Rosemary Lemon Orzo with Mushrooms
El orzo con romero y limón aporta un toque primaveral, ligero y vibrante a tu mesa. El romero es muy utilizado y reconocido por su intenso aroma y su gran resistencia al crecimiento.
- ½ cucharada de mantequilla salada
- 1 cebolla (picada)
- 170 g de champiñones (en rodajas)
- ½ taza de caldo de pollo (preferiblemente bajo en sodio)
- ¾ taza de agua
- 1 limón (ralladura y zumo (aproximadamente 3 cucharadas de zumo))
- 2 cucharadas de romero fresco (picado o 2 cucharaditas de romero seco)
- 2/3 c orzo
- Sal (al gusto)
- En una cacerola mediana, calienta la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Agrega la cebolla y los champiñones. Sofríe durante 3-5 minutos, hasta que estén blandos y dorados.
- Añade el caldo de pollo, el agua, el zumo y la ralladura de limón y el romero. Deja que hierva.
- Añade el orzo. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que el orzo esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Prueba el orzo y ajusta la sal si lo deseas.
- Servir caliente.
¿Sabías que esta hierba perenne también tiene beneficios únicos para la salud? Esta planta originaria del Mediterráneo ha sido apreciada por sus propiedades medicinales desde hace siglos.
Una creencia antigua era que ayudaba a fortalecer la memoria. En Grecia, los estudiantes se colocaban ramitas de romero en el cabello mientras estudiaban para los exámenes.
En la actualidad, se ha comprobado su eficacia para estimular el sistema inmunitario gracias a sus antioxidantes y para mejorar la digestión. Contiene compuestos antiinflamatorios que resultan especialmente útiles para aliviar los ataques de asma.
Además, cuando se aplica tópicamente, el aceite de romero se utiliza para tratar el dolor muscular y la artritis, y para mejorar la circulación.
Nuestra receta de orzo con romero y limón
El romero combina especialmente bien con huevos, pollo y tomates. Pero, aunque ninguno de estos ingredientes está presente en este plato de orzo con romero y limón, el romero combina a la perfección con el limón y los champiñones, creando un orzo fresco y veraniego que marida de maravilla con el pollo.
Vino rosado de Pinot Noir y orzo de limón para maridar
Acompañamos nuestro plato de orzo con romero y limón con un vino rosado de Pinot Noir Baletto Vineyards 2016. Está elaborado con uvas Pinot Noir cultivadas en su propia finca, pero es más ligero que el Pinot Noir clásico, ya que se elabora al estilo de un vino rosado.
El rosado de Pinot Noir tiene una acidez brillante y refrescante que combina a la perfección con el limón del orzo, realzando las notas frutales del vino. Es un rosado seco, lo cual nos gusta especialmente, ya que le aporta ligereza sin perder su robusto sabor a vino seco.
Ingredientes
- ½ cucharada de mantequilla salada
- 1 limón, ralladura y zumo (aproximadamente 3 cucharadas de zumo)
- 2 cucharadas de romero fresco picado (o 2 cucharaditas de romero seco)
Notas
Esta es una de las recetas de los inicios de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado las fotos desde que la preparamos por primera vez, pero hemos dejado las imágenes originales aquí como un divertido recuerdo y un homenaje a lo mucho que hemos avanzado.
¡Disfruta! Sarah fundó Curious en 2010 como una forma de guardar sus creaciones culinarias y compartir experiencias gastronómicas.
Su pasión por la gastronomía internacional le fue inculcada desde temprana edad por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de más de 10 años trabajando en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de preparar.
