes marcados se convierten en una de las mayores ventajas del plato. “Todos estos pequeños bordes de cerda que ves van a absorber las especias y el aceite super bien y crujiendo hermosamente en el horno”, afirma.

El tofu se recubre suavemente con aceite de oliva, sal, pimienta, polvo de curry y almidón de patata. Después de extender el tofu a través de una bandeja con pergamino, ambas bandejas se dirigen a un horno de 425 grados.

Todo consigue un lanzamiento a mitad de camino antes de regresar al horno por otros 15 minutos. Ella explica que la mezcla de especias complementa tanto la dulzura de las zanahorias como el tofu recubierto.

El elemento final de su fórmula es “algo divertido”. En este caso, es un chile serrano rebanado. Aunque es simple, Vora afirma que el pimienta proporciona “este calor realmente divertido, sexy y picante” que contrasta con los elementos más dulces de la comida.

Para servir, capa las verduras asadas y tofu crujiente sobre arroz blanco antes de picar sobre la salsa de yogur. coliflor asado, garbanzos y fechas con tahini batido La segunda de las cenas de hoja vegana de Vora utiliza el mismo marco pero crea un perfil de sabor completamente diferente.

Inspirado en elementos del Medio Oriente, el plato combina coliflor asado, garbanzos crujientes, fechas dulces de Medjool. Una base de tahini cremosa. “Este es el coliflor asado y los garbanzos con tahini batido y las fechas desgarradas pegajosas”, explica Vora. “Tiene este perfil de sabor inspirado en Oriente Medio”. Para la proteína, se convierte en garbanzos enlatados. Los garbanzos se tiran con aceite de oliva, sal y pimienta antes de ser diseminados a través de una sartén.

Después de cubrir el coliflor y el ajo en aceite de oliva, sal y pimienta, Vora arregla todo en una segunda sartén. Ambos sartenes asados a 425 grados, con los garbanzos en la parte superior del rack y coliflor debajo.

Per a Las fechas son, a la bandeja de coliflor antes de que todo regrese al horno por otros siete a 10 minutos. Cuando se termina, el coliflor se dora y tierna, las fechas son ligeramente carbonizadas, y los garbanzos son dorados y crujientes.

Para montar, Vora extiende el tahini batido a través de una bandeja de porción antes de piling en el coliflor, ajo asado, fechas y garbanzos.