Butternut Squash Wild Rice Pilaf With Cranberries
Este abundante pilaf de calabaza y arroz salvaje con arándanos es una deliciosa guarnición otoñal o un relleno perfecto para el Día de Acción de Gracias.
- 4 tazas de calabaza moscada (pelada y cortada en trozos de 2,5 cm)
- 1 cebolla (picada)
- 2 ½ tazas de agua
- 1 taza de mezcla de arroz salvaje (seco)
- ¼ c orzo, (seco)
- ¼ taza de arándanos rojos (secos)
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/8 de pimienta blanca molida
- Precalentar el horno a 375 °F.
- Coloca los cubos de calabaza y las cebollas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea durante 40-50 minutos, revolviendo cada 10-15 minutos, hasta que estén blandos. (Esto se puede hacer con anticipación).
- En una cacerola mediana, mezcla el agua, el arroz, el orzo, los arándanos, el tomillo y la pimienta blanca. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento, tapado, durante 40 minutos, hasta que el arroz salvaje se abra y esté tierno.
- Retirar del fuego y añadir la calabaza y las cebollas asadas.
¡Feliz Día de Acción de Gracias! No, no nos hemos adelantado un mes. El segundo lunes de octubre, los canadienses celebran el Día de Acción de Gracias, conmemorando la cosecha y todas las bendiciones del año.
Tiene sentido, la verdad. La cosecha está a punto de terminar cuando las heladas empiezan a suponer un peligro aquí en el norte.
Y, además, pueden repartir las celebraciones gastronómicas a lo largo de varios días, mientras que en Estados Unidos, durante las fiestas, nos atiborramos de comida desde mediados de noviembre hasta principios de enero. Si bien las fechas difieren, la celebración es bastante similar tanto en Estados Unidos como en Canadá.
Comidas para un Día de Acción de Gracias canadiense
En ambos países, las familias se reúnen para una gran comida de Acción de Gracias.
Y, en el Día de Acción de Gracias canadiense, a menudo se sirve pavo, aunque no sea tan obligatorio como en Estados Unidos. Si bien la carne principal puede ser la misma, es difícil encontrar el típico pastel de batata dulce y pegajoso con malvaviscos en una mesa canadiense. Allí prefieren las batatas preparadas de forma más natural: horneadas o en puré.
El relleno de arroz también es más común en la mesa de Acción de Gracias canadiense que el relleno a base de pan, que se ve con frecuencia aquí.
Nuestra receta de pilaf de arroz salvaje con calabaza moscada
Este pilaf de arroz salvaje con calabaza moscada combina los sabores del otoño en un delicioso plato que puede servirse como guarnición para la cena de Acción de Gracias o como relleno para el pavo. Los arándanos le aportan un toque ácido y dulce a la calabaza moscada, ¡creando una auténtica fusión de sabores otoñales!
Para nuestros lectores canadienses: ¿Cuáles creen que son las mayores diferencias en la forma en que celebran el Día de Acción de Gracias? Para nuestros lectores estadounidenses: ¿Ya han empezado a pensar en su mesa para el Día de Acción de Gracias?
Notas
Esta es una de las recetas de los inicios de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado las fotos desde que la preparamos por primera vez, pero hemos dejado las imágenes originales aquí como un divertido recuerdo y un homenaje a lo mucho que hemos avanzado.
¡Disfruta! Sarah fundó Curious en 2010 como una forma de guardar sus creaciones culinarias y compartir experiencias gastronómicas.
Su pasión por la gastronomía internacional le fue inculcada desde temprana edad por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de más de 10 años trabajando en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de preparar.
