Skillet Zucchini Mushroom Lasagna
Esta lasaña de calabacín y champiñones cocinada en sartén es una receta fácil, que se prepara en una sola sartén, para una lasaña vegetariana abundante que está lista en una hora.
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla (picada)
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 2 dientes de ajo (picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
- 2 calabacines medianos (en rodajas)
- 1 lata (411 g) de tomates troceados (sin escurrir)
- 1 lata (170 g) de pasta de tomate
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de mejorana
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de queso ricotta
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 6 onzas de láminas de lasaña (aproximadamente 6 láminas grandes), sin cocinar
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido de 23 cm (o cualquier otra sartén antiadherente de 5-7,5 cm de profundidad) con tapa. Agrega las cebollas y sofríelas a fuego medio hasta que estén blandas, unos 3 minutos.
- Agregue los champiñones y el ajo y sofría durante 3 minutos.
- Añade el calabacín y sofríe durante 5 minutos más, hasta que las cebollas estén doradas y el calabacín empiece a ablandarse.
- Añade los tomates, la pasta, el agua y los condimentos. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Mientras la salsa se cocina a fuego lento, mezcla la ricotta, el vinagre balsámico, el perejil, la sal y el huevo en un bol mediano.
- Retira del fuego la sartén con la salsa de verduras. Vierte dos tercios de la salsa en un bol grande, dejando suficiente salsa en la sartén para cubrir el fondo.
- Coloca una sola capa de láminas de lasaña sobre la salsa en la sartén. Cubre las láminas con la mitad de la mezcla de queso. Extiende la mitad de la salsa restante sobre el queso. Cubre con otra capa de láminas, el queso restante y la salsa restante.
- Tape la sartén y vuelva a ponerla al fuego. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
- Después de 30 minutos, compruebe la lasaña insertando un cuchillo en el centro. Si atraviesa todas las capas con facilidad, la pasta está cocida.
- Retira la sartén del fuego. Espolvorea el queso mozzarella sobre la lasaña. Vuelve a tapar la lasaña y déjala reposar de 5 a 10 minutos antes de servir, para que el queso se derrita y se absorba la humedad restante.
En nuestra casa, la lasaña es uno de nuestros platos favoritos para reconfortarnos. Me encanta preparar una lasaña grande y abundante que nos dure una semana entera o incluso más.
La lasaña de verdad tiene una desventaja: lleva tiempo. Y hay que lavar muchos platos.
Una cacerola para la salsa de tomate, una sartén para la carne, un bol para el queso. ¡Y eso sin contar la fuente para la lasaña!
Es un fregadero lleno de platos y una tarde entera de trabajo. No me malinterpreten, vale la pena.
Pero, ¿y si todos esos platos se pudieran meter en una sola sartén? (Bueno, y tal vez también en un bol). De repente, la pila de platos ya no parece tan abrumadora.
Nos encanta usar nuestra sartén de hierro fundido para preparar esta lasaña porque se calienta de manera uniforme. No quedan zonas quemadas en el fondo.
El calor se distribuye uniformemente. Por abajo, por los lados y por arriba (ya que tiene una tapa de hierro fundido).
Esto significa que la lasaña se cocina de forma similar a como lo haría en el horno: por todos los lados.
¿Por qué hacer lasaña en la estufa?
Ya hemos hablado de la razón número 1: menos platos que lavar. La razón número 2 para hacer lasaña en la estufa es el tiempo.
Esta lasaña puede estar lista en una hora: preparación incluida. ¿Qué clase de lasaña tarda una hora? ¡En la estufa!
Nuestra receta de lasaña vegetariana en sartén
Para nuestra lasaña vegetariana a la sartén, primero preparamos una salsa sencilla con calabacín y champiñones. (Se prepara en la sartén).
Luego, la mayor parte de la salsa se transfiere a un tazón mientras preparas la lasaña directamente en la sartén. Una capa de fideos secos.
Una capa de mezcla de queso ricotta. (Vale, aquí hay un segundo bol). Más salsa. Fideos.
Queso. Salsa.
Listo. Tapa la sartén y deja que se cocine durante 30 minutos, hasta que la pasta esté cocida. Luego, agrega queso por encima y deja que la lasaña se enfríe hasta que se derrita.
Súper fácil. Súper rápido. Limpieza mínima.
Puede que no sea la lasaña tradicional de tu abuela italiana, pero es una excelente manera de satisfacer ese antojo cuando no tienes tiempo para preparar una comida elaborada.
Lasaña de calabacín y champiñones a la sartén
Rinde la receta: 1 sartén (de 23 cm)
Para la salsa de calabacín y champiñones
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados o ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de mejorana
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Para la mezcla de quesos
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de sal
Nutrición
Esta es una de las recetas de los primeros tiempos de Curious Cuisiniere.
Hemos actualizado nuestras fotos desde que creamos la página, pero hemos dejado las originales aquí, por si nos encontraste en el pasado y buscas esa imagen antigua que te resulta familiar. Sarah fundó Curious en 2010 como una forma de guardar sus recetas y compartir experiencias culinarias.
Su pasión por la gastronomía internacional le fue inculcada desde temprana edad por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de más de 10 años trabajando en cocinas profesionales.
Ha viajado mucho y le gusta traer los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de preparar.
