Roasted Green Onions (Roasted Scallions)
Estas cebollas verdes o cebolletas asadas, increíblemente sabrosas, se sirven sobre una cama de polenta cremosa con queso y un chorrito de crema por encima. Cebolletas asadas, ¿dónde habéis estado toda mi vida?
- 2 manojos de cebolletas (cebolletas o cebollas tiernas)
- ½ cucharadita de pimentón picante en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 1 taza de polenta
- 1 ¾ taza de leche
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 3.5 oz de queso feta (de oveja o vaca)
- unas cucharadas de nata líquida (para rociar por encima)
- Precaliente el horno a 210 °C (425 °F).
- Corta los extremos de las cebolletas, dejando la parte verde recortada. Lávalas y sécalas con palmaditas. Corta las cebolletas por la mitad a lo largo. 2 manojos de cebolletas
- Sazona las cebolletas: Bate ambos tipos de pimentón con el aceite de oliva. Masajea las cebolletas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Espolvorea con sal gruesa y asa durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. ½ cucharadita de pimentón picante en polvo + 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharadita de sal marina gruesa
- Calienta la leche y el agua en una olla grande. Agrega sal al gusto, aproximadamente 1 cucharadita. Justo antes de que el líquido comience a hervir, agrega la polenta lentamente sin dejar de remover. 1 ¾ tazas de leche + 2 tazas de agua + 1 cucharadita de sal marina fina + 1 taza de polenta
- Cocina la polenta siguiendo las instrucciones del paquete. La mía tarda unos 40 minutos, pero los tiempos de cocción pueden variar mucho.
- Preparación del plato: Vierta la polenta en una fuente, coloque las cebollas encima, espolvoree con queso y rocíe con un poco de crema, si lo desea. 100 g de queso feta + unas cucharadas de crema de leche
Me encantan las cebolletas. Las he comido toda la vida, y mi forma favorita de comerlas es crudas, mojándolas en un poco de sal antes de cada bocado, con una rebanada de pan untada con queso y algunos tomates.
Nunca se me había ocurrido asar cebolletas, pero este invierno me topé con varias recetas que incluían cebolletas asadas. Me intrigó la idea y decidí probar algo similar de inmediato.
¡¡¡Fue increíble!!!!
Desde entonces, he vuelto a asar cebolletas varias veces, no solo como plato principal con polenta, sino también como guarnición para el pollo. ¡Están riquísimas!
¡Prueba también unos puerros asados o una quiche de cebolleta! Ingredientes: 3 + aceite y sal | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos si también se cocina polenta | Raciones: 2 | Dificultad: Fácil
Diferencias entre cebollas verdes, cebolletas y cebollas tiernas
Las cebollas verdes y las cebolletas son lo mismo: cebollas largas y delgadas que se cosechan cuando son muy jóvenes, antes de que se forme el bulbo. Su sabor es menos intenso que el de las cebollas tiernas, por lo que la mejor manera de consumirlas es crudas o ligeramente cocidas.
Las cebolletas se cosechan más tarde, con un bulbo carnoso en la base. Normalmente se siembran en otoño y se cosechan en primavera, por eso se llaman cebolletas.
Otra razón por la que la gente podría confundir estos diferentes tipos de cebollas es que en el Reino Unido y Canadá a las cebolletas se les llama cebollas de primavera. Por lo tanto, la mejor manera de distinguirlas es por el bulbo: bulbo grueso - cebolla de primavera.
Sin bulbo: cebolletas. Prueba más recetas con ellas: batatas asadas, pasta con cebolleta o pollo al horno con mango.
¿Cómo asar cebolletas? Paso #1: Corta las cebolletas lavadas y limpias por la mitad a lo largo.
Paso #2: Bate el aceite y el pimentón en un tazón pequeño. Paso #3: Frota las cebolletas con la mezcla de condimentos.
Espolvoréalas con sal. Paso n.° 4: Asa las cebolletas durante 15 minutos. ¿Cómo servir las cebolletas asadas?
Muy a menudo, los sirvo con polenta. Cuando preparo polenta básica, normalmente solo uso agua, menos que en este caso.
Opté por usar leche y más líquido porque quería una polenta más cremosa. Por supuesto, puedes prepararla a tu gusto.
Lea las instrucciones del paquete; la cantidad de líquido y el tiempo de cocción pueden variar. Si usa solo agua y omite el queso, este plato será vegano.
Notas
- El tiempo de cocción mencionado anteriormente incluye la cocción de la polenta. Si solo desea asar las cebolletas, solo necesitan 15 minutos en el horno.
- Sugerencia de presentación: Las cebolletas asadas pueden servirse como guarnición para muchos platos principales. La polenta es opcional, pero combina de maravilla.
