Baked Stuffed Peppers with Hash Browns
Los pimientos rellenos al horno con patatas ralladas fritas son una deliciosa variante del clásico pimiento relleno.
- 10-11 pimientos morrones pequeños
- 4-5 patatas grandes (aproximadamente 900 g) (variedades Russett, Yukon Gold o similares; evitar las patatas pequeñas y las alargadas; peladas).
- 2-3 zanahorias (medianas; peladas)
- 2-3 cebollas amarillas (o blancas; evitar las rojas; peladas)
- 1/2 taza de aceite vegetal (o aceite de girasol o de aguacate; evite el aceite de oliva)
- 2 cucharadas de Vegeta (o 1-2 cucharadas de caldo de verduras, 1 pastilla de caldo o 1-2 cucharadas de sal sazonada)
- Pimienta molida al gusto (recomendamos 1 cucharadita).
- Sal al gusto (solo si no encuentras que Vegeta sea lo suficientemente sabroso).
- 1/2 taza a 1 taza de agua
- (Opcional) 1-2 tazas de crema agria (o yogur natural espeso como el griego)
- (Opcional) 1 cucharadita de ajo en polvo (mezclado con la crema agria)
- Lava y quita el tallo a los pimientos. Puedes usar un cuchillo o presionar el tallo con el pulgar y luego tirarlo lentamente para desecharlo. Lava las semillas sin ensuciar el pimiento. Repite el proceso con todos los pimientos.
- En un bol grande, ralla las patatas, las cebollas y las zanahorias. Exprime la mezcla por tandas lo máximo posible para eliminar todo el líquido y el almidón. Pásala a otro bol. Repite el proceso (exprime todo dos veces y desecha el líquido).
- Agrega los condimentos al relleno. Mezcla todo hasta que los ingredientes se integren bien. Prueba el relleno para ver si los condimentos están a tu gusto (con suficiente sal, pimienta, etc.). Ahora elige cómo quieres preparar los pimientos.
- Precalentar el horno a 250 °C (485 °F).
- Añade 1 o 2 cucharadas de aceite al relleno y vuelve a mezclar bien. Rellena cada pimiento con varias cucharaditas del relleno, o hasta que estén llenos hasta el borde. Colócalos en una bandeja para hornear bien engrasada. Unta con aceite la superficie y (opcionalmente) añade entre 1/2 y 1 taza de agua a la bandeja. Si sobra relleno, añádelo a la bandeja entre los pimientos.
- Hornea durante 25 minutos. Se pondrán rosados por encima. Dales la vuelta y hornea durante otros 25-30 minutos. Revísalos varias veces durante la cocción. Si se ponen demasiado rosados, baja la temperatura a 220 °C (o incluso a 200 °C si tu horno calienta mucho). También puedes cubrirlos con papel de horno y hornearlos unos minutos más.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Vierte la mitad (o un tercio) del relleno y fríelo por un lado durante unos 10 minutos. No lo revuelvas. Dale la vuelta y fríelo durante otros 8-10 minutos. (Puedes freír el relleno a tu gusto, pero no lo cocines demasiado, ya que se horneará durante otra hora en el horno). Pásalo a un plato para que se enfríe. Repite el proceso hasta freír todo el relleno. Las siguientes tandas tardarán menos tiempo en freírse. Mientras tanto, precalienta el horno a 250 °C (485 °F).
- Con una cucharadita pequeña, rellene cada pimiento con varias cucharaditas del relleno de papas ralladas, o hasta que estén llenos hasta el borde. (Tenga cuidado con los dedos, ya que el relleno estará caliente). Transfiéralos a una bandeja para hornear bien engrasada. Unte con aceite la superficie y (opcionalmente) agregue de 1/2 a 1 taza de agua a la bandeja. Si sobra relleno, agréguelo a la bandeja entre los pimientos.
- Hornea durante 25 minutos. Se pondrán rosados por encima. Dales la vuelta y hornea durante otros 25-30 minutos. Revísalos varias veces durante la cocción. Si se ponen demasiado rosados, baja la temperatura a 220 °C (o incluso a 200 °C si tu horno calienta mucho). También puedes cubrirlos con papel de horno y hornearlos unos minutos más.
- (Opcional) Mezcle crema agria y ajo en polvo y viértalo sobre los pimientos al servirlos.
- Sirve los pimientos rellenos con papas ralladas y pan (queda especialmente rico mojarlo en la grasa de los pimientos horneados). Una ensalada tipo shopska los complementa a la perfección. Considera añadir una guarnición de proteínas. Es mejor servirlos el mismo día que se preparan. Para guardar las sobras, déjalas enfriar, cúbrelas con papel de aluminio y guárdalas en el refrigerador hasta por 24 horas. (¡Deséchalas después de ese tiempo!). Caliéntalas con tu método de calentamiento preferido.
¡Los sabores de la pimienta y la patata, realzados con especias y luego horneados, se complementan a la perfección! ¿Empezamos?
Fondo
El plato de hoy —pimientos rellenos al horno con patatas ralladas— es similar a nuestros pimientos rellenos vegetarianos. Sin embargo, esta vez rallamos el relleno, añadimos zanahorias y lo sofreímos brevemente antes de rellenar los pimientos.
¡Los pimientos son increíbles y muy versátiles! Pueden servir como guarnición o como plato principal.
Son la receta vegetariana por excelencia o una delicia para los amantes de la carne (solo hay que añadirle algo como hamburguesas de carne picada). Además, los pimientos rellenos de patatas ralladas son increíblemente sabrosos con toques dulces.
¡Con estos no te puedes equivocar!
Ingredientes
Aquí están los ingredientes para nuestro relleno de pimientos con patatas ralladas:
- Pimientos: pimientos morrones pequeños, pimientos dulces europeos, pimientos dulces italianos, capsicum o pimientos locales llamados babure o šilje. Los mejores pimientos para rellenar son los más dulces, pequeños y de tamaño similar. Evite los pimientos morrones verdes (son amargos y ácidos).
- Cebollas: blancas o amarillas. Evitar las rojas.
- Papas: busque papas con alto contenido de almidón como Russet o Yukon Gold. Evite las papas rojas y las papas alargadas.
- Aceite: de girasol, vegetal, de aguacate, de coco o manteca de cerdo. Evitar el aceite de oliva.
- Condimentos: la sal y la pimienta son lo básico. Sustituya la sal por Vegeta, caldo de verduras en polvo o cubitos de caldo.
- Zanahorias.
Instrucciones
Aquí tienes instrucciones sencillas para preparar nuestros pimientos rellenos de patatas ralladas: Paso 1.
Ralla la cebolla, la patata y la zanahoria. Exprime el líquido.
Mezclar y añadir condimentos. (Si omite el paso de freír, pase directamente al paso 3). Paso 2.
Fríe el relleno por tandas. Paso 3. Rellena los pimientos (usa una cucharadita).
Transfiera a una sartén engrasada. Unte ligeramente con aceite. (Opcional) agregue una taza de agua.
Paso 4. Hornee durante 25 minutos. Dé la vuelta a los pimientos.
Hornea durante otros 25-30 minutos. Los pimientos rellenos al horno con patatas ralladas ya están listos.
Manejo
- Sirve los pimientos rellenos con papas ralladas y pan (queda especialmente rico mojarlo en la grasa de los pimientos horneados), y una cucharada de crema agria (si lo deseas). Una ensalada tipo shopska los complementa a la perfección. Considera añadir una guarnición de proteínas.
