Caramelized Roasted Pears
Estas peras asadas con miel y vinagre balsámico son uno de mis postres sencillos favoritos, que han sido apreciados por cientos de lectores a lo largo de los años.
- 2 peras (grandes y ligeramente verdes, Nota 1)
- 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de vinagre balsámico (de buena calidad)
- 4 cucharaditas de miel líquida (o más al gusto)
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).
- Peras cortadas: Corta las peras por la mitad y quítales el corazón. No las peles. 2 peras
- Derrita la mantequilla en la sartén o en un recipiente apto para horno. 2 cucharaditas de mantequilla sin sal.
- Cocción en la estufa: Añada las peras con el lado cortado hacia abajo y sofríalas durante dos minutos en la estufa.
- Peras asadas: Coloque la bandeja en el horno y ase las peras durante 20 minutos.
- Voltee las mitades de pera y rocíelas con el vinagre balsámico. Continúe asando durante 5 minutos más. 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Rocíe las peras: Retire la bandeja del horno, rocíe cada pera con un poco de miel y déjelas reposar unos minutos más. Rocíe con los jugos de la bandeja (Nota 2). 4 cucharaditas de miel líquida
- Sírvalo inmediatamente con más jugo de la cocción y miel, si lo desea.
Se caramelizan maravillosamente en el horno, y los jugos pegajosos de la bandeja las hacen irresistibles. Llevo años preparando peras asadas así en casa en Alemania; es uno de los platos favoritos de otoño para las cenas familiares.
Ayer mismo, después de comer (albóndigas alemanas o Königsberger Klopse), le dije a mi familia que esperaran unos minutos: el postre estaba listo. Las peras estaban preparadas y todos quedaron encantados.
Esta receta se publicó por primera vez en 2017 y ha recibido cientos de excelentes críticas a lo largo de los años. Si te encanta la fruta al horno, también te pueden gustar las peras con miel y yogur griego o las peras guisadas: recetas sencillas y de temporada que realzan la fruta de la forma más fácil posible. Ingredientes: 4 | Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Raciones: 4 | Dificultad: Fácil
Ingredientes de la receta
Peras para asar: Elige peras grandes y ligeramente verdes. Esta receta es perfecta para aprovechar esas peras duras como el hueso que todos compramos de vez en cuando.
El proceso de tostado las ablanda sin que se deshagan, y la miel añadida las endulza. No uses fruta muy madura; se ablandará demasiado.
Las mejores variedades para hornear serían la Bartlett, la Anjou o la Bosc. Todas conservan su forma y sabor al hornearlas o cocinarlas.
Otros ingredientes: mantequilla sin sal, miel (del tipo transparente y líquido) y vinagre balsámico. También necesitarás una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso apta para horno para preparar las peras asadas.
Consulta la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades. ¿Cómo asar peras?
Paso #1: Corta la fruta por la mitad y quítale el corazón con cuidado, pero deja la cáscara. Paso #2: Derrite la mantequilla en la sartén.
Añade las peras con el lado cortado hacia abajo y cocínalas durante 2 minutos. Introduce la sartén en el horno caliente y ásalas durante 20 minutos.
Paso 3: Voltea las peras en la sartén, rocíalas con vinagre balsámico y ásalas durante 5 minutos. Paso 4: Rocíalas con miel y déjalas reposar unos minutos. Vierte el jugo de la sartén sobre las peras (esa es la parte caramelizada que ves en las fotos).
Variaciones
Frutos secos y especias: Espolvorea unas nueces o almendras picadas sobre las peras antes de rociarlas con miel.
Con una cucharadita por cada media pera es suficiente; le da un toque crujiente delicioso sin enmascarar el sabor de la fruta. Si lo deseas, también puedes espolvorearla con un poco de canela.
Para variar: prueba a añadir un chorrito de melaza de granada al vinagre balsámico o esparce semillas de granada por encima; me encanta el color y el sabor que le aporta. Otras frutas al horno: si te gusta esta receta, echa un vistazo a las cerezas asadas para un postre de temporada similar, sencillo y delicioso.
¿Cómo servir peras al horno?
- Sirve las peras asadas tibias, vertiendo por encima un poco del jugo que soltaron al cocinarlas.
- Para darle un toque ligeramente ácido, añade una bola de helado de vainilla, una cucharada de yogur griego o yogur colado.
- Para darle un toque acogedor, pruébalos junto con arroz con leche y leche condensada: los sabores combinan a la perfección.
Almacenamiento
- Lo más probable es que no sobren porciones, pero si las hay, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 o 4 días.
- Trocea los ingredientes sobrantes y sírvelos sobre avena, gachas de trigo sarraceno o muesli casero para un desayuno rápido y delicioso.
- Estas peras no se congelan bien; su textura cambia al descongelarse.
Reseñas de usuarios satisfechos
Barbara: Tan absolutamente preciosa.
Al final, le di la vuelta para que quedara bien caramelizado. Pensaba ponerle unas nueces en la cavidad y acompañarlo con yogur.
¡Guau! Y mucho más saludable que la mayoría de los postres. Steve Hays: Súper fácil de hacer y aún más delicioso de lo esperado. Yo lo hice con nueces pecanas confitadas.
Estoy deseando servir esto en una cena con helado. Jane: Precioso, delicioso, diferente y fácil de preparar.
¡Fue todo un éxito! Le añadí una cucharada de melaza de granada al vinagre balsámico y lo decoré con semillas de granada y tomillo.
¡¡Hermoso!!
Equipo
- Sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso apta para horno.
Notas
- Selección de peras: Asegúrese de que estén ligeramente verdes; no deben estar blandas, o las peras asadas quedarán pastosas.
- Jugos de la sartén: Rocíe las peras con los jugos ricos, oscuros y caramelizados que se forman en la sartén mientras se cocinan, creando la salsa brillante que se ve cubriéndolas en las fotos.
