Butternut Squash and Sausage Casserole

Este guiso de calabaza y salchicha es una de esas cenas fáciles a las que recurro en una noche fría: calabaza tierna y ligeramente dulce, salchicha picante y frijoles cremosos. Es muy sencillo de preparar.

Pela y trocea la calabaza, sofríe todo en una sartén grande apta para horno y deja que el horno termine de cocinar. La cena estará lista en menos de una hora. Si te gusta cocinar con calabaza, prueba este sustancioso pollo con calabaza, estos increíbles buñuelos de calabaza o esta suave sopa de calabaza y pimiento rojo; todas son recetas deliciosas.

Ingredientes: 12 g + aceite, sal y pimienta | Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 5 minutos | Raciones: 4 | Dificultad: Fácil

Ingredientes de la receta

Calabaza moscada: Mi primera opción para esta receta.

Sin embargo, también puedes usar una variedad de calabaza con mucho sabor. Yo suelo usar la de Hokkaido (Kuri roja), que tiene un sabor delicioso y no necesita pelarse, pero se cocina un poco más rápido, así que conviene revisarla antes. También puedes usar batatas; tienen una textura similar y un dulzor natural.

• Prueba las rodajas de calabaza asada, la lasaña de calabaza con lentejas o los muslos de pavo asados ​​al horno con calabaza.

Salchichas: Utilice 1 o 2 salchichas de cerdo, según el tamaño. Yo suelo elegir cabanossi o chorizo.

El chorizo ​​le da un toque picante al plato; opta por el chorizo ​​español curado. Alubias: Usa una lata (200 g escurridas) de alubias blancas, como cannellini o alubias blancas grandes.

La misma cantidad de frijoles cocidos en casa funciona igual de bien. Consulta la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.

¿Cómo preparar un guiso de calabaza y salchicha?

• Prepara la calabaza: pélala y córtala en cubos (de aproximadamente 0,5 pulgadas/2 cm).
• Prepara el resto de los ingredientes: pica finamente la cebolla y el ajo, pica la salchicha y escurre las judías.
• Paso n.° 1: Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande o en otra sartén apta para horno. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes, de 3 a 4 minutos.
• Paso #2: Agregue la salchicha y el ajo, y cocine a fuego medio-bajo durante un par de minutos.
• Paso 3: Añade la calabaza y el resto de los ingredientes a la mezcla de salchicha. Mezcla bien y deja que hierva. Con cuidado, introduce la olla en el horno precalentado.
• Paso 4: Cocine de 30 a 40 minutos hasta que los cubos de calabaza estén blandos. Compruebe la cocción pinchándolos con un tenedor. Si es necesario, añada más sal y pimienta. Espolvoree con hierbas frescas picadas.

¡Qué bueno saberlo! El chorizo ​​tiende a soltar mucha grasa al cocinarse en la sartén.

Si lo usa, reduzca la cantidad de grasa que agrega a la sartén. No tendrá este problema si usa cabanossi.

Prueba también este guiso de salchicha de patata con cabanossi. Cuando lo preparo, le añado salvia fresca.

Córtalo en trozos y añádelo a la sartén junto con la calabaza.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué pasa si no tengo una fuente apta para horno para preparar la cazuela de calabaza? Sofríe los ingredientes en una sartén grande y luego pásalos a una fuente para horno antes de hornearlos.

¿Puedo sustituir la salchicha en la cazuela de calabaza? También he preparado este plato con muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, ¡y quedó delicioso!

Corta la carne en trozos relativamente grandes y cocina el plato según las instrucciones. También puedes usar carne molida de res o de pavo.

Almacenar y recalentar

Refrigeración: Se conservan bien en un recipiente hermético durante unos 3-4 días. Calentar en la sartén antes de servir.

Remueva suavemente para evitar aplastar la calabaza. Recaliente en el horno a 180 °C (350 °F) durante 10-15 minutos o hasta que esté caliente.

Notas

• Sustituciones: Suelo usar calabaza Hokkaido (o calabaza roja Kuri), que es la variedad de calabaza con mejor sabor. Sin embargo, la calabaza Hokkaido necesita menos tiempo en el horno, así que conviene revisarla un poco antes.

También puedes sustituir la calabaza por batatas; tienen una textura similar y un sabor dulce y delicioso.

• Frijoles: Frijoles blancos enlatados o la misma cantidad de frijoles que hayas cocinado tú mismo.
• Salchicha: Suelo usar cabanossi o chorizo. El chorizo ​​le dará un toque más picante al plato. Si usa chorizo, elija el español, que es curado (duro).
• El chorizo ​​tiende a soltar mucha grasa al cocinarse en la sartén. En ese caso, reduce la cantidad de grasa que uses. No tendrás este problema si usas cabanossi.
• Hierbas: Cuando la tengo, también uso salvia fresca. Pico finamente 2 o 3 hojas de salvia y las añado a la sartén junto con la calabaza.